吃黑牛肝菌的好處有哪些

吃黑牛肝菌的好處有哪些？黑牛肝菌是一種營養價值很高的食用菌類，多生長在馬尾松和油茶林中，多在夏天採收，味道十分鮮美，可以炒食也可以做湯，下面講講吃黑牛肝菌的好處有哪些。

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黑牛肝菌的功效與作用

1、黑牛肝菌能提高身體免疫力

提高身體免疫力是黑牛肝菌的重要功效之一，它含有一些天然的多糖和大量的蛋白質和多種維生素與礦物質，還有一些酚類化合物，這些物質進入人體以後可以提高淋巴細胞的活性，經常食用能讓身體免疫力明顯提高。

2、黑牛肝菌能抗癌防癌

抗癌防癌也是黑牛肝菌的重要功效，它含有的氨基酸和腺膘呤以及膽鹼和生物鹼等物質進入人體以後都可以抑制人體內癌細胞的生成，也能抑制癌細胞活性，抑制它的再生。

另外黑牛肝菌中微量元素硒，還是一種天然的抗癌成分，因此食用黑牛肝菌能起到良好的防癌抗癌作用。

3、黑牛肝菌能治病

黑牛肝菌可以藥用，它含有的生物鹼和膽鹼都是藥用成分，它能調理女性內分泌，也能清熱解煩，還能養血和中，通絡活血，對人類高發的腰腿疼痛和手足麻木以及氣血不和等不良症狀都有很好的調理和預防作用。

另外黑牛肝菌還能治療婦科病，對女性白帶異常和不孕症有很明顯的治療作用。

乾巴菌的功效

1、減肥瘦身

乾巴菌是一種低脂低熱量的健康食材，他能爲身體補充豐富營養，但不會讓人體吸收過多的熱量和脂肪，相反它還有一些天然的減肥成分，人們吃了乾巴菌以後能讓體重慢慢減輕，特別是那些患有身體肥胖的人在吃了他以後，會有特別好的減肥效果出現。

2、抗氧化

乾巴菌還能增強人類身體的抗氧化能力，它含有的多種活性成分在進入人體後能清除身體內的過氧化脂質，並能阻止身體內自由基生成能減少身體內氧化反應發生，可放慢人類身體的衰老速度。

3、提高身體抗癌能力

平時人們多吃乾巴菌還能提高身體的抗癌能力，它能增強身體自身免疫功能，可阻止細胞癌變，能從根源上阻止癌症發生，那些已經出現癌症的患者在使用它以後還能抑制癌細胞再生繁殖，而且能減少放療化療的副作用。

乾巴菌的藥用價值

乾巴菌不但能滋補強壯，身體還能入藥，它入藥後藥物價值極高是治療人類缺鐵性貧血的常用藥，在治療的時候可以把它加清水煲煮後服用也可以把它與其他能補血的食材搭配的一起煲湯喝。

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一、吃黑牛肝菌的好處

夏季食用黑牛肝菌能給人體帶來很多好處，成熟的黑牛肝菌的高度平均在15—20釐米之間，菌蓋呈暗褐色，菌柄上沒有環狀物，約6—10釐米長，通常較菌蓋的直徑小。孢子未成熟時是灰白色的，之後會轉成黃色。

牛肝菌富含蛋白質，更含多種維生素、l6種氨基酸、l1種礦物質元素。

1、吃黑牛肝菌增強免疫力

很多人經常因爲身體免疫力低下生病，而牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的功能。

2、吃黑牛肝菌抗菌抗癌

癌症是現代人最害怕的疾病，吃黑牛肝菌對癌症的防治有很好的功效，牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S—180的生長有阻抑作用，對肉瘤S—180的抑制率爲100%。

對艾氏腹水癌的抑制率爲90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的著名食用菌。

3、吃黑牛肝菌補血益氣

黑牛肝菌是貧血患者最適合吃的食物之一，夏季食用黑牛肝菌，能給很好的對貧血、體虛、頭暈、耳鳴進行治療。

黑牛肝菌中的營養價值非常豐富，尤其是其中的腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼，是人體不可缺少的東西。

黑牛肝菌不但可以食用，也有非常高的藥用價值，吃黑牛肝菌可以治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐。在夏季食用，可以清熱解煩、養血和中，夏天的`人們身體比較虛弱，也可以吃黑牛肝菌，具有防止流感、提高免疫力的功效。

二、牛肝菌炆滑雞

材料：牛肝菌，小蘑菇，雞，酒，鹽，生抽，糖，生粉

做法：

1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗淨後晾乾水分備用。

2、雞洗淨斬件，用酒、鹽、生抽、糖、生粉醃好。

3、起鑊放油燒熱，放入姜和蒜頭爆香後，倒入雞塊爆炒片刻後濺酒，加入清水。

4、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻（但凡菇菌類的幹品一定不可以爆炒的，那樣的話菇和菌會變得象柴皮一樣的難啃了），加蓋煮五六分鐘，放鹽調味勾芡便成。

三、什麼是黑牛肝菌

黑牛肝菌其實是一種可以吃的菌類，因爲它的外表偏黑，所以被大家稱之爲是黑牛肝菌，雖然名字和其它菇類不一樣嗎，但它和其他的牛肝菌科一樣，有菌柄和孢子，但是菌蓋下並沒有菌折。

它的味道鮮美，並且有着強烈的氣味，是最香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松，油茶林中地上。也是我國特有品種。

成熟的黑牛肝菌的高度平均在7—25釐米之間；菌蓋是暗褐色或深雪茄棕色，並且菌蓋表面有一些小小的裂紋。它的菌柄高6—10釐米，厚1。1—1。2釐米，通常較菌蓋的直徑小。其擔孢子呈橄欖色或褐色，大小爲13。5—15。5 x 4—5。5微米。

四、牛肝菌炆滑雞

1、做菜第一要素就是要先準備好材料，首先是黑牛肝菌、小蘑菇、雞、酒、鹽、生抽、糖、生粉；

2、黑牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗淨後晾乾水分備用；

3、雞洗淨斬件；

4、雞先用酒、鹽、生抽、糖、生粉醃好；

5、起鑊放油燒熱；

6、放入姜和蒜頭爆香後；

7、倒入雞塊爆炒片刻後濺酒，加入清水；

8、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻；

9、加蓋煮五六分鐘，放鹽調味勾芡便成。