【導讀】：舌尖上的中國第三季當中，在第三期有3道廈門的特色美食登上了大熒幕，廈門炒麪線就是其中之一。下面就來看看廈門炒麪線哪家好吃，以及廈門炒麪線的做法。
廈門炒麪線是廈門的一道傳統美食，也是當地的宴會上必備的菜品之一，雖然很少見專門吃炒麪線的店鋪，但在廈門大大小小的餐館中都可以見到這樣一道菜，廈門小編就給大家推薦幾個地方。
1、三年二班海鮮小炒總店(曾厝垵店)
地址：廈門思明區曾厝垵文青路9號二樓
人均價格：55元
食客評價：來廈門旅遊怎麼能錯過這家網紅店呢？首先說服務員的態度很熱情友好，服務態度打滿分！廈門炒麪線味道還不錯。
2、庭院深深私房小廚
地址：思明南路老虎城購物中心2層B2店面
人均價格：94元
食客評價：廈門的一家連鎖私房菜～總共有4家店，我們去的是湖裏區仙嶽路總店，也是慕名而來滴，做了攻略後，就直接上招牌菜啦！
3、鑫鴻達海鮮餐廳
地址：海後路26號
人均價格：127元
食客評價：餐廳在海後路，輪渡公交站走一小段就可以找到。老闆超級贊，店裏的服務人員很是熱情，不時會詢問有什麼需要，這個是你在那些私房餐廳體驗不到的。
做法一
材料：市售炸面線1片、肉絲60公克、蔥2根、蝦仁50公克、筍絲50公克、香菇20公克、韭黃段50公克、蝦粉2匙、高湯150CC、鹽1小匙、雞精粉1小匙、糖1/2小匙、香油少許
做法：
1、幹香菇、海蠣幹、蝦仁乾洗淨溫水泡軟備用；
2、炸線面拆包待用；
3、白菜、蒜葉洗淨備用；
4、起鍋熱油，下入海蠣乾等配料炒香；
5、白菜切好備用；
6、把切好的白菜放入鍋裏大火翻炒一會，滴入幾滴醬油、料酒，注入大半碗水；
7、把炸線面折斷放在白菜上面，調中小火；
8、蓋上蓋子燜煮，中途要記得翻炒幾下；
9、打開蓋子，下入蒜葉調入少許的鹽、雞精翻炒均勻即可。
做法二
材料：炸面線1包、雞蛋1個、瘦肉30克、海蠣30克、韭菜30克、胡蘿蔔10克、香菇5克、包菜200克、鹽2克、味精3克、白糖2克、蠔油5克、生抽3克、老抽3克、蔥油10克、大豆油10克、廈門辣醬15克
做法：
1、包菜切絲，五花肉切絲，韭菜切段，幹香菇泡水切絲，胡蘿蔔切絲
2、鍋中置水800克，放入鹽2克，大豆油5克，沸騰後放入炸面線焯軟，倒出瀝水
3、熱鍋中置油10克，倒入雞蛋，炒散倒出備用。再倒入五花肉絲煸炒出油加入海蠣炒熟，倒入包菜絲，胡蘿蔔絲，香菇絲一起翻炒
4、投入主料、調味（鹽2克、味精3克、白糖2克、蠔油5克、生抽3克、老抽3克），投入熟雞蛋、韭菜，小火翻拌均勻、倒入蔥油，出鍋裝盤
