杏仁豆腐是人們喜愛的特色小吃之一，因爲杏仁豆腐的做法較爲簡單，易學，並且其主要的材料杏仁都含有人體內所需的多種營養元素，那麼杏仁豆腐功效有哪些呢?怎樣才能做出美味的杏仁豆腐呢?
主要原料：甜杏仁120克，大米30克，白糖240克。
製作方法：
1.甜杏仁用開水略泡片刻，剝去外面紅衣，洗淨，剝成粒，用冷水泡上，大米淘洗乾淨，用冷水泡上。
2.把杏仁和大米撈在一起，加入650克清水，磨成漿，過濾去渣。
3.鍋置火上，加入500克清水，加白糖，待糖溶化後，將杏仁漿慢慢倒入鍋內，隨倒隨攪(以防糊鍋)，全部攪成濃汁，不要大開鍋，以免起沫，熟後盛入碗內即成。
效用說明：
1.止咳定喘，潤腸通便。
2.適宜於急、慢性支氣管炎，肺結核等患者食用。
3.可作爲癌症病人的輔助食療。
杏仁豆腐是一道風味獨特的北京小吃，外觀白白嫩嫩像豆腐，入口爽滑，美容解暑。
杏仁中主要含有維他命B1、B2、脂肪酸及揮發油等成分，脂肪油可滋潤皮膚，揮發油可刺激皮膚血管擴張，改善皮膚的.血液循環和營養狀態，起到潤澤面容、減少面部皺紋形成和延緩皮膚衰老的作用。
杏仁中含有的脂肪並不會增加體重，所以是愛美女士最佳的日常飲品。
