適合晚上吃的清淡小菜，日常生活中，相信大家平時上班都是非常累，然後回到家又不想煮飯了，那下面小編分享一篇關於適合晚上吃的清淡小菜的相關信息，大家一起來看看吧！
適合晚上吃的清淡小菜1
酸辣藕丁
食材：鮮藕 、青椒 、乾紅辣椒 、生薑 、小蔥
做法：
1，所有材料洗淨，將藕去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕變色）；
2，青椒切絲，生薑切細絲，乾紅辣椒斜刀切段，小蔥切末；
3，準備一鍋開水，將藕丁下入開水中焯水，2-3分鐘後即可撈起；
4，調配醬汁：將醋，老乾媽辣椒醬，番茄醬，醬油，白糖，黑胡椒粉混合均勻，備用；
5，鍋中放適量油，下青椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕丁翻炒；
6，翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可，起鍋後撒上蔥花；
馬蹄炒荷蘭豆
食材：馬蹄，荷蘭豆，胡蘿蔔，黑木耳，鹽，油
做法：
1、荷蘭豆去頭尾洗淨，木耳泡發，胡蘿蔔去皮切片，馬蹄去皮切片。
2、鍋中燒水加入適量鹽和油放入荷蘭豆焯水，焯7成熱左右撈出。
3、熱鍋放油先炒胡蘿蔔，再下黑木耳，荷蘭豆炒均，下入馬蹄，調入適量鹽略炒即可。
清炒豆角絲
食材：豆角，蔥，姜，蒜，幹辣椒，鹽，五香粉
做法：
1，將豆角去筋，清洗乾淨，改刀切成絲，裝入盤中待用。
2，將蔥薑蒜切成末，乾紅辣椒切成絲待用。
3，熱鍋放油，爆香蔥薑蒜末和乾紅辣椒絲。
4，放入豆角絲，翻炒均勻。
5，加入精鹽，五香粉，少許清湯。
6，大火燒開，將豆角絲燒熟。
7，最後加入味精翻炒均勻。
8，出鍋裝入盤中即可。
芹菜香乾
食材：香乾 ，芹菜 ，辣椒 ，姜 ，豆醬 ，醬油 ，油
做法：
1，先把香乾切條；
2，熱油鍋，先放香乾煸至切口也變焦黃盛出待用；
3，煸香乾的同時，芹菜切段；
4，辣椒、姜切絲，鍋中留油，炒香薑絲和辣椒絲；
5，加入香乾，調入豆醬、醬油炒均勻；
6，最後加入芹菜略炒就好了。
胡蘿蔔炒萵筍
食材；萵筍，胡蘿蔔，蒜，幹辣椒，蔥，鹽，雞精，蔥
做法：
1，萵筍去皮切小塊； 胡蘿蔔去皮切小塊，鮮竹筍洗淨切塊； 蒜切片，幹辣椒切段，蔥切蔥花。
2，萵筍、胡蘿蔔焯水； 竹筍放入沸水中煮3-5分鐘，撈起瀝乾水分，放入盤中，再加鹽和雞精拌勻。
3，鍋上火加油燒熱，將蒜片幹辣椒炒香，再撒入蔥花。
4，將調料熱油倒入裝萵筍、鮮竹筍和胡蘿蔔的盤中即成。
西葫蘆炒番茄
食材；西葫蘆，西紅柿，蒜，鹽
做法：
1、西葫蘆洗淨、去瓤切片備用。
2、西紅柿洗淨後切小塊備用。
3、剝好的大蒜切片備用。
4、鍋熱後方少許花生油，而後放入蒜瓣爆香。
5、聞到蒜香後，放入切好的西葫蘆，大火翻炒。
6、待西葫蘆略有塌的狀態時，放入切好的西紅柿，加少許鹽調味，大火翻炒。
7、待西紅柿變軟後，往鍋里加少許水後關小火燜兩分鐘即可出鍋食用了。
適合晚上吃的清淡小菜2
番茄腐竹菌菇湯
用料：幹腐竹適量，番茄1個，雞蛋1個，秀珍菇100克，大蒜，香蔥，鹽，胡椒粉，食用油。
做法：
