香菜有什麼功效和禁忌，香菜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，也是很多涼拌菜品裏的一抹綠色。而且衆所周知香菜具有許多對人體非常好的功效。以下詳細介紹香菜有什麼功效和禁忌。
適合食用香菜的三類人
脾胃虛寒者適度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。如脾胃虛寒者在煮粥時可放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥服用。
因食用油膩食物積滯後引起胃痛者，也可以請香菜來“幫忙”。如患者可取新鮮香菜，洗淨搗爛取汁，或再加白蘿蔔汁，頓服。
風寒感冒者可用香菜來治療。風寒感冒患者的主要臨牀表現爲：頭痛、怕冷、無汗、鼻流清涕、舌質淡、苔薄白。中醫在臨牀上治療風寒感冒時常用一些具有辛溫解表作用的中藥。而香菜，性味辛溫，具有辛溫解表，祛風的作用，特別適合風寒感冒患者食用。如風寒感冒患者可取香菜、蔥白，水煎加糖調味後服用。
香菜的功效與作用
1、和胃調中：香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2、治療感冒：身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3、祛除寒氣：香菜是屬於性溫食物，脾胃虛寒的人如果適當的吃點香菜可以起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可以在煮粥的時候放上一兩顆，可以使味道更加的美味且可口。
4、祛腥羶、增味道：香菜含有豐富的揮發油，香菜的香氣就是揮發油散發出來的，它可以祛腥味也可以祛羶味，所以無論是家裏的菜還是飯店中的菜，在出鍋是總會加上一兩顆香菜的`。
5、發汗清熱透疹：香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
吃香菜的禁忌
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
其主要功效與作用如下：
1、香菜有辛溫發散的功效，香菜可以拔四肢熱、止頭痛、療痧疹，適用於感冒發熱、流鼻涕、小兒麻疹或者風疹透發的不通暢；
2、飲食積滯，消化不良也可以食用；
3、香菜對於某些食物中毒，有一定的解毒作用，可以清除血液中的有害毒素，具有抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，經常食用香菜可以幫助身體排出鉛，對於誤食毒蘑菇引起的中毒，或者被蜂蟄、毒蟲咬傷，把香菜砸砸外敷，都可以起到消腫止痛的作用；
4、有利尿功效，可以預防高血壓、風溼性關節炎；
5、香菜可以健腎，有利於維持血糖含量，減輕膀胱炎症狀；
6、香菜能健胃、幫助消化、溫中祛寒，主要治療脘腹脹滿、飲食不振、消化不良或者寒疝腹痛；
7、香菜根中有皁甙，可以保護血管內的內皮細胞，並防止細胞老化，可以使血管擴張，促進血液循環。
香菜的禁忌有：
1、有口氣者忌食。香菜因其特殊的香味而聞名，內含多種揮發性香味成分，人體進食後會使口腔內的異味更重。本身有口氣者平時儘量不吃香菜，以免不利於改善口腔內的氣味。
2、有狐臭者忌食。香菜味辛性溫，人體進食後能促進血液循環和刺激汗腺分泌。有狐臭者平時儘量不吃香菜，以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而惡化狐臭的症狀。
3、胃潰瘍者忌食。香菜是一種氣味強烈且性質溫熱的香料，人體進食後會刺激胃黏膜和加重胃內的熱氣。胃潰瘍者本身胃黏膜有潰爛且胃內熱氣過多，飲食上應以性涼清淡的食物爲主，進食性溫味辛的香菜勢必會進一步刺激胃黏膜和加重胃內的熱氣，不利於胃潰瘍的治療和康復。
4、孕婦切勿過量食用。香菜是一種味辛性溫的調味香料，能去腥解膩、健胃消食和促進血液循環。孕婦是一個特殊的羣休，食用香菜時切勿過量，以免引起子宮收縮而導致流產。
香菜有什麼功效與作用呢？
1、香菜可以治麻疹： 香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
2、香菜可以治胃寒痛： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。
3、香菜可以治痔瘡腫疼與脫肛： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
4、香菜可以治消化不良、食慾不振 芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。
5、香菜可以治高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天爲1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
6、香菜可以治呃忒： 羅勒葉6克（鮮葉加倍），生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
7、香菜可以治胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
8、香菜可以治嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。
9、香菜可以治眼角膜生翳： 種子1－2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子溼脹了，粘連目搜而出。
10、香菜可以治傷風感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。
