【導讀】：香腸大多數是選擇豬肉和豬腸進行製作，但是有的時候還是可以不使用腸衣的，常見的就是自己的動手做出形狀出來，一起來看看吧！
很多人都知道香腸外面是需要腸衣進行定型的，能很好的幫助香腸呈現最好的狀態，而且也是會比較的美觀，不用腸衣也是可以做的。把準備好的捲紙剪成適當大小的片，在比較光滑的那一面塗一層薄油，再把塗油的那一面朝上放在平滑的木板上。取適量餡料搓成粗細均勻的長條形，把搓好的長條放在捲紙中間。
直接用錫紙進行卷也是可以出效果的，和卷壽司的方法是差不多的，幫助肉糜進行定型，也可以選擇放一點麪粉來進行定型，都是不錯的選擇。卷香腸的時候也可以先用保鮮膜來卷，冷凍成型後再換成錫紙或其它的捲紙，這樣可以節省捲紙的用量。
腸衣不一定需要，自己做的時候可以用錫紙外部進行定型，自己手動做出一種形狀，也是很好的方法，不過肉糜就需要打的很有彈性纔不會散。錫紙包這一步要求比較細心，特別是兩頭反方向擰緊的時候不要太用力，因爲錫紙很容易破。
很多人的烹飪工具也是可以幫助的，直接進行定型，自制少量的香腸也是可以藉助一些蔬菜，包裹住肉餡進行烹飪，也是不錯的方法。將烘培用紙裁成適當大小，放入弄成長棒狀的餡料，卷緊成筒狀，將兩頭象糖果般擰緊。
