黑米的營養價值及功效有哪些呢，黑米是大家都熟悉的一種米，也聽說過黑米。黑米之所以能夠家喻戶曉除了好吃以外，是因爲黑米有很多的保健功效，那麼黑米的營養價值及功效有哪些呢
黑米的營養價值及功效有哪些呢1
黑米的屬性
1、科屬
禾本科，稻屬。
2、產地
相傳距今二千多年前的漢武帝時,便由博望侯張騫最先在陝西洋縣發現。
3、別名
黑珍珠。
4、簡介
黑米爲黑稻加工產品,屬於粳米類,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。黑米的營養價值_吃黑米的好處
黑米的營養價值、吃黑米的好處
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種。主要營養成分(糙米):按佔幹物質計,含粗蛋白質8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。
用黑米熬製的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱爲“補血米”、“長壽米”等，中國民間有“逢黑必補”之說。也有黑髮作用。
1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
3、黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5、黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。黑米的營養價值_吃黑米的好處
吃黑米的最佳時間
一年四季均可食用。
黑米的選購方法
1、看:看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。對於染色黑米,由於黑米的`黑色集中在皮層,胚乳仍爲白色,因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人爲染色黑米。
2、聞:聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的爲次質、劣質黑米。
3、嘗:嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼,或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的爲次質、劣質黑米。
黑米的副作用
1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。
黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
3、中醫認爲黑米性平,味甘;火盛熱燥者不宜食用。
4、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米爲宜。
5、黑米所含銅都比大米高1-3倍。不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
6、服用四環素類藥物禁忌食用黑米。
結語：我們吃黑米的好處特別的多 ，黑米是稻米中比較珍貴的品種，吃黑米有很好的滋補作用，能改善我們的心肌營養，降血壓以及改善貧血等，不過黑米也有一定的副作用，比如消化能力低的人不適合吃黑米。
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黑米減肥的優點
1、吃黑米容易飽腹
用黑米煮黑米粥出來的粥口感很不錯，而且大多數人都能接受。用少許鹹菜絲搭配後吃起來就好像是正常的一餐，不會讓你有控制飲食的痛苦。由於粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，所以即使喝兩碗也不會過量。此外黑米屬於糙米，湯的纖維含量比較高，故飽腹感很強。吃了黑米粥之後跟吃同樣數量的白米飯一樣不容易感到飢餓。
2、黑米營養豐富
黑米中含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低，但是其質量卻比其他糧食要好，而且脂肪含量很低。黑米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E，除了維生素B12之外的B族維生素含量極豐富，還含有十分豐富的鉀、鎂、鐵等微量元素，比白米要豐富得多。
3、黑米減肥不易反彈
黑米是一種健康營養的食物，使用黑米減肥雖然體重下降的速度不如蛋白質減肥這麼快，但是勝在比較穩定且不容易反彈。而且黑米減肥的安全性比較高，連續兩週之內也不會帶來任何不適的反應。
黑米減肥計劃週期
黑米減肥具體計劃是採用逐步漸進的方式進行的。首先以一個月爲一個週期，一個月內每個星期又是一個小的週期。另外減肥期間，不用光吃的黑米，蔬菜水果也要一起吃，保證營養攝取足夠，這樣還能讓黑米減肥效果加倍哦!減肥期間全天主要以黑米做成的飯或者粥爲主，且黑米減肥期間是不用禁水的。
黑米減肥法具體做法如下：
【第一天】
早餐：照舊
午餐：平常的四分之三左右
晚餐：以水果代餐(或者蔬菜可行，就是別吃米飯)
【第二天】
早餐：照舊
午餐：平常的一半左右
晚餐：以水果代餐
【第三天】
開始吃黑米減肥了。三餐都只吃一小碗黑米粥。如果很餓的話就多喝水來促進新陳代謝，實在不行的話就吃少量的水果。或者將黑米煮成飯來吃反而比較容易不餓，飽腹感比粥好。
第四天~第七天：同第三天的做法。可以吃其他東西了，但切記不能暴飲暴食，也不能那樣像平常吃太飽，只能是七分飽的狀態，否則之前的努力就白費了，減肥效果就不明顯了。
黑米減肥tips：
1、如果黑米煮粥的話建議在吃之前預先將黑米浸泡一晝夜，然後用高壓鍋熬煮約20分鐘即可。
2、如果是煮成米飯的話，黑米與水的比例最後在1：2.5。煮飯時打開鍋蓋煮，這樣可以防止黑米水過分溢出，先用大火煮讓飯翻滾至不會溢出水時轉最小火燜煮二十到三十分鐘左右即可。
3、在吃黑米減肥的時候，其實可以加去油的鹹菜絲送飯，或者水煮一個青菜，避免餓過頭了而大開食戒而前功盡棄啊。
推薦3款黑米減肥食譜
1、八寶黑米瘦身粥
材料：蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。
做法：桃仁去皮切丁、瓜元切丁、紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發後待用。黑米用洗乾淨加少量紫糯米放入鍋中加水燒沸，將八寶料放入移小火上煮約2小時，煮時小心不時用勺攪動以免煳鍋，再放入壓碎的冰糖，待糖溶化後裝碗即成。
2、芒果黑米瘦身粥
材料：黑米150克、大米50克、芒果300克、酸奶100克、白糖適量。
做法：將芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分鐘。將黑米和大米洗乾淨加上芒果水，放鍋中用小火煲到軟糯鮮滑後加糖攪拌均勻出鍋。將芒果肉撒在粥上淋上酸奶就行了。
3、黑米桂花瘦身粥
材料：黑米100克、紅豆50克、蓮子30克、花生30克、桂花20克、冰糖適量。
做法：黑米洗乾淨浸泡6小時，紅豆洗乾淨浸泡1小時，蓮子和花生洗乾淨瀝乾備用。鍋置火上將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時是加花生繼續煮30分鐘。最後再加桂花、冰糖拌勻煮3分鐘就行了。
結束語：通過以上的介紹我們可以得知黑米里面的維生素和膳食纖維都是我們人體所需的，不僅能夠起到燃燒脂肪的效果，而且還能對我們的皮膚起到一定的幫助，所以常食黑米對於我們的身體是有很大的幫助的。有關吃黑米減肥的問題就講解到這裏，希望對您起到幫助。黑米減肥法有用?黑米減肥一週告別囤脂!
