蒸年糕的做法家常做法，年糕是糯米制的東西，而且年糕深受很多人的喜歡，年糕，是過年必不可少的賀年糕點的，再加上年糕有着變化多端的口味，以下是蒸年糕的做法家常做法。
【食材】：糯米粉、紅糖、熱水、芝士、白芝麻
【具體做法】
芝士年糕
準備糯米粉300克，加上熱水250毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成光滑麪糰。準備紅糖30克、清水30克，倒在無水無油鍋裏，先小火把紅糖熬化，把糖液熬到冒泡出鍋，準備4片芝士片，都摞在一起，橫豎各切2刀，3片芝士片摞在一起備用。
芝士年糕
下面把糯米麪團取出來，不用揉麪，直接搓成長條，切成大小均勻的劑子，把每個劑子揉圓按扁，放上芝士片包起來，用虎口處收攏，然後整理成小方塊，這樣生胚就做好了。
芝士年糕
接下來，把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去烙，每面各烙2分鐘，烙的6個面都是金黃，這樣就可以出鍋了，淋上糖液，撒上白芝麻，這樣就可以開吃了。
芝士年糕
以上就是芝士年糕詳細的`做法，大家都學會了嗎，自己做的年糕，吃起來香甜軟糯又拉絲，而且不放各種添加，給家人吃起來營養又健康！年糕的做法比較多，我個人覺得做點芝士年糕，既當零食又當主食，很適合家人的胃口，喜歡這道芝士年糕的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做着吃吧！
材料：糯米1500g，花生100g，紅棗80g，齋葉100g，糖500g
做法：
1、糯米用石磨磨成粉，加水磨漿，和麪，在裏面加上花生和紅棗。（視自己喜好而定，不一定非要放花生紅棗）
2、再加入500克糖（喜歡吃紅糖的可以放紅糖），揉勻。之後放入到放有齋葉的蒸籠上。有齋葉混合的味道，很香的。
3、再次洗淨一些花生和紅棗。紅棗和花生均勻地撒在表面。細化吃的話可以多放一些。
4、在鍋裏面開始準備蒸。蒸的時候把旁邊的齋葉折一點起來，這樣左右兩邊有個孔，氣可以上得來。否則要多蒸半個小時纔好。
5、蓋上鍋蓋，蒸1個小時就可以出鍋了。
6、這時就可以直接吃的。也可以保存好，之後拿來炸着煎着煮着吃都行。
蒸年糕的家常做法
年糕又稱年年糕與年年高諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高，所以每到年末的時候，大人們都會蒸一大塊年糕!不僅好吃，而且圖吉利!
糯米粉：125克
普通大米：125g
糖：50克
水：300ML(根據自己鍋的大小適當加減)
色拉油：適量
葡萄乾：20g
蔓越莓幹：10g
蜜豆：20g 大棗：20g(最好選無核)
作法：
1 首先用小鍋先煮餡料，大棗洗淨後泡軟，去核切成小丁，將大棗去核、葡萄乾、蔓越莓幹、蜜豆混合均勻，煮開就好，後面還要煮的!用過濾布，把水擠出來!
2、把大米淘一下和糯米粉加水加入糖，放到電飯鍋內，
3、再把混合餡料取一半放入鍋內，待煮20分鐘，把另一半也倒入電飯鍋中，順便放一把幹棗，爲了熟了的時候裝飾而用!
4、大約蒸35分鐘後取出來(根據自己鍋而定哈)，放在帶蓋子的容器中，室溫放涼後即可脫模切塊!
年糕的營養價值
年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。
年糕的種類
北京年糕
北京的年糕爲清真回民小吃店供應，除年節大量供應外，平時亦有供應，但數量和品種都比春節時少。年糕是清真回民小吃，也是滿族拜神用的祭品。滿族名字叫飛石黑阿峯。清代沈兆有詩一首：“糕名飛石黑阿峯，北京的年糕爲北方年糕的代表，有黃、白兩色，象徵金、銀，並有“年年高”的吉祥的寓意。
所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”《國札札記》中“羞邊之食，糗餌粉餐”的“粉餐”就是米粉蒸成的糕食。北京小吃中的年糕，用黃米或江米麪加各種輔料蒸制而成。
福州年糕
南方的年糕則有所不同，福州年糕叫做糖粿(福州方言的諧音)，是將糯米粉和米粉加糖(白糖紅糖均有，還可以根據個人口味加入花生、紅棗、紅豆等。)和成麪糰，再放在年糕葉上蒸熟。其味道香甜可口，餘味無窮。廣東年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁、竹葉等爲原料製成。其色澤金紅、軟滑甜香，味美可口。
海南年糕的表面光滑，色黃細軟，味道甜香。按當地的風俗，每逢農曆臘月，家家戶戶都爲歡度新年而趕製年糕，並作爲節日禮品。其主要原料有糯米、砂糖、芝麻、紅棗、水。海南年糕吃法多樣可烘烤或軟吃，也可燒糕湯吃，還可以切成薄片炸着吃。
蘇式年糕
蘇州的年糕，以蘇州市觀前街“稻香村茶食店”製作的最好，分爲豬油年糕和紅、白糖年糕。紅、白糖年糕， 糯甜，色澤白亮，蒸透揉韌，水煮不膩，油煎香甜，久藏不黴。豬油年糕有玫瑰、桂花、棗蓉、薄荷四種。其特點：色澤鮮豔美觀，肥潤香糯，食而不膩。它獨特的食用方法是將糕切成薄片，沾上蛋液(略加麪粉調勻)，入熱油鍋內氽熟即可食用。
