白菜哪裏最有營養，白菜有很多營養又美味的做法，不但口感鮮嫩，還具有很高的營養價值，是很多人最喜歡吃的一種家常菜，那你知道白菜哪裏最有營養嗎？下面一起了解看看。
白菜哪裏最有營養1
真正有營養的部分要屬白菜葉，它是維生素和礦物質最爲集中的部位；而白菜心之所以好吃，主要是它被包裹在最裏面，見不到光。
所以不能產生葉綠素以及纖維素等物質，營養價值並不高於白菜葉；最後說說白菜幫，白菜幫也不是一無是處，它的水分含量最爲豐富，且膳食纖維含量高，適合便祕的人羣食用。
經常吃白菜對身體的好處：
1、延緩衰老：
俗話說，百菜不如白菜。大白菜中的維生素含量豐富，尤其是維生素C含量，每100g脫水白菜中的維生素C含量大約爲187mg，比蘋果、西瓜等水果中的維生素C含量還要高。經常食用可以延緩衰老、減少色斑生成，同時還能提高機體的抵抗力。
2、防止便祕：
白菜幫中的膳食纖維含量是最高的，其次是白菜葉、白菜心，秋冬季節天氣乾燥，食用過多肉食很容易出現“上火”的現象，當老人或孩子出現便祕問題，可以刺激腸道蠕動，起到潤腸通便的功效。
3、幫助減肥：
白菜屬於熱量極低，飽腹感卻非常強的蔬菜，一斤大白菜的熱量換算出來還不如一碗米飯的熱量高。而且大白菜中膳食纖維豐富，可以幫助延緩食物在胃中的排空速度，有利於控制食用。對於減肥人羣來說，大白菜是非常理想的蔬菜。
4、降血壓、控血糖：
大白菜中的鉀、鈣、鎂等礦物質含量豐富，經常食用在一定程度上可以幫助對抗鈉元素的升壓作用，起到輔助降血壓的功效。同時，膳食纖維還能有助於延緩餐後血糖的上升速度，對糖尿病人來說，也是非常好的。
5、防癌：
白菜屬於十字花科蔬菜，其中含有特殊的植物化學物異硫氰酸酯和吲哚，這種成分被證實具有抗癌抗氧化功效。
但是我要提醒您的是，十字花科的蔬菜還有很多，比如西蘭花、捲心菜、等，不能說白菜好就光吃白菜不吃其他的了，畢竟食物還是要多樣化，營養物質互相協同，才能起到更好的防癌抗癌功效。
白菜哪裏最有營養2
白菜的營養成分
1、有比較豐富的維生素
在食物方面我們都知道要葷素搭配，因爲葷菜可以提供脂肪以及蛋白質，那麼蔬菜就可以給人體提供維生素，在大白菜中富含維生素，可以促進腸道的消化蠕動，通便順暢，而且也是排毒養顏的佳品，對於愛美的女士也應該多吃素菜，有消化系統問題的人羣也應該多吃大白菜。
維生素也是人身體中需要的一種必不可少的營養物質，可以給身體健康帶來好處，而且對比其他的食物，比如蘋果以及梨，它更加多，這就是導致它的營養價值是更高，能夠起到很好的對抗疾病的作用。
2、豐富的纖維物質
因爲大白菜對人體的好處真的是太多了，所以很多人都喜歡吃大白菜，大白菜除了有很豐富的維生素之外，還有豐富的纖維物質，現在綠色的食物一般受到大家的青睞，考慮減肥的`女士可以考慮多食大白菜，不僅口味好，而且不會增肥，大白菜含有比較適合助力消化的纖維，它可以讓你排便更加順暢，也就是所說加快腸道的蠕動，從而令大便不至於待太久!
3、鉀元素
其實人體也是需要很多的礦物質元素來維護身體健康的，像這種元素對於人體神經以及肌肉功能正常的運作是有積極的作用的。而且對比香蕉的話，其會更加出色，更加明顯!
4、水多
與平常喝水的價值是一樣，大白菜所以擁有的水佔比是幾乎可以達到完美程度，就差那麼幾個點而已，這是一個很恐怖的存在。因此，如果想要適當護膚的話，吃點大白菜還是非常不錯的選擇的!
5、其他微量元素
除了上面的那些營養之外，它還含有不少像鈉、鐵等微量元素，值得大家在冬季吃些!
挑選大白菜妙招
其一，看“顏值”，好看的蔬菜肯定是首先瞧瞧的，如果是好的大白菜的話，它整體的菜葉是比較乾淨的，而且沒有特別明顯的蟲口，其實也沒有特別刺鼻的氣溫。
其二，要掀開菜葉的縫隙，如果你發現葉子裏面一層層下去如果都是小黑點的話，這顆菜就廢了，不要買了。
其三，看色澤，如果新鮮的話，會更有光亮的，其次如果要近期就吃的，選擇一些相對比較白口(白顏色多些的葉子)就可以。
白菜哪裏最有營養3
白菜的食用功效
1、美膚養顏：大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預防皮膚色素沉着，起到護膚養顏的效果。
2、生津養胃：中醫認爲大白菜有養胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。
3、消脂減肥：大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預防便祕和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。
4、清熱解毒：大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。
5、預防壞血病：大白菜營養豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經常食用白菜可以預防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。
6、預防乳腺【癌】：美國紐約激素研究所的一項調查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺【癌】的機率低很多，是由於常吃白菜的原因。這是因爲白菜中含有一種能幫助分解與乳腺【癌】相關的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。
7、潤腸通便：大白菜水分含量大約爲95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排泄，有助於預防便祕和大腸癌。
適用人羣
特別適合肺熱咳嗽、便祕、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
禁忌人羣
大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
選購技巧
1、看個頭：大白菜購買時首先是看自己的使用量，用量多的可以買大一點的，用量少的建議買中等偏大一點的，個頭過大一次用不完不好存放。使用時注意最好是一片一片葉子掰下來使用，不要從中間切開，這樣的白菜營養成分易流失。
2、看外觀：優質的大白菜個頭均勻偏大，包心瓷實，沒有老葉、黃葉、爛葉，沒有蟲害和機械傷。不滿足以上要求的大白菜不要買。
3、用手掂：大小差不多的優質大白菜用手掂，感覺比較重，水分足，葉片包裹緊實。手感比較輕，葉片按壓也非常鬆散的可能是存放時間比較長的大白菜。
4、看葉莖：白菜若是儲存了一段時間，保鮮不太好的話，葉莖就會有焉的症狀。若是大家發現白菜的葉莖水分比較充足的話，說明本身還是比較新鮮的，值得購買。
5、看根部：白菜的根部正常情況下是白色的，如果帶泥，可以把這些泥巴摳掉，然後觀察根的顏色。若發現根部顏色變暗黃，甚至爛掉的話，建議不要購買了。
6、聞氣味：正常的大白菜只有白菜的氣味，有其它異味或者有明顯農藥殘留氣味的大白菜不要購買，農藥殘留可能超標。