腐竹提前用溫水泡發，大概需要4個小時以上，泡發好的負責切成小段，放入開水中焯一下，控幹水分待用。秀珍菇剪去根部，放入開水焯一下，撈出備用。番茄用刀在頂部劃十字後，用開水燙幾分鐘，然後去皮切成小塊。雞蛋加少許鹽和胡椒粉，打散備用，大蒜切碎，小蔥切成花。鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液，翻炒成小塊盛出。再倒少許油，下番茄翻炒至出湯汁，然後加入蒜末炒出香味。加入兩碗清水煮開，然後放入腐竹，秀珍菇和雞蛋，加適量鹽和胡椒粉調味，繼續煮2分鐘左右，撒上蔥花，出鍋即可。
韭菜炒香乾
用料：五香豆腐乾，韭菜，紅椒，生抽，椒鹽，生薑，食用油。
做法：
把買回來的香乾切成薄片。韭菜擇洗乾淨切成4釐米長的段，紅椒去籽洗淨切成條，姜切絲。炒鍋倒油燒熱，下薑絲爆香。放入香乾翻炒一會，接着加入紅椒翻炒翻炒，再放入韭菜翻炒。調入兩匙生抽，放入半匙的'椒鹽，翻炒均勻即可裝盤。
椒鹽蝦
食材：
蝦500g、椒鹽3勺、蒜10瓣、姜1塊、澱粉適量、蔥5根、幹辣椒段半碗、料酒1勺、胡椒粉1勺
做法：
蝦剪掉蝦鬚，挑去蝦線洗淨加入1勺鹽，1勺胡椒粉，1勺料酒。攪拌均勻，醃製5分鐘入味。加入適量澱粉 包裹 均勻防止濺油。油七成熱下蝦進行油炸。炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。另起一鍋，熱油倒入姜蒜末，炒出香味。加入麪包糠。繼續翻炒，翻炒均勻。放入炸好的蝦。蔥段，幹辣椒段，3勺椒鹽。翻炒均勻就可以出鍋啦，噴香好吃的椒鹽蝦就做好啦。
蠔油香菇西葫蘆
食材：
西葫蘆適量、鮮香菇少許、紅椒適量（甜辣皆可）、蒜片少許、蠔油少許、香油幾滴、鹽少許
做法：
西葫蘆和紅椒都洗淨切片。鮮香菇洗淨去蒂，入沸水中快速焯燙下後撈出，衝淨瀝乾水分後切片。鍋入油，熱後放入蒜片煸出香味，然後倒入西葫蘆翻炒。稍後放入香菇和紅椒翻炒片刻。調入適量蠔油，滴入幾滴香油，加入少許鹽炒勻即可。
菠菜拌粉絲
用料：菠菜200克，綠豆粉絲1卷，方腿香腸少許，生抽，香醋，剁椒，白糖，香油，大蒜。
做法：
綠豆粉絲用溫水泡軟。方腿香腸先切成薄片再切成條，大蒜切碎。準備一個小碗，加入生抽，香醋，剁椒，少許鹽，少許白糖，少許香油，兌入小半碗清水，攪拌均勻待用。鍋中加適量開水燒開，放入泡軟的粉絲，把粉絲煮熟後撈出，放入涼水中。菠菜擇洗乾淨，切成段，放入開水中燙1-2分鐘，撈出放入涼水，過涼後控幹水分待用。另起鍋，倒入剛纔調好的醬汁，煮開後關火，加入菠菜，粉絲，香腸和蒜末，攪拌均勻即可。夏天吃的話，把食材焯熟，倒入醬汁涼拌就可以。
芋頭燒雞塊
用料：雞腿，芋頭，蔥，蒜，花椒，生抽，老抽，料酒，白糖，食用油。
做法：
將雞腿洗淨切塊，放入碗中備用。芋頭去皮洗淨，節滾刀塊備用切好的芋頭用油稍炸一下，不炸也可以直接用文火炒，炸的差不多的芋頭撈出備用。然後另起鍋慢慢加熱，放入蔥 蒜 花椒等調料調味，把雞塊炒一下！雞塊快熟時把撈出的芋頭放入，一起炒。再放入生抽，老抽，白糖及調味用的香料，燜煮一會兒。快出鍋時再放入一點蒜苗或蔥絲進行點綴即可。推薦幾道適合晚餐吃的家常小菜，清淡健康，好吃不胖，今天的分享就到這裏，如果您也喜歡這幾道美食，記得收藏，點贊，轉發哦，感謝您的支持！
適合晚上吃的清淡小菜3
1：上湯娃娃菜
食材：娃娃菜2棵、皮蛋2個、香蔥2棵、蝦米10粒、姜1塊、鹽2茶匙、水澱粉1湯匙、高湯1碗
做法：
1、蝦米用溫水泡一會。
2、娃娃菜整個洗淨，一剖六或者一剖八。
3、鍋裏放油，小火煸炒蔥姜和蝦米。
4、放入皮蛋炒一下。去皮蛋的異味。
5、兌入一碗高湯，放入娃娃菜，中高火煮。
6、煮到娃娃菜變軟，調入鹽，即可。
2：蝦仁燴白菜心
食材：白菜500g、蝦仁300g、香蔥3棵、姜2片、雞湯1/2碗、鹽1茶匙、水澱粉1湯匙
做法：
1、白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。
2、鍋裏放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁，再放入蝦仁翻炒兩下。。
3、放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟。
4、調入水澱粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。
3：清蒸獅子頭
食材：五花肉500g、馬蹄10個、香蔥2棵、姜3片、雞蛋1個、木薯澱粉2湯匙、鹽2茶匙、料酒2湯匙、胡椒粉1平匙、雞精1/2茶匙
做法：
1、五花肉攪成肉糜。
2、肉糜，蔥姜加馬蹄用料理機絞碎或者剁碎。加鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蛋清攪拌上勁後拌入木薯澱粉使勁攪拌。
3、用手沾水抓起一塊肉糜，雙手反覆拍打到光滑，放入沸水中煮定型。
4、碼放在盤子裏。壓力鍋蒸30分鐘。蛋黃放入小碗也一起蒸。
5、蒸出來的汁水勾芡澆在獅子頭上。
6、裝飾蛋黃蔥末即可。
4：白灼油麥菜
食材：油麥菜250g、白糖適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、白芝麻適量
做法：
1、油麥菜擇洗乾淨用冷水浸泡5分鐘。
2、將油麥菜中間切斷，瀝乾水。
3、煮鍋加水，油麥菜莖部入鍋焯。
4、油麥菜葉子入鍋焯，幹水放入盤中，撒上白芝麻。
5、鍋里加水，加白糖，加生抽，鹽、味精，淋少許水澱粉，開鍋後調味汁就好了。
6、將調味汁澆在油麥菜上即可享用。
5：茭白肉絲炒年糕
食材：年糕120g、瘦肉100g、茭白200g、油適量、鹽適量、青椒40g、胡蘿蔔40g、生抽5ml、胡椒粉適量、白砂糖適量、澱粉適量
做法：
1、年糕切片；茭白、青椒、胡蘿蔔切絲；瘦肉切成細絲，姜切末，蔥切蔥花。
2、鍋熱倒油，油溫熱的時候下肉絲炒。注：肉絲提前用生抽、鹽、胡椒粉、糖和澱粉拌勻。醬油不要用多了，有一點色就好，不然的話，會將白色的茭白染的黑乎乎的。
3、快速翻炒，當肉絲炒變色時立即盛出來。
4、另起熱油鍋下茭白，青椒和胡蘿蔔絲，炒到變色後加鹽調味，再澆上一勺高湯。
5、而後就將前面炒好的肉絲倒回鍋炒勻。
6、再將年糕碼擺在茭白肉絲上面。
7、蓋上鍋蓋燜1-2分鐘至年糕變軟。
8、揭開鍋蓋翻炒勻就可起鍋享用了。
