【導讀】：在飲食界很多食物的名字都很有誘導性，就想日本豆腐其實並不是豆腐，因爲它並不是豆製品做的，其中雞蛋的含量更高，就有人要問了，日本豆腐是雞蛋嗎？這樣說也不完全對。
日本豆腐不是豆腐
豆腐是大豆經浸泡、磨漿、過濾、加凝固劑、壓榨等工序製成的產品，其是優質蛋白的良好來源，並且富含大豆異黃酮等多種活性物質，對營養相關慢性病有一定預防作用。
如今，很多名字叫“豆腐”的食品卻不具有上述健康好處：第一，魚豆腐，其成分裏可能含有少量大豆，但同時往往含有大量的糖、油和鹽，並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉，徒增熱量卻無營養;第二，杏仁豆腐，其中不含大豆，主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等製成，還有些會添加含有飽和脂肪酸的精製椰子油;第三，千頁豆腐，它不是豆腐做的，主要成分是澱粉，而且爲了使其口感更佳，還可能加入高彈素等添加物;第四，雞蛋豆腐（就是日本豆腐），其也不含大豆，含有一定量的雞蛋，但鹽含量往往較高。
日本豆腐中都非常少，雖然口感上很嫩，也去掉了傳統豆腐的略微苦味。我國傳統的豆腐， 100克可提供138毫克的鈣，63毫克鎂，12.2克蛋白質。而日本的內酯豆腐呢，100克含鈣17毫克，鎂24毫克，蛋白質5.0，相差很多。
上述幾種僞豆腐都應該少吃，首選由大豆製成的豆腐。還應該常吃由大豆加工而成的豆漿、豆皮、豆乾等豆製品。
祛脂降壓
使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
通乳生乳
有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
化痰解毒
清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
抑癌抗瘤
延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
一般人羣均可食用，孕婦、產婦、哺乳期、寶寶都可食用，身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食。高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者，糖尿病人宜食。婦女產後乳汁不足者宜食。
青少年兒童宜食。痰火、咳嗽、哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食。癌症患者宜食。但胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食。
