平底鍋開鍋方法，想要做美味的菜餚，鍋是非常重要的，如果鍋不好的話，很有可能導致食材燒焦。而鍋本身的質量雖然重要，保養方式也是非常關鍵的，下面分享平底鍋開鍋方法。
平底鍋開鍋方法1
一、不粘鍋平底鍋開鍋方法
1、新鍋開鍋新鍋買回來後，先將洗米水倒入鍋中，煮沸20分鐘後將洗米水倒掉。
2、待鍋冷卻後擦乾，接着倒入油，用刷子將油均勻覆蓋在鍋內的每個面，加熱30秒，待油紋冒出後即可關火。重新將鍋洗淨，開鍋完成。
3、經過開鍋後，鍋內金屬毛細孔將變得更平整，還可以使不粘鍋的煮食效果達到最佳。
二、不粘鍋使用注意事項
1、在使用過程中要避免空燒，因爲不粘鍋的表面上有塗層，若空燒過久的話，將會導致塗層損壞，就失去了不粘鍋的功效。
2、定期做好養鍋工作，養鍋很簡單，在烹煮前冷鍋中倒入油，將其均勻佈滿鍋內後，接着用中小火熱鍋兩分鐘，就完成養鍋工作。接着烹煮料理即可。
3、少數食材黏鍋的話，注意不要用尖銳的鐵刷或者鋼刷或清洗，否則將越刷越容易粘鍋!如果粘鍋時，趁鍋還熱，馬上倒入溫熱水浸泡十分鐘，接着用海綿清洗即可輕鬆去除。
4、如果是食物等燒過了頭，黏在鍋子底部，馬上倒入濃茶水或檸檬皮，接着煮滾3-5分鐘，頑固的黏鍋就輕鬆刷掉囉。
平底鍋開鍋方法2
1、拆過封的新鍋用小火加熱，同時用一塊帶皮的肥肉擦拭鍋的內側，大約持續10分鐘左右，這一步主要是爲了潤鍋，使用的肥肉一般是豬肉。
2、潤鍋之後，用柔軟的紗布將鍋擦拭乾淨。
3、再用一塊較厚的薑片，來回擦鍋5分鐘，這一步的主要作用是去除異味。
4、然後熄掉火，待鍋冷卻後，用洗潔精清洗乾淨即可用來製作美味了，注意最後將水擦乾淨。
注意：
要全程保持小火，以免將鍋子燒糊，也以免火太大將鍋燒壞了。
1.對於首次使用的平底鍋，鍋體上的所有標籤應在第一步撕下。如果有難以去除的頑固標籤，你可以在上面滴幾滴香脂精華。香脂精華浸溼標籤後，它們會被更好地處理。
2、然後用溫水加入一些洗滌劑，用海綿擦洗(不要忘記鍋底)，然後用清水沖洗，然後用乾布或廚房用紙擦乾剩餘的水。
3.在新平底鍋的`表面均勻塗一層食用油(最好不要用黃油或豬油)。
4.在火上烘烤塗有食用油的不粘鍋約15分鐘。
5.待鍋自然冷卻後，使用前再次清洗。最後，等待鍋自然冷卻，然後在清洗前再放置一個晚上。這不僅有利於鍋的維護，而且鍋的烹飪效果最好。
平底鍋開鍋方法3
1.炒菜忌諱平底鍋
傳統的鍋比較厚，傳熱慢，而且底小，加植物油時都集中在鍋底，一開始我們可以估計油的溫度傳統鍋平底鍋(看到沸騰和冒煙)，然後經過翻炒，植物油粘到食物上，食物和植物油分批接觸到短暫的高溫。
而平底鍋把食物鋪在大面積的鍋底上。這讓我們很難控制用油量，也很難把有限量的鹽在炒的過程中拌和均勻。如果油過少，肉、蛋等食物會貼到鍋底，容易燒焦，如果縮短烹飪時間，菜餚又難以可口。
同時還會破壞營養。這是最大的問題，大面積接觸鍋底的植物油很容易升溫，讓我們珍貴的不飽和脂肪酸被氧化掉。好煎，可能是因爲夠寬大吧，那油比較均勻，平時用得比較多的就是煎荷包蛋。
2.紅燒菜也忌諱平底鍋
既然是紅燒，當然離不開醬油和鹽，還要加不少水才能在最後得到好的湯汁。用傳統的小圓底鐵鍋做紅燒菜餚，可以幫助我們在少用醬油、鹽的情況下做出色澤好的菜餚。
現在可以想一下，在平底鍋裏放一條魚或者幾兩肉，需要多少水才能淹沒魚或肉，因爲傳熱太快，水分很快蒸發掉一部分，還要反覆加水補充。
在用水多，又反覆添加的情況下再加鹽，就很難判斷加鹽量。而要讓湯成爲黏稠湯汁，就需要更長的時間。實際上，平底鍋適用於拌涼菜、水煮菜。
一、平底鍋可以炒菜嗎
1、可行性
從可行性的角度來分析，平底鍋可以用來炒菜的。平底鍋的面積比較小，受熱相對集中，又比較均勻，適用於低溫炒，多用黃油，橄欖油等。
2、方便性
從方便性的角度來看，平底鍋操作並不方便，在進行簡單翻炒的時候，菜容易從鍋內翻出來，並且弄髒檯面。平底鍋的面積相對比較小，一下子不能炒很多菜。
3、實用性
一些家庭燒菜可能是用電磁爐的，這個時候普通炒鍋就會因爲受熱範圍有限，而導致無法整體受熱。平底鍋這時候就起到關鍵性作用，整個底面都能夠受熱，炒菜起來也受熱均勻。
二、平底鍋可以做什麼美食
1、羊肉串
平底鍋可以代替燒烤盤，做到受熱均勻的效果。可以購買一些羊肉，將其洗乾淨切成小塊，用白酒、鹽、孜然、辣椒麪醃漬一會，串在竹籤子上面。然後在平底鍋內放入少量的食用油，燒熱後放入羊肉串，不斷翻滾3分鐘後，撒上孜然和辣椒，再煮一分鐘就可以出鍋。
2、煎餅果子
平底鍋*適合做煎餅果子了，首先用普通麪粉加水均勻攪拌成麪糊，具有一定的流動性。然後將平底鍋底部刷上薄薄一層油，倒入麪糊，轉動平底鍋使其均勻鋪在表面。開小火使麪糊凝固，然後加入雞蛋、生菜、豆瓣醬等作料，*捲起來出鍋即可。
3、烤魚
平底鍋用來烤魚再合適不過了。首先把孜然粉、白胡椒粉、料酒醃好的魚放入平底鍋中煎炸，只需要在底部塗一層油就可以了，煎炸至八分熟後盛出。
繼續在鍋中加入薑片和蒜，攪拌豆瓣醬後，這就是烤魚的佐料。這時放入煎好的魚，倒入一聽啤酒，倒入醬油、蠔油和糖開始燉，直至魚完全熟透，就可以享用了。
