金針菜燉瘦肉，中國人自古以來都愛美食，品味一道美食，可以說是非常享受的，而且品嚐美食也是很多人都比較嚮往的生活。金針菜燉瘦肉就是我們愛吃的美食之一，下面是金針菜燉瘦肉做法。
金針菜燉瘦肉1
金針燉肉的做法步驟
1、備一塊帶皮五花肉。
2、備紅棗，姜，蔥。
3、將五花肉焯洗好後切大塊備用。
4、將幹黃花菜用溫水泡發備用。
5、將泡發好的黃花菜入鍋，再將焯好的五花肉下鍋。
6、加入蔥結，紅棗姜，料酒及醬油，料酒多一點，這裏料酒是當清水用的。
7、選擇燜燉煮功功能，燉制25分鐘後即可。
8、燉好後挑出蔥，拌至食材掛味即可。
金針菜燉瘦肉2
原料：金針菜、瘦肉、青椒粒、紅椒粒、油、鹽、醬油、蠔油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉、雞精。
做法步驟：
第1步、金針菜用清水泡發30分鐘。
第2步、梅花肉切片 ，放入所有調料醃製入味 。
第3步、金針菜控幹水分放入盤中 。
第4步、醃香的肉片，一片片攤入金針菜表面，再撒點醬油，蒸出來的金針菜纔夠味 。
第5步、熱水入鍋，蒸12分鐘 。
第6步、時間到，撒入青紅椒粒，蓋蓋燜一分鐘後出鍋 。
第7步、成品 。
金針菜燉瘦肉3
【準備原料】：金針菇250克，瘦肉120克，青椒一根，紅尖椒兩個，蒜末少許。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，澱粉即可。
第一步、首先我們把菜椒和尖椒分別切絲、切段；瘦肉切成細絲，裝入碗中備用；金針菇底部朝上一釐米，切去根部，然後撕成小束放在碗中，用清水清洗乾淨，撈出控幹備用。
第二步、在裝有肉絲的碗中依次加入一勺蠔油，一勺料酒，半勺生抽，均勻攪拌30秒，加入一勺澱粉，再次攪拌均勻，醃製15分鐘備用。
第三步、鍋中準備300毫升的沸水，把處理好的金針菇放入沸水中焯水一分半鐘，迅速撈出，控水備用。
第四步、鍋中加入少許的油，五成油溫倒入醃製好的`肉絲，大火翻炒至肉色變白，盛出備用。
第五步、無須洗鍋，加少許的油，倒入焯水的金針菇，翻炒一分鐘後把炒過的肉絲、青椒絲、尖椒段倒入鍋中，大火翻炒兩分半鐘後，加少許的鹽，雞精，蠔油，料酒調味，再次翻炒30秒就可以出鍋品嚐了。
相對於今天這款美食來說，應該算是不可多得的居家美味。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
