牛肝菌能吃嗎，對於牛肝菌相信有很多人都是不太瞭解，牛肝菌的產地是在中國的雲南。實際上牛肝菌是菌類的一種，它和很多菌菇是很相似的，下面來詳細瞭解牛肝菌能吃嗎。
牛肝菌能吃嗎1
牛肝菌是，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。
牛肝菌該怎麼食用
牛肝菌牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。牛肝菌是雲南的一大特產。
此菌種類繁多，全國約有26種，雲南就有22種，其中有11種是雲南獨有的。爲人們喜愛和熟悉的見手青、紅見手這類牛肝菌約有14個品種。另外，像黑牛肝菌、黃賴頭（黑疣柄牛肝菌)等也深受人們歡迎。牛肝菌味道鮮美，清香可口，營養豐富，深受廣大羣衆喜愛。牛肝菌在雲南各地均有分佈，產期爲每年的6～10月。
牛肝菌
每100克白牛肝菌（幹)的營養成分如下：
能量253千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，葉酸124.4微克，膳食纖維21.5克，維生素A18微克，胡蘿蔔素108微克，硫胺素0.32毫克，核黃素1.72毫克，煙酸43.08毫克，維生素E4.42毫克，鈣2毫克，磷528毫克，鉀1571毫克，鈉9.1毫克，鎂47毫克，鐵9.2毫克，鋅5.8毫克，硒758.8微克，銅1.19毫克，錳3.88毫克。
牛肝菌湯
燒牛肝菌
工藝：燒口味，微辣
主料：白牛肝菌（幹)（350克)
輔料：柿子椒（30克)，豬裏脊肉（60克)，圓白菜（50克)，辣椒（青、尖)（30克)，雞蛋清（10克)
調料：鹽（7克)，醬油（15克)，大蒜（10克)，胡椒粉（1克)，澱粉（玉米)（10克)，味精（2克)，大蔥（2克)，姜（2克)，豬油（煉製)（45克)
類別：家常菜營養不良調理貧血調理
燒牛肝菌
製作工藝
1、牛肝菌去根部，洗淨，切成塊
2、紅燈籠椒、青辣椒洗淨去籽，分別切成塊
3、捲心菜放鹽水內醃片刻後撈出切成小片
4、裏脊肉洗淨切片
5、蒜、姜均切片，蔥切段
6、豬脊肉片入碗，加雞蛋清、味精、胡椒粉、溼澱粉，拌勻上漿
7、炒鍋置中火，注入豬油，燒熱，分別下肉片、牛肝菌塊滑透，倒入漏勺控油
8、炒鍋留底油燒熱，下蒜片、薑片、蔥段煸香，下燈籠椒塊、表椒辣塊炒透，倒入牛肝菌塊、肉片、鹽、醃捲心菜和甜、鹹醬油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清湯燒，用溼澱粉勾芡，翻炒均勻，淋入香油即成。
牛肝菌能吃嗎2
牛肝菌說白了就是菌菇類食品的一種，它和很多菌菇是很相似的，特別是在營養成分和功效作用方面，有很多相似點。
也許單純地提起牛肝菌，很多人並不能夠了解，也不知道究竟牛肝菌到底是什麼。如果讓大家親眼見到或是吃到的話，那麼大家對於牛肝菌的印象就會非常深刻了。那麼，下面就來詳細介紹下牛肝菌。
牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。
主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性着名食用菌。雲南省各族羣衆喜愛採集鮮菌烹調食用。
西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片乾燥，加工成各種小包裝，用來配製湯料或做成醬油浸膏，也有製成鹽醃品食用。雲南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應求。
菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生於柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或羣生。大腿蘑營養豐富，味道香美，是極富美味的野生食用菌之一，可出口歐美、日本等國，深受外商歡迎。
該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性着名食用菌。據分析，100g幹品中含蛋白質20.2 g，碳水化合物64.2 g，熱量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黃素3.68
mg。
該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶症及不孕症。
此外，其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率爲100%，對艾氏腹水癌的抑制率爲90%。同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可以食用的。
所以，通過上面對於牛肝菌的詳細介紹，想必大家對於牛肝菌這種食品都有了一定的瞭解。其實牛肝菌的營養價值是很高的，至少要比很多常見常吃的菌菇食品高很多。所以大家爲了自己的飲食健康，以後不妨多吃點牛肝菌，但是吃的同時要注意控制好量。
牛肝菌能吃嗎3
牛肝菌是菌類的一種。野生的非常少，因此也變得非常的稀有，牛肝菌的產地是在中國的雲南。由於雲南的氣候條件，以及雲南的地形才成爲了牛肝菌的生長之地。牛肝菌一般適合生長是海拔比較高的地方，這也是爲什麼雲南纔是牛肝菌最多的地方的原因之一了。
牛肝菌的營養非常的多，含有有大量的氨基酸，據統計，牛肝菌裏面所含有的氨基酸達到十六種之多，可能是菌類植物中，氨基酸含量最多的菌類吧。它不僅只含有氨基酸，同時也含有其他的營養的，比如鈣、鈉等等。
原汁汽鍋牛肝菌，牛肝菌具有清熱除煩、追風散寒、養血活血、補虛提神的功效，是配製“舒筋丸”的'原料之一，有較強的抗癌活性和抗流感、預防感冒的作用，可治療腰腿疼痛、手足麻木和不孕症。牛肝菌營養豐富，是世界著名的優質食用菌，尤以西歐國家更爲推崇喜愛。
牛肝菌是世界著名的食用菌，生長在1500米至3000米的特別是歐洲國家更爲推崇喜愛。她具有清熱除煩、追風散寒、養血活血、補虛提神的功效，是配製“舒筋丸”的原料，可治療手足麻木、腰腿疼痛和不孕症，特別神奇的是牛肝菌具有極強的抗流感和預防感冒的功效。
去年鬧非典，在雲南牛肝菌被炒得拿着錢都買不到，人稱“非典剋星”，所以雲南連一個疑似病例都沒有，如果再鬧非典，您可以不吃藥但不能不吃牛肝菌哦！
牛肝菌的功能真的非常的強大呢？據說連非典都會對它遠離三分。不管這是傳說還是事實，總之菌類的植物的營養是非常多的，也沒有辦法一一舉例來說明，反正多吃菌類是非常好的。而且菌類做出來的美食是非常的誘人食慾的。牛肝菌也不例外哦。
