煮魚的時候加豆腐好嗎？魚是一種富含營養的食物，多吃魚可以增加人體的抵抗力和大腦的發育。在煮魚的時候，我們常搭配豆腐一起烹飪。那麼煮魚的時候加豆腐好嗎？下面跟着小編一起來看看吧。
煮魚的時候加豆腐好嗎1
1、煮魚加豆腐的作用
豆腐軟滑、入口即化的口感讓人愛不釋口，素有美肌膚、益顏色、填骨髓、加力氣等功效。從營養成分看，豆腐的蛋白質含量高且質量好，是植物蛋白中的佼佼者，還含有豐富的鈣、鉀等礦物質。而魚肉肉質細嫩鮮美，維生素D、維生素A、鐵、鈣等營養素含量豐富，有很好的養肝補血、補鈣、潤膚養髮等功效。
在燉魚時加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質互補作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
豆腐燉魚最好選擇魚刺較少的魚類，如鱸魚等。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩。豆腐燉魚無需太多油鹽，應保留魚和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚有葷有素，幹稀搭配，不愧爲冬季餐桌上的`一道好菜，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。
2、豆腐的食用禁忌
1、豆腐與茭白
同吃易形成結石。
2、豆腐與蜂蜜
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
3、不可與羊肉同吃
同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素B1缺乏症）。
4、不可與牛肉同吃
同吃會令人發燥上火。
5、豆腐與竹筍
同吃易生結石。
6、不能與柿子同吃
兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命。
7、不可與鯽魚同吃
否則易引起水腫。
8、小蔥不要拌豆腐
菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因爲小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。
煮魚的時候加豆腐好嗎2
魚煮豆腐的功效與作用
1、滋陰潤燥
滋陰潤燥是魚煮豆腐的重要功效之一，因爲魚肉和豆腐都是性質微寒而且無毒的食物，它們能補益氣血也能清熱潤燥，特別是把它們搭配在一起煮食時，更能起到生津止渴和清腸排毒的重要作用，平時它最適合那些熱性體質的人羣食用。
2、補鈣壯骨
魚煮豆腐中含有多種人體必需的微量成分，它們能爲人體補充豐富的微量元素鈣，能促進骨骼和牙齒髮育，而且豆腐中含有的大豆異黃酮還能直接作用於人類的骨骼，能增加骨骼密度，預防骨質疏鬆。
3、增強人體抗病能力
魚煮豆腐不但能爲人體補充豐富的蛋白質，還能讓人體吸收一定數量的卵磷脂和多種礦物質以及維生素，這些物質可以促進人體發育，加快人體代謝，而且能提高身體各器官功能並調節人體免疫力，經常食用可以讓人體素質明顯提高，身體抗病能力也會增強很多。
4、預防癌症
魚煮豆腐還能預防癌症，因爲豆腐這種食材中含有大量的甾固醇而多數魚肉中都含有豐富的微量元素硒，它們都是天然抗癌成分，能防止人體組織細胞癌變，預防癌細胞生成。另外魚煮豆腐還能調節人體免疫功能，人體免疫力提高以後抗癌能力就會明顯提高。
