烏酸梅的作用與功效，相信大家在日常生活中都有品嚐過烏酸梅，烏酸梅是一種非常有營養價值的水果，越來越多的人喜愛食用烏酸梅，以下分享烏酸梅的作用與功效是什麼。
烏酸梅的作用與功效1
烏酸梅是什麼
烏梅是一種休閒食品，是以新鮮酸梅爲原料，經過晾曬加工和熏製得到的一種食材，這種食材的外表多接近黑色，而且果肉水分比較少，表面有白粉，它味道酸甜誘人，並有淡淡煙燻味，能供人類直接吃也能用來泡水喝。
烏酸梅的功效與作用
1、抗氧化
人體內氧化反應的發生是細胞癌變和人體衰老的重要原因，所以平時人們應該多吃一些抗氧化的食物，而烏酸梅就是一種能抗氧化的健康食材，人們食用它以後能讓身體的抗氧化能力明顯提高，它能阻止身體的過氧化脂質生成，並能清理人體內產生的自由基，能維持人體組織細胞健康，並能增強人體抗衰老能力。
2、淨化血液
在人們生活水平提高以後，平時都以一些精細食品爲主，經常會吃精白糖，精白麪條以及精白麪包等食物，但這些食物中都含有一些特殊毒素它們會在人類血液中堆積，如果不能及時讓這些毒素代謝出體外，就會讓血液性疾病高發，而不算沒這種食物就能淨化血液，清理血液中堆積的毒素，它還能維持人體內部環境的酸鹼平衡能防止人類酸性體質出現。
3、緩解疲勞
人們使用烏酸梅不單能抗氧化，淨化血液，還能快速緩解疲勞，因爲它是一種典型的鹼性食物，能加快人體內乳酸代謝，並能阻止新的乳酸生成，而人體內乳酸數量減少以後身體的疲勞症狀也會隨之減輕。人們在從事劇烈運動或重體力勞動後，多食用一些烏酸梅對體力恢復有很大的好處。
烏酸梅的作用與功效2
烏梅的作用
烏梅含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。製成中藥的烏梅味道酸澀，性情溫和，質潤斂澀。烏梅的藥用價值非常廣泛，對很多疾病都起着預防和治療作用。
烏梅的功效
1、增加能量：當血液淨化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸，能幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。
2、保護消化系統：烏梅有消毒的功能，可防止食物在腸胃裏腐化。
3、消除便祕：烏梅里的蘋果酸，把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。
4、增進食慾：長期性的無食慾是身體裏的一些器官操作得不好，食慾因爲壓力，吃過量，也因爲肝臟，胃及大腸的功能不好，生病後食慾也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食慾的就是每天吃一個烏梅。
除此之外，烏梅對於孕婦情緒有調節作用。而有一些喜歡喝酒的人喝得大醉，可以在喝完酒後，喝上點烏梅茶，可以幫助減輕酒精導致的頭痛症狀。
烏酸梅的作用與功效3
烏酸梅的營養價值
功效：具有生津止渴、安蛔驅蟲的功效。
適用於久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐、鉤蟲病、牛皮癬等症。
鑑別：以個大、肉厚、核小、不破裂露核、柔潤、味極酸者爲佳。
梅子的食用方法：梅子醬：將梅乾切碎加入豆瓣醬做爲梅子醬。
梅子果醬：將梅子碾成糊狀加入蜂蜜、梅子酒、冷凍成果凍。
梅子飯：梅子幹、紫蘇葉切碎，待米飯既將成熟時加入，再加入鹽即可。
梅子紫菜卷：將梅子核去除，切絲，用紫菜捲成小卷即可。
梅子涼拌菜：梅子去核切塊，將藕、菜花、西蘭花、山藥、墨斗魚、焯熟或煮爛，與梅乾一齊涼拌。
油炸梅子幹：用竹籤將梅乾串起，浸泡瀝水，裹上面粉，放入油鍋炸食。
酸梅的形態
酸梅，也叫青梅，梅子，是一種水果。屬龍腦香科喬木，成年酸梅樹約高達4~5m，胸徑約1.2m。樹皮青灰色。幼枝和嫩葉密被星狀毛。聚傘圓錐花序，花小，白色。果近球形，具2長短由萼片增大的刺。
