【導讀】：香腸很多人愛吃，其實香腸的說法還是很多的，不過區別是不大的，香腸的做法也是很多的，蒸的吃法也是常見的，一起來看看吧！
總體上說是一類的食物，只是部分地區由於做法的差異，名稱就會有很大的區別，最大的區別就是是不是放了麪粉，糖。臘腸俗稱香腸，臘腸其實就是香腸。年前大盛的灌香腸說的也是做臘腸。因爲多是在寒冬臘月做的，所以叫臘腸，每年臘月季，臘肉、臘腸、臘魚等特別受歡迎。
香腸還包括火腿腸，很多人也是愛吃的，而且也是因爲香腸的味道比較的特殊，有些地區也叫臘腸，加麪粉，澱粉，糖，是主要的區別。香腸這個詞範圍更廣，除了臘腸外，有的地方還會把火腿腸、玉米腸、血腸等，這些都稱爲香腸，統一爲食用腸類。而實際生活中，人們爲了方便，也習慣把香腸和臘腸區分開來。香腸、臘腸、火腿腸都賦予了不同的概念。臘腸的特點：不加澱粉，所用的肉類原料必須用調料醃製。需要醃製，風乾，煙燻。不可直接食用。煙燻還有特殊的煙燻風味，火腿腸則沒有。
越是新鮮的臘腸，蒸的時間就是越長的，而且會有很大的差異。一般是15分鐘。不過選擇新鮮的臘腸還是最好的，味道口感也是最好的。如果是香腸已經放置很久了，水分很乾那種，至少要蒸半個小時。最原始最直接的辦法及時用筷子插一下，能不費力氣插進去就說明已經熟透了。
臘腸蒸的吃法最簡單也是最方便的，不過高溫下的臘腸會有很多的油脂，可以搭配蔬菜一起吃，味道更好也能去油膩。臘腸一定要煮熟，因爲臘腸表面還有些髒東西能被高溫消毒掉。如果蒸香腸之前最好用水泡兩個小時，那麼大概蒸個15分鐘左右就好了。
