豆腐的食療功效與用法

來源：女友組閱讀: 2.53W 次

小中大

字號：

用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看

手機查看

豆腐的食療功效與用法，豆腐在很多眼中是再普通不過的家常菜品，含有多種營養元素及其礦物,，還是一種難得的食療食材，能爲人體補充一些有益的營養成分，以下來了解豆腐的食療功效與用法

豆腐的食療功效與用法1

豆腐的食療功效與用法

1：豆腐能治傷風感冒

傷風感冒是一種常見病，它發生以後可以用豆腐進行治療，具體用法是取五十克豆腐與十五克淡豆豉和五根蔥白，把豆腐切成塊狀以後與其他材料一起入鍋，加清水煮制，煮好以後取出吃豆腐喝湯，然後趁熱蓋被髮汗，等汗發透以後傷風感冒的症狀也會明顯好轉。

2：豆腐能治支氣管哮喘

豆腐對人類的支氣管哮喘也有很好的治療作用，平時治療時可以取豆腐五百克，麥芽糖六十克，生蘿蔔汁一杯，把它們混合以後煮沸，在一天中分兩次服用完。另外也可以把豆腐一百克與杏仁十五克以及麻黃三十克一起煎制服用，煎好以後吃豆腐喝湯，也能讓支氣管哮喘的症狀很快好轉。

3：豆腐能治肺結核

豆腐對人類的肺結核也有不錯的治療作用，平時治療時可以取豆腐：冰糖和鮮澤瀉根各適量，把它們一起入鍋，加清水煮制，煮好以後過濾去渣飲用，也可以把澤瀉的莖葉與豆腐一起入鍋加清水煮制，煮好後吃豆腐喝湯，每天一次，也能治療肺結核。

豆腐腦在做的時候需要準備黃豆和內酯，還要準備蔥花，香菜，剁椒等多種配料製作滷汁，只有這樣才能做出好吃的豆腐腦，今天爲大家介紹的是豆腐腦的家常做法教程，能讓大家知道豆腐腦怎麼做最好吃。

豆腐腦怎麼做纔好吃豆腐腦的家常做法教程

1：做豆腐腦的時候要準備100顆黃豆把黃豆挑選一下，去掉裏面的雜質和已經變質的黃豆，再把它放到清水中浸泡一夜。發泡和以後的黃豆取出放到料理機中，加入適量清水磨成豆漿。

2：磨好的豆漿取出以後過濾放入到鍋中加熱煮開，開鍋後再煮三分鐘左右，然後在乾淨的盆中放入三克內酯加溫水稀釋，隨後放入煮好的豆漿，豆漿放入的時候要邊放邊攪拌，讓它與內酯充分融合，然後蓋上鍋蓋燜15分鐘，這時鍋中的豆腐腦就會成型。

3：準備適量的香菜把它洗淨以後，切成細末，大蔥去皮以後也切成細末，另外還要準備剁椒蘿蔔乾碎以及蝦皮生抽等調味料在炒鍋中放入適量食用油加熱後，放入蔥花，炒香，隨後放入蘿蔔，幹碎和適量清水，再用水澱粉勾芡，然後放入生抽蠔油調味。

4：它治好以後的豆腐腦取出裝在碗中，然後把煮好的滷水取出適量澆在豆腐腦上。再撒上適量的香菜碎，這時好吃的豆腐腦就已經做好，大家就能享受自制豆腐腦的美味了。

5：自己在家中制易豆腐腦的時候，一定要注意把黃豆提前浸泡浸泡時間不能太短，另外黃豆磨出的豆漿在入鍋煮的時候一定不能離人，不然容易溢出來，另外把豆漿與內脂水混合時一定要注意攪拌，不然底部會粘底也會影響豆腐腦做好以後的口感。

豆腐的食療功效與用法2

功效作用

豆腐是最常見的豆製品，其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等，它的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物的.補充食品。其味甘，性涼，具有清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦等功效。

1、清熱潤燥豆腐味甘性涼，無毒，是補益清熱的養生食物，適量食用可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，適合熱性體質、口臭、口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

2、補血養顏豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合徵，所以吃豆腐對於女性朋友有補血養顏的效果。

3、強壯骨骼豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，豆腐中含有果中鈣王“酸角”，對於牙齒、骨骼的生長髮育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。

4、補腦健腦豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經、血管以及大腦的生長髮育。

營養價值

一般100克豆腐含鈣量爲140mg-160mg，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。

1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65％，而製成豆腐消化率可以提升到92％-95％。

2、製作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

3、豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。