紅燒肉丸子的家常做法視頻

紅燒肉丸子的家常做法視頻，紅燒肉丸子，光是聽名字就讓人想留口水的一道菜，是人們日常生活中餐桌裏經常出現的一道菜，如果哪天媽媽做了這道菜，整個人都可以美滋滋一整天啊！下面一起看看紅燒肉丸子的家常做法視頻

紅燒肉丸子的家常做法視頻1

所需食材

豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油，10克，料酒5克，味精3克，

白糖5克醋2克，蔥5克姜5克，油250,克澱粉5克，雞蛋1個。

製作方法

1、將柿子椒洗淨去蒂，切成邊長爲1釐米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後各用；

2、將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的九子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；

3、炒鍋內放底油20克，加入蔥、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋後把九子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，並把剩餘的澱粉溶於水中，然後再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。

紅燒肉丸子的家常做法視頻2

食材明細

主料

肉末適量

輔料

姜適量 蔥適量 胡椒粉適量 料酒適量 雞蛋一個

澱粉適量 蒜適量 熟白芝麻適量

調料

鹽適量 油適量 番茄醬適量 醋適量

糖適量 醬油適量 香油適量 酸甜口味

紅燒肉丸子的做法步驟

碗里加入蔥，薑末，適量水，用力抓出姜蔥汁備用。

肉末加入鹽，醬油，料酒，糖，胡椒粉拌勻，再分次加入姜蔥汁充分拌勻。

再加一個雞蛋，澱粉拌勻至起筋。

碗里加入番茄醬，糖，醋，鹽拌勻。

鍋裏熱油，用勺子舀成丸子形狀放入鍋裏慢炸。

炸至金黃撈出控油。

鍋裏留底油倒入蒜末炒香，加入調好的番茄醬炒香，再加入水澱粉燒至濃稠，加些香油拌勻。

倒入丸子快速翻炒均勻即可。

撒一些蔥花，白芝麻。

紅燒肉丸子的家常做法視頻3

食材用料：

豬肉餡 500克

蔥，薑末 適量

麪包屑 適量

澱粉 少許

雞蛋 一個

醬油，生抽 少許

麪醬，黃豆醬 適量

鹽，雞精，糖 少許

料酒，胡椒粉 少許

耗油 適量

食用油 適量

香油 兩滴

把麪醬，黃豆醬，料酒，醬油，生抽，糖放入碗中調汁備用

1、把麪醬，黃豆醬，料酒，醬油，生抽，糖放入碗中調汁備用

2、豬肉放入容器加入雞蛋攪拌上勁

3、加入胡椒粉再攪拌均勻

4、倒入調好的醬汁繼續攪拌

5、倒入切好的蔥姜抹攪拌

6、再放入荸薺粒拌勻餡料

7、放麪包屑和澱粉攪拌上勁

8、最後加鹽，雞精調味即可

9、鍋小火燒熱放入油擠入丸子稍微定型即可

10、都炸好後放入盤中

11、鍋內放入留少許底油，放入蔥，姜，大料炒香

12、放入麪醬，耗油煸炒

13、烹入料酒，倒少許紅燒醬油，生抽

14、倒入適量水，加鹽～糖

15、把炸好的丸子倒入鍋中大火燒開

16、改小火慢慢燒至收汁淋入香油即可

食用須知

肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0、53毫克、B2 0、12毫克、尼克酸4、2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2 2、11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故爲16、2毫克，比肌肉多4-5倍。

牛、羊肝中的.維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝爲29900國際單位。

肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。

肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血