老黃瓜炒土豆片的做法 老黃瓜炒土豆片會相剋嗎

【導讀】：黃瓜和土豆本是兩種不同的食材，其營養價值也不一樣。那麼老黃瓜炒土豆片的做法有哪些？老黃瓜炒土豆片會相剋嗎？下面就一起來看看吧！

老黃瓜炒土豆片的做法

1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；

2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多餘澱粉（這樣炒出的土豆片纔會脆爽不粘鍋），用前五分鐘控

淨水備用；

3.蒜切末，兩個乾紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時不容易糊）；

4.炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨着油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入幹辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調入鹽，再調入適量白醋，翻炒均勻，調入雞粉即可出鍋。

老黃瓜炒土豆片會相剋嗎

黃瓜 + 青椒，破壞維生素C

黃瓜 + 油菜，降級維生素C的吸收

黃瓜 + 櫻桃番茄，破壞維生素C的吸收

黃瓜 + 菜花，花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

黃瓜 + 花生，一起吃易導致腹瀉

黃瓜 + 金櫻子，身體會產生不適

老黃瓜炒土豆片的營養價值

首先，老黃瓜在專家眼裏是認爲富含細纖維素，能促進腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度，而它所含的葫蘆素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉化爲脂肪，有助於減肥；此外它還富含許多對人體有益的維生素A、C和鉀等礦物質。除了富含營養，在中醫上，老黃瓜性涼味甘，有清熱、利水、解毒的功效。老黃瓜薏仁煲老鴨就是當前“爭秋奪暑”的天氣裏時令湯水。