山藥營養價值及功效，這是一種中藥材，運用歷史悠久，這些食材都是很常見的，瞭解清楚食物的本質，一些食用的禁忌也需要我們瞭解一下，下面，小編爲大家分享山藥營養價值及功效，養生必備。
山藥營養價值及功效1
1、補虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經。懷山藥裏的青春因子DHEA比一般的`山藥還要高，DHEA的主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。
2、強壯養顏
c山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，起到養顏健身的作用。
3、健脾益胃
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
4、益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛久咳。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
6、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥營養價值及功效2
1、健脾益胃
長山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。在入藥時，長山藥經常用於防治脾胃虛弱、腹瀉和其他症狀。
2、益肺止咳
長山藥具有補中益氣作用，因此有益於肺氣，能滋補肺陰，治療肺虛、長期咳嗽等症狀。
3、預防肥胖
長山藥還含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用長山藥，不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，有助於預防肥胖，幫助減肥。
營養價值
長山藥含有較豐富的皁甙、粘液質、澱粉酶、脂肪、糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、礦物質和膳食纖維等。其中鋅、鐵、鉀、磷、鈉、鎂、鈣等微量元素對體內多種酶有激活作用，對蛋白質和核酸的合成、免疫過程，乃至細胞的繁殖都有直接或間接的作用。還含有蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸等17種氨基酸。
