山藥皮的營養價值及功效作用

山藥皮的營養價值及功效作用，一般情況下，很多人食用山藥的時候，都會習慣性刮下山藥皮，其實山藥皮對於人體也有非常多的好處，不如花點時間繼續閱讀下面內容，相信大家能夠更加了解山藥皮的營養價值及功效作用。

山藥皮的營養價值及功效作用1

山藥皮的營養價值

山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。根據山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%，粗纖維3.48%，澱粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。

山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。《神農本草經》謂之“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”；（（日華子本草》說其“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”；《本草綱目》認爲山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近些年來的研究表明，山藥具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥爲主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食。

山藥皮的功效作用

1、健脾胃益胃

淮山藥對脾胃虛寒、食慾不佳、體乏等症狀均有醫治功效。且其健脾養胃的作用對醫治功能性腹瀉和黴菌性腹瀉也是有顯著功效。

2、益氣補血

多服用淮山藥能夠 養血補氣，尤其是針對女士而言，常吃山藥對人體大有益處。

3、養顏美容

淮山藥中帶有的化合物粘液蛋白質能很多的提供身體多種多樣糖蛋白，能夠 提升粘膜與皮膚的潤化度，並降低人體脂肪蓄積量，是很好的美容護膚的佳品。

山藥皮能不能吃

能吃。

淮山藥全身全是寶，淮山藥的皮也是可以吃的，並且營養成分也很高，淮山藥含有豐富多彩的蛋白、維他命、胡羅卜素也有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種多樣營養元素。假如每一次吃山藥都把皮除掉了，那也是營養成分的損害。

山藥皮的營養價值及功效作用2

山藥皮的營養價值

山藥皮的功效是有很多的，因爲山藥本身的`藥用價值是很豐富的，是能夠幫助人體補充營養的，同時山藥還富含大量的微量元素，能夠幫助身體的營養補充，促進對於其他營養的吸收，能夠保護腸胃，緩解消化不良的症狀，因此山藥皮也是具有同樣的作用的，而且山藥皮還有滋陰補腎的作用，對於身體虛弱的患者是可以通過山藥皮來幫助病情的緩解的，還能夠提高身體素質。

山藥皮的功效作用

1、健脾益胃、助消化

生山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;山藥有健脾益胃、促進消化的作用，臨牀上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。脾胃不好的人，其實完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。

2、滋腎益精

生山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺j，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、益肺止咳

生山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。