【導讀】：近幾年有一款明星水果，又有“水果之王”的美稱，火爆朋友圈，那就是百香果，那麼百香果怎麼吃，它又有怎樣的營養價值呢？
（一）百香果的吃法
可直接鮮食，將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪。
製作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。
果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。
泡茶：將果子一分爲二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。
高湯提味：將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。
百香果溫馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。果殼出現凹陷、乾癟屬正常現象，果瓤卻更加香甜。
（二）百香果的做法
百香果最適於加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物質，或作爲其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。
百香果果汁
材料：
百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。
做法：
（1）把百香果洗乾淨，用刀切開，把裏面的果肉放入容器中。
（2）取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。
（3）在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。
（4）再將溶化的冰糖水倒入。
百香果果醬
材料：
百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。
做法：
（1）百香果20個。
（2）從中對剖開。
（3）取一口乾淨的、無水無油的鍋，最好是不鏽鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
（4）全部刮完後，加入1/2個檸檬榨出的汁。
（5）將鍋子置於火上，中火加熱煮至沸騰。
（6）這時準備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態。
（7）加入150克麥芽糖。
（8）轉成小火，用木鏟攪拌至溶化。
（9）再加入200克白砂糖。
（10）繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。
（11）最後加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關火。
（12）裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻後送入冰箱封存。
百香果酒
做法：
（1）百香果洗淨曬乾才切開，過程別碰水，不然會發黴。
（2）一瓶30度米酒，一斤百香果肉二兩冰糖。
（3）一個玻璃樽，洗淨，晾乾（不能有水汽）。
（4）一層百香果一層糖，一層疊一層。
（5）裝到玻璃樽九分滿（留10%爲發酵空間）。
（6）瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。
（7）陰涼處必須通風靜置1-2個月。
百香果裏面含有十多種氨基酸，以及胡蘿蔔素，各種維生素以及微量元素，養生保健功效不容小覷，常吃可以提高抵抗力和免疫力，還可以美容排毒，消炎止痛，補腎壯陽，降低血壓，以及醒酒、緩解疲勞。百香果裏面含有的維生素C是蘋果的八倍，含有的維生素E是蘋果的十倍。
吃百香果可以預防和治療痔瘡、腸胃病、牙周炎、咽喉炎、常吃還可以防治腸胃炎以及青春痘。百香果裏面含有豐富的蛋白質和纖維，維生素等上百種有益身心的物質，可以有效提高免疫力。並且還可以淨化身體和皮膚，改善肌膚的彈性，具有非常好的美容養顏，排毒的功效。
百香果裏面的膳食纖維以及維生素可以降低血脂血壓，因此特別適合患有高血壓以及高血脂的人食用。而且裏面含有的天然的鎮定劑，可以治療失眠多夢，並且還可以提神醒腦，以及醒酒。
百香果是圓形，一旦發現有那種奇形怪狀的樣子就別購買了，以免是因爲激素催熟生長的。百香果表皮越鮮豔代表甜度越高，酸味越低，並且表皮可以太皺。能夠聞到百香果的香氣最佳，拿在手上如果有重量感，則表示這個百香果多汁香甜。
