怎麼選購平底鍋

怎麼選購平底鍋？？平底鍋是家庭中很普遍的一個廚房工具，平底鍋可以做出很多美食，平底鍋適合作爲焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳餚，且使用起來方便，深受消費者們的喜愛，那麼怎麼選購平底鍋？

怎麼選購平底鍋1

一、平底鍋怎麼選購

1、用來做入嘴的東西，選購鍋時不能貪便宜。質量差的平底鍋所用的材質也差，不僅不能耐得住高溫，一旦接受高溫還會散發有毒物質，用起來讓人擔憂。此外平底鍋的底上跟電飯鍋類似，差的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。因此建議大家擇優選購。

2、根據用法選購：有些家庭用火做飯，如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等，但有些家庭用電做飯，最常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同，有的顯示電磁爐通用，有的就不行，瞭解到最常見的螺紋鍋底就不適用於電磁爐，但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。

3、注意大小：並不是平底鍋越大越好，也不是越小越好，這個不僅要根據自己的視覺感受、使用習慣，更要根據自己家庭的條件。如果你是用電磁爐，電磁爐的受熱面積是一定的，你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合，否則用起來會不方便，也會減少平底鍋的壽命。

4、平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有鬆動現象。有的時候超市裏的東西很多，不小心就會遭到破壞，鍋底有的時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住，不仔細檢查很可能會出現問題，即便可以更換，也會產生麻煩。

二、平底鍋有哪些材質

1、鑄鐵平底鍋

鑄鐵平底鍋可以說是最好的平底鍋材質了，我們平時使用平底鍋的時候，一般用於做餅之類的，鍋薄容易受熱不均勻，比較容易糊。鑄鐵的厚一些，受熱更加均勻。

2、不粘平底鍋

不粘平底鍋的特點就是各種煎、炸、烤食物都不粘鍋底，方便清洗，能最大限度地減少用油，貼合了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。對人體無任何危害。

3、鐵製平底鍋

鐵質平底鍋比較的環保耐用，炒菜好吃，但是熱分佈不好，容易產生聚熱點而燒焦食物，鍋體較重、易生鏽，而且油煙也比較大。

4、鋁製平底鍋

鋁製平底鍋的特點是導熱分佈優良，傳熱效果極好，並且鍋體較輕。但是鋁製平底鍋不易清洗、油煙也比較大。

可見，平底鍋有着鑄鐵平底鍋、不粘平底鍋、鐵製平底鍋、鋁製平底鍋等材質分類，各有各的特點。此外，選購平底鍋一定要注意環保健康，畢竟平底鍋是用來煮東西吃的，是入口的。

怎麼選購平底鍋2

一、從預算上來看

平底鍋屬於家庭生活必需品，經常重複使用，可以買稍微貴一點的有質量保證，具體多少看預算，但建議買100以上的。

0-100 出租屋水準，這個價格不粘鍋用1年-2年肯定沒問題，不過其他材質和用料方面會差一些。

100-300學生黨水準，材質和用料會有一定的加強，使用壽命也會變長。

300-500白領級水準，平底鍋的不粘性會大大的加強，材質也會有提升。

500-1000輕奢入門級，這個價格的平底鍋，一般都會通過各種各樣的檢測，性能材質很棒，而且還會有很長時間的'質保。

1000+ 高端鍋具，預算充足，建議一步到位，不會後悔。

二、從材質上來看

平底鍋的材質大概分爲四種：鑄鐵平底鍋、不粘平底鍋、鋁製平底鍋和鐵質平底鍋。

三、從使用方便程度上來看

需要使用舒適，方便、輕巧，容易養護的平底鍋

三、平底鍋的材質分析（淺談）

1、鑄鐵平底鍋（生鐵）：

優點：平底鍋中最好的材質就是鑄鐵材質的，壽命長，使用的時候還會有少量的鐵離子融入食物中。

缺點：容易造成收熱不均勻，用油過多時油煙會過大，比較重而且對養護有要求。

2、不粘平底鍋：

優點：食物不粘鍋，方便清洗，同時最大程度的減少用油，手感輕巧。

缺點：外表的塗層品種過多，挑選困難，而且隨着使用時間和次數增加可能會產生脫落，會影響使用效果而且不美觀。

3、鋁製平底鍋：

優點：導熱性好，是傳統不鏽鋼鍋的十六倍。

缺點：不易清洗，用油過多時油煙會過大。

4、鐵質平底鍋（熟鐵）：

優點：非常環保耐用，炒出來的菜也很好吃，使用的時候還會有少量的鐵離子融入食物中。

缺點：受熱分佈不均勻，較容易燒焦食物，比較重、不易清洗、容易生鏽。

怎麼選購平底鍋3

平底鍋買28的還是24的

看你家人口數，平時炒菜的量多就28寸的，量少就24寸的。平時煮是兩個人的量，24寸很好用。

你要是買這個平底鍋，首先你要看你家裏面有多少人。如果三口之家的話，24寸就好了。如果人多的話，那麼買個28寸的。還有就是24寸的平底鍋他肯定是輕一點的，掌握起來比較輕鬆。28寸的就稍微重一點了。

所以如果按人口來的話，人多就買大的，人少就買小一點的都是一樣用的。

平底煎鍋用處很多，可以用來煎制水餃，水煎包，烙餅，攤煎餅，煎雞蛋，煎牛排等等。

平底鍋尺寸怎麼選

平底煎鍋24寸和28寸哪一個好用，這要取決於以下幾個因素：

1、你家爐子火頭的大小

你選擇鍋的尺寸要儘量和爐頭尺寸相匹配，這樣在你做飯的時候才能又快又不浪費能源。

2、你準備用做什麼

你打算用平鍋主要做哪些食物呢？如果你用它來煎雞蛋、煎牛排，就沒必要買太大的平底鍋，如果是用來烙餅、煎鍋貼、煎水煎包，選擇大一些的鍋一次可以多煎一些來得更快

3、家裏的人口情況

如果只是做兩三口人的飯菜，就適合買24寸小鍋更方便使用。

平底鍋選購要注意什麼

1、真正優質的平底鍋還要從加熱功能上來比較，我們要選擇能夠受熱均勻的平底鍋，這樣烹飪的食物不會出現外焦裏生的意外，還能保持食物原有的鮮美。

2、從化學塗層上來說，可能大家都知道那些含有化學塗層的平底鍋，在遇到高溫烹飪時會釋放有害的化學成分，危害人體健康。

平底鍋可以做什麼美食

平底鍋都可以做芙蓉蛋卷，生煎五花肉，椒鹽幹煎帶魚，西紅柿燒豆腐，燒餅等。

1、芙蓉蛋卷，芙蓉餅和素海螺再加上醇香滷蛋是芙蓉餅贏得顧客青睞的法寶。

2、生煎五花肉，生煎五花肉是以五花肉和青紅辣椒爲主材的菜餚名。

3、椒鹽幹煎帶魚，其特點是魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。

4、西紅柿燒豆腐，西紅柿燒豆腐湯汁鮮美，所用的原料都是適合孩子的。

5、燒餅，燒餅是屬於大衆化的烤烙麪食，品種頗多。回鍋肉不是煎鍋做的。