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品----乾溼梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內含物不易流失，且醃製過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達到保質期12個月以上，品質超過日本盛行的南高梅，符合日本的`國家醃製標準，深受日本市場歡迎，被譽爲“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。
酸梅的生長習性
酸梅的生長週期是秋天落葉，冬天開花結果，春夏天長葉長果。酸梅在臘月 開花，花是白色，花謝後結果，初結果時顏色青青的，和葉子的顏色一樣，大概到四月下旬酸梅基本成熟，果直徑約爲2-3釐米，顏色呈淡黃色，味道酸而有點苦。核有點橢圓形，核很硬有一個尖，表面不平。到了五月份，果色變成黃色，味道就和原來不一樣了，酸中帶甜，但不可多吃，否則，牙齒就會被酸倒。
青梅[1] 較適種於亞熱帶夏溼冬幹、溫暖溼潤的氣候，是生長於夏溼地帶的喜光植物;開花期和幼果期對溫度要求特別嚴格，開花期要求15℃以上的天數達到30%;它的生長和結果要求有適度的雨量，一般年降雨量在800-2000mm青梅才能良好地生長、結果;青梅生長對土壤要求爲土層深厚、地下水位低、排水性能良好的壤土、砂壤土及粘壤土。 青梅果形近圓形，果皮色澤爲淺黃綠色，色澤均勻，二級品的果皮色澤允許少量紅暈;國內同類產品一般是果形橢圓形，果皮淺青綠色，成熟果黃色，向陽面具有紅暈，呈淡赤褐色至深紅色，果肉淡黃色，單果重平均28克，果肉厚、核小，可食率>89%，果肉細脆，香氣醇厚，風味獨特，酸中帶甜，國內同類產品味微苦或微澀。青梅含可溶性固形物7.0%，總酸量>4.3%，富含多種微量元素、氨基酸、維生素C。
烏梅的功效與作用
炎熱的天氣裏，烏梅算是一種是越來越受歡迎零食，酸酸甜甜的味道更是能緩解胃口不佳的症狀，卻不知道它的功效遠不止於此呢。接下來我們來介紹一下烏梅的功效與作用吧。
1、止渴
烏梅的酸味可刺激唾液腺分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴以及熱病口渴、咽乾等症狀，糖尿病。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。
2、止咳
烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳，用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之症。
3、清血
現在的人們經常在外面吃快餐，吃多了這些食物會致使血液裏的毒素劇增，日子久了，血液循環惡化而產生酸素，但每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。
4、止痛
烏梅能安蛔止腹痛。也可軟化骨刺，改善血液循環，減輕水腫而療足跟痛，能活血止瘀痛。
5、止血
烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。治療功能失調性子宮出血。
6、抗氧化
吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。而且烏梅中的維生素C也具有抗氧化作用，所以從每天吃一個烏梅也是很好的。
烏梅的副作用
雖然烏梅有很多豐富的營養價值和功效作用，但是不管是什麼食物，我們也不可以過量食用，例如烏梅。因爲過量食用烏梅後，會出現一些副作用的。但是烏梅的副作用有哪些呢?我們來了解一下吧。
兒童的身體基本處於生長髮育階段，胃黏膜機構還未完善，抵抗力相對較差，若過多食用烏梅容易腐蝕，對腸胃都將產生不利的影響。
對於感冒患者，伴有咳嗽及痰多等症狀時應切記食用烏梅，此外，腸炎患者也應注意不能食用烏梅，否則都將會加重病情。
由於烏梅酸性極大，因此食用之後，一定要記得及時的刷牙，否則其中的酸性物質很有可能會腐蝕牙齒，從而影響到牙齒的健康。尤其是一些長有齲齒的人羣，食用之後必須要及時的刷牙，否則腐蝕會更嚴重。
