油炸肉丸子的家常做法簡單，油炸肉丸在我們生活中是很多人都喜歡的，製作也是相對來說比較簡單，味道鮮美口感佳，而且也有一定的營養價值，以下了解油炸肉丸子的家常做法簡單。
油炸肉丸子的家常做法簡單1
用料
五花肉餡 200g
j雞蛋 一個
麪粉 60g
鹽 1勺
五香粉 一勺
做法步驟
1、準備食材
2、準備薑末蔥沫
3、把薑末蔥沫和豬肉餡放在一起
4、用刀剁至發黏融合在一起
5、肉餡裏放鹽，生抽，十三香，耗油，放入一個雞蛋、麪粉
6、順一個方向攪拌上勁
7、把肉餡放入丸子神器裏，熱鍋倒入適量的油，燒到7成熱
8、用撥片擠出肉丸，勺子挖下，放入油鍋
9、調小火炸至肉丸金黃撈出控油
10、新鮮美味健康乾淨的自制炸肉丸就做好了
11、炸好了可以當零食，可以炒菜放上，也可以做砂鍋放幾顆
12、邊做邊吃的感覺最好，剛出鍋的最好吃
小貼士
1、注意控制油溫，不能太熱，火太大丸子外面容易糊，裏面還是生的 2、做的多放冰箱冷凍保存，隨取隨吃
油炸肉丸子的家常做法簡單2
酥炸肉丸
炸肉丸，不管是逢年過節還是日常餐桌，相信每個人都喜歡吃，剛炸出鍋時外焦裏嫩，一次可以多做一些凍起來，平時紅燒、糖醋、焦溜、丸子湯都是很快手的不二選擇。Ps：炸任何東西鍋裏的油一定要多，別怕費油，油越多反而越省油，不信您試試看??
酥炸肉丸的做法準備好各種食材
1:饅頭屑就是用涼的饅頭撕掉外皮揉碎或者料理機打碎都可以
2:蔥姜花椒香葉提前一小時用水泡上
根據肉餡的含水量分次打入適量蔥姜水順着一個方向攪拌??很多人喜歡給肉餡裏放蔥薑末來提味但我家孩子很排斥蔥姜，所以我用蔥姜水來打肉餡這樣既吃不到蔥薑末也去腥提鮮更重要的是加了蔥薑末以後丸子的外貌會不美麗Why？蔥薑末在肉丸表皮遇油炸後會變成一個個小黑點
分次加入蔥姜水順着一個方向攪拌直到蔥姜水與肉餡完全融合肉餡上勁
在已經上勁的肉餡里加入雞蛋、鹽、五香粉、胡椒粉、澱粉（我是一個拒絕吃雞精味精的人，如果您喜歡也可以加入少許）再次順着一個方向攪拌均勻
加入提前搓好的饅頭屑攪拌加饅頭屑是爲了讓炸好的肉丸更加蓬鬆圓潤因爲肉餡三七肥瘦肉肥肉遇油鍋炸過之後會出油收縮如果加了饅頭屑不但不會收縮而且它會吸附肉餡中的肥肉讓炸好的丸子口感更好外酥裏嫩入口即化
鍋中倒入油並加熱至7成熱並穩定成中小火油一定要寬要能使丸子漂浮起來不扒鍋此時左手抓起肉餡食指和拇指向一起捏藉助虎口的作用一個肉丸就擠了出來如果覺得擠出來的不夠圓可以順勢滑下肉餡在擠一次直到你覺得外形滿意爲止
右手拿勺子從肉丸底部舀起順勢放入油鍋此時油溫不宜過高然後重複6圖的動作擠出更多的肉丸放入鍋中全部擠入肉丸後將火稍稍開大一點直到炸熟
剛下入油鍋的肉丸千萬不要去攪動它否則會破掉炸至一會肉丸外表自然封殼後用漏勺從裏向外挨着鍋底向外推動直至肉丸全部漂浮於油麪
這一步根據自家口味可以炸的上色重或輕一些都可但必須要炸熟吃不完可以冷凍起來以後想紅燒、糖醋、焦溜、做丸子湯都是不錯的選擇
肉餡里加了雞蛋，在炸的過程中油起泡很正常
小貼士
炸任何東西千萬記得，鍋裏的東西沒有全部撈出的時候千萬別關火，如果關火了炸的東西會反吸油
油炸肉丸子的.家常做法簡單3
豬肉丸的做法
原料:豬肉、荸薺、小油菜、油豆皮、粉絲、雞蛋、鹽、醬油、五香粉、玉米澱粉
做法：
1、備齊原材料和調味料
2、豬前肩肉，先薄切成片
3、細切成絲
4、再切成顆粒狀
5、再改刀剁成肉餡（如果沒有時間剁餡就買現成的肥瘦3:7的肉餡來做，自己剁的肉口感更好）。
6、蔥、蒜、荸薺細切成碎備用
7、容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎，打入一個雞蛋
8、加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉，適量鹽
9、順一個方向攪拌均勻直到上勁（肉餡由稀變幹，越攪越粘稠，肉餡粘在筷子上攪動會吃力，只有上勁做出的丸子纔有口感，如果攪了好一會了餡還是沒上勁，適當再加一些玉米澱粉）
10、小油菜提前燙過
11、粉絲泡軟備用
12、油豆皮泡軟切塊
13、鍋底少許油，炒香蔥段和薑片，放入花椒和八角爆香
14、然後倒入2茶匙醬油 加入老湯或者清水，燒微開
15、一隻手少蘸一點水抓起一把肉餡，從虎口擠出
16、用另一隻手的大拇指挖下來
17、直接放入鍋中，擠丸子的過程中始終保持鍋內的水屬於微開狀態。
18、大火燒開後加入適量枸杞和鹽調味撇去浮沫
19、可先將油豆皮放入轉小火煮制8分鐘左右
20、再將備用的油菜和粉絲放入
21、用少許鹽胡椒粉調味即可
22、盛入碗中撒少許香蔥碎即可
