【導讀】：在過年的時候最少不了的就是年貨了，但是對於大部分的人來說，吃一吃臘腸還是很不錯的，臘腸做的菜也是很多的，一起來看看吧！
臘腸炒黃瓜
臘腸就是冬季年貨的必備產品，不過和什麼搭配纔是最好吃的呢？首選就是黃瓜，黃瓜的熱量就是很低的，而且會吸走大部分的油脂，也是比較健康的食物。
黃瓜洗淨切菱形片,臘腸斜刀切片。鍋中加油燒至五成熱,分別放入臘腸片、黃瓜片滑油。鍋置火上,加蔥油燒熱,下蔥段、薑片、蒜片熗鍋,加入清湯、臘腸片、黃瓜片,烹入料酒,用鹽、味精、胡椒粉調味,翻炒成熟即可。
臘腸炒西蘭花
西蘭花是很多明星愛吃的減肥食物，也是能很好的幫助身體排出多餘的油脂，選擇吃西蘭花就是很好的，不過建議是提前將西蘭花水煮一下。
西蘭花切小塊,沸水中灼一分鐘,撈起過冷水,控幹水分。臘腸開水洗一下,去除表面灰塵,斜切成片。蒜頭去皮、切片,下油爆香放入臘腸,爆炒至透明,倒入西蘭花,繼續爆炒兩分鐘,加入鹽生抽調味,一點點白糖提鮮,最後勾個薄芡即可。
扁豆炒臘腸
最常見的就是臘腸和扁豆的結合，也是能同時補充蛋白質，扁豆事前進行水煮會很好的清除掉苦味。也是會在之後的烹煮裏面減少油量。
一葷一素搭配的正好，不過最好選嫩油油的扁豆更佳，扁豆如果太老，炒出來的味道就不好吃了。
可以進行蒸，但是味道還是會有很大的差別，在蒸的時候，會有多餘的油脂分泌出來，一定要搭配一些蔬菜才能很好的清除油膩感。20分鐘左右就可以，蒸的時候用蒸架，臘腸切成小段放碟子上，碟子擱在蒸架上。煮飯的時候把蒸架連碟子和臘腸一起放進去，飯煮熟之後，臘腸也熟了。
臘腸是大量的豬肉製成的，油脂的含量就是很多的，但是對於大部分的人來說，選擇臘腸進行食用一定要搭配蔬菜，味道也是很好的。臘腸雖然味道誘人，好下飯，但是不建議大家過多食用，尤其是小孩、孕婦和老人要少吃或者不吃，臘腸中含有亞硝酸鹽等化學成分，因此建議小孩和孕婦要少吃，膽固醇含量也較高，老人也要慎吃。
