驢肉和什麼菜燉最好吃，光是文字就已經勾起了肚子裏的饞蟲，很多人儘管喜歡吃驢肉，可是並沒有把握對驢肉的烹調方法，因此要麼弄得不好吃，要麼不會弄，接下來就讓我們一起來看看驢肉和什麼菜燉最好吃吧。
驢肉和什麼菜燉最好吃1
驢肉性平，味甘、酸，入心、肝經，有補血益氣的功效，而且驢肉的肉質鮮嫩可口，富含膠原蛋白，一般單獨紅燒或者滷着吃都是非常好的。驢肉也可以和富含澱粉的'食物一起搭配燉煮食用，這樣吃起來不僅不膩，而且口味也會更好，比如說土豆、粉條、蘿蔔等。
紅燒驢肉的做法
食材：驢肉500克，幹辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條，姜1塊，油、鹽、冰糖、甜酒釀適量。
做法步驟：
1、鍋裏燒開水，驢肉在開水裏掉一遍水撈取，放在清水裏再洗一遍備用。
2、鍋裏放油燒熱，姜爆香，倒所有配料。
3、倒入驢肉爆炒，加鹽、冰糖、甜酒釀燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘即可。
4、把紅燒驢肉切小塊沾着汁吃。
驢肉燉土豆的做法
食材：驢肉1000克，大土豆2個，蔥、蒜、泰椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量。
做法步驟：
1、驢肉用溫水清洗乾淨，切成塊狀。土豆去皮切成塊狀。泰椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用。
2、鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋。開始焯水。
3、重新起鍋，鍋中倒入適量的溫水，把驢肉倒入鍋中開始燉制，燉到熟爛時加入紅燒醬油，倒入土豆塊繼續燉至。湯汁濃稠。加入鹽和雞精調味。
4、調好味道之後倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可。
酸菜驢肉燉粉條的做法
食材：驢肉300克，酸菜200克，粉條1把，生薑、蒜苗、蒜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、幹辣椒、花椒、火鍋底料適量。
做法步驟：
1、蔥、姜、蒜、幹辣椒切好，驢肉切好切薄一點。
2、放油，放蔥白、蒜、生薑、花椒、辣椒、驢肉翻炒均勻。加醬油醋翻炒，上色後盛出來備用。
3、放油，放50克火鍋底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分鐘後加酸菜葉翻炒。
4、加入炒好的驢肉翻炒均勻，再加開水與才齊平，放粉條。
5、粉條燉軟後，加鹽、雞精、胡椒粉等調味出鍋。
驢肉和什麼菜燉最好吃2
每一個人口感不一樣，喜歡(感覺美味)的菜也會不一樣。大白菜、萵筍、雲豆配搭最好。
從藥理學和食品學的角度觀察，驢肉比牛羊肉、生豬肉口感好、營養成分高。驢肉中碳水化合物組成十分全方位，8種身體必不可少氨酸和10種非必須氨基酸的成分都十分豐富多彩。穀氨酸是做爲鑑別肉中蛋白是不是全方位的關鍵物質，也是鑑定肉製品品質的關鍵指標值。
驢肉新鮮當然如何做都好，但羊羶味不容易除去，非常是白切作法，沒有別的的調料，驢肉的羊羶味非常容易釋放出去，影響全部菜。
一般平均可食，體質虛弱者尤宜。
1、適合積年肌肉勞損，病久以後的氣血兩虧，短氣睏乏，怠倦羸瘦，食慾不佳，心悸眼差，陰血不夠，風眩肢攣，失眠夢多、宮能性子宮異常出血和出血性紫癜等症；
2、平常脾胃虛弱，有慢性結腸炎、腹瀉者禁吃驢肉。
3、驢肉的藥用價值：驢肉是一種高蛋白食物、低熱量、低膽固醇肉類食品。中醫學覺得，驢肉茯苓功效性平，有補血補氣、補腎固精、安神助眠。驢肉去煩作用。治遠年肌肉勞損。煮汁中空飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有利腎補腎壯陽、強筋骨作用。可醫治陽痿不舉、腰痠腿軟等症。
驢肉和什麼菜燉最好吃3
驢肉中含有非常多的氨基酸成分，含有8種人體必須的氨基酸與10種非必須氨基酸，而且驢肉屬於低脂肪的肉類，亞油酸的含量遠高於豬肉牛肉。
驢肉的蛋白質含量遠高於豬肉牛肉，脂肪比豬肉更低，骨膠原蛋白可以更好的爲大病初癒的人提供充足的營養，對於氣血不足的人有補氣血的作用。
驢肉與土豆一起燉
準備食材：驢肉500g、土豆3個、辣椒兩個、蔥兩顆、姜兩片、蒜兩瓣、醬油10g、鹽10g、雞精5g。
1、將驢肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，辣椒、蔥切段，蒜切末。
2、加入適量水，驢肉冷水下鍋，煮出血水，撈出驢肉備用。
3、從新添一鍋水，將驢肉倒入，燉爛後加入醬油、土豆、蔥、姜、蒜、辣椒繼續燉煮，等到湯汁粘稠，加入雞精、鹽調味。
4、大火收汁，翻炒均勻後就可以出鍋了。
驢肉與粉條一起燉
準備食材：驢肉500克、粉條1把、生薑兩片、蒜兩瓣、蔥兩顆、鹽10g、雞精5g、胡椒粉5g、醬油10g、醋10g、幹辣椒三個、花椒10g、火鍋底料20g適量。
1、驢肉切塊，幹辣椒、蔥切段，蒜、姜切末。
2、加入少量油，油熱後，加入蔥白、2/1蒜、生薑、幹辣椒、花椒、驢肉翻炒均勻。加入醬油和醋進行翻炒，顏色均勻後盛出來備用。
3、加入少量油，油熱後，放50克火鍋底料，2/1蒜，翻炒一分鐘。
4、放入剛剛炒好的驢肉進行翻炒，翻炒均勻後，加入適量開水，放入粉條。
5、粉條燉軟後，加入鹽、胡椒粉、雞精等調味後就可以出鍋。
3、驢肉與蘿蔔一起燉
準備食材：驢肉500克、白蘿蔔1根、蒜末10g、姜兩片、蔥兩顆、料酒20g、醬油10g、白砂糖5g、黃豆醬15g。
1、驢肉、白蘿蔔切塊、蔥切段。
2、加入半鍋冷水，驢肉冷水下鍋，加入10g料酒、薑片熬出血水，撈出驢肉備用。
3、加入少量油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入驢肉，炒3分鐘後，加入蘿蔔一起炒。
4、加入黃豆醬、糖、醬油，再加入10g料酒，加水燉煮。
5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出鍋。
