冬瓜排骨湯怎麼做，冬瓜排骨湯是一道中式家常羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。冬瓜排骨湯怎麼做？
1、需準備材料如下，排骨切塊
2、冬瓜也切塊備用
3、排骨放入溫水中煮開，去掉浮沫，清洗乾淨，水中加入少許料酒一起煮哦
4、清洗乾淨的排骨倒入砂鍋中，倒入適量的清水，放入幾塊薑片，開中火一起煮30分鐘
5、30分鐘過後這時鍋中的.湯已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十幾分鍾這樣就可以了
6、調入適量的鹽，雞精即可出鍋
7、盛入碗中，喜歡的可以加點蔥花，湯清宜人，口味清淡好喝
什麼人不能吃冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯一般是用冬瓜、排骨熬製,過程中加入大蔥、生薑、花椒等輔料,再加鹽、胡椒粉等調味。冬瓜排骨湯富含蛋白質、維生素、微量元素、膳食纖維等,適量的吃可以增強胃腸道蠕動,還能起到補充身體營養的作用。冬瓜排骨湯的適用性比較廣,除了對食材過敏、高尿酸血癥、痛風、高脂血症的病人,也不能吃冬瓜排骨湯,也不能吃冬瓜湯。
1、對於食材過敏者:有些人可能對冬瓜排骨湯的食材或調味品過敏,這類人不能吃,否則會引起皮膚髮紅、起皮疹、蕁麻疹等過敏。
2、高尿酸血癥及痛風患者:冬瓜排骨湯中嘌呤含量過多,可能會導致血尿酸升高,增加痛風發作的危險,因此患者應儘量避免吃高尿酸血癥和痛風患者;
3、高脂血症患者:由於排骨本身以及烹調過程中添加的油脂導致冬瓜排骨湯脂肪含量較高、血脂異常、控制體重的人羣也要慎食;
4、其它:冬瓜可以養胃生津,但是由於它是寒涼性的,有胃炎等胃病的病人不能多食。
另外,從中醫的角度來看,冬瓜和排骨同食,有助於清熱解毒、化滯利溼等,適量食用對身體有益,特別適合上火、夏季暑熱、小便短赤等人羣。
營養價值
排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
冬瓜- 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。
熱量：4.1大卡
鉀：29.5毫克
胡蘿蔔素：17微克
鎂：4.4毫克
維生素A：2.8微克
鈣：2.7毫克
磷：2.5毫克
食用須知
冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決於環境與體況，所謂“性相近，習相遠，惟上知與下愚不移”。人的體質雖已形成於遺傳與過去的'成長，但是，日後的成長環境與習慣影響更大。溼熱氣對於人體，溼較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，泄熱散素、通利二便、補充鈣質。[1]
食物相剋
鯽魚和冬瓜同食是不會產生脫水的，不要相信危言聳聽的謠言。養生湯-鯽魚冬瓜湯卻是能夠治療水腫，原因是冬瓜有利水的作用，且鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚和冬瓜搭配可以糾正低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。所以鯽魚和冬瓜同食不會對身體造成傷害。
薏米芡實冬瓜煲湯
做法1：紅燒冬瓜
準備食材如下：冬瓜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽5克，細香蔥1根，白糖1茶匙，植物油2湯匙
具體做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)，植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的.邊角微黃，調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)，冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花！
做法2：冬瓜老鴨湯
準備食材如下：鴨肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷葉適量，蜜棗3個，芡實米適量，食鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：冬瓜不要去皮，洗淨後切厚塊，其它食材洗淨，老鴨洗淨斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗淨，以去除鴨的腥臊味，荷葉用沸水稍焯一下，將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、薑片放入煲內，加適量清水燒開後，轉小火煲3個小時，加鹽調味即可！
做法3：蝦皮炒冬瓜
準備食材如下：冬瓜400克，蝦皮5克，油適量，鹽1茶匙，小蔥1根，姜1塊，高湯1碗
具體做法如下：冬瓜切片，蝦皮漂洗乾淨，蔥和姜切末，熱鍋熱油先下蔥，緊接着下冬瓜，翻炒變色加少許鹽調味，下蝦皮和姜，舀一勺子高湯，蓋鍋燜2分鐘，見到略有湯汁就可起鍋裝盤。
冬瓜薏仁芡實湯功效
二伏天鴨燉冬瓜薏米芡實比較好，消暑祛溼
薏米芡實冬瓜煲湯的功效
第1步、材料處理
第2步、姜，料酒，雞肉冷水煮開去腥
第3步、撈出洗乾淨
第4步、這次加少許薑片就行，黃酒就不要放了，不然湯會渾
第5步、大火煮開轉小火燉半小時。後放入冬瓜、胡蘿蔔和蓮藕。中火燉10分鐘就行
第6步、最後放入蓮藕後燉的時間久了點，有點變黑，所以藕要晚點放。味道真的很鮮，做的量不多，兩人一頓吃完。
冬
