白菜和哪些菜搭配更合適，白菜是具有菜中之王的美名的，而且在我國北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，故有冬日白菜美如筍之說。以下了解白菜和哪些菜搭配更合適。
白菜和哪些菜搭配更合適1
白菜+蝦米：
白菜含豐富的維生素C，蝦米含高蛋白、鈣和磷。 二者同食，有解熱除燥、補腎壯陽、滋陰清肺、健脾開胃之效，常吃有預防便祕、痔瘡、動脈硬化、結腸腫瘤和某些心血管疾病的作用，還可有效防止牙齦出血及壞血癥。 特別適宜體弱乏力、肺熱咳嗽者經常食用。
白菜+豬肉：
豬肉性平味甘，其有滋陰潤燥之功能，白菜含有較多的維生素和鋅，可預防動脈硬化。 白菜炒瘦豬肉，既增加動物蛋白，又增強皮膚彈性、柔性和光澤，是高血壓、冠心病、腦血管病、壞血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜餚，對防止皮膚乾裂粗糙也有作用。 白菜與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。
白菜+牛肉：
葷素搭配，互爲補充，營養全面，具有健脾開胃之效
1、白菜和蝦米都含有鈣，蝦米里還有高蛋白，兩種一起吃，可以清肺，健脾，還有開胃的作用，喉幹，腫痛。
2、白菜和牛肉是很好的搭配，營養忒別豐富，二者同吃能開胃，還可以治療體虛的毛病。
3、豬肉燉白菜是一道比較有名的東北菜，豬肉是葷食，白菜是素食，所以豬肉燉白菜是一道葷素搭配的菜品。豬肉中含有蛋白質，而白菜中又含有豐富的維生素，二者搭配可以提供人體所需要的營養物質。
4、豆腐也是日常生活中經常食用的一種豆製品，而豆腐的烹飪方式也有很多，豆腐中蛋白質的含量高，鈣含量也比較高，而人體對於豆腐中的蛋白質的消化吸收率也比較高，而白菜和豆腐的搭配，有助於降低人體血液中的膽固醇，增加人體對於B族維生素的吸收，促進鈣元素的吸收。
白菜和哪些菜搭配更合適2
白菜的營養價值及功效
白菜的營養價值
白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，用於燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。正如俗語說的：“肉中就數豬肉美，菜裏唯有白菜鮮。”
白菜的功效
1、助消化
白菜中的纖維素比較多，白菜被煮熟之後，其中的纖維素利於人體腸道的蠕動，促進腸道消化。要是存在腸胃不適或者是其他胃部問題的人，適合適量食用白菜。
2、保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、提高抵抗能力
食用白菜的好處在於能夠增強人體的抵抗能力。當你在這段時間經歷了特別辛苦的工作，很可能會變得比較疲勞，建議還是選擇適量食用白菜，白菜具有緩解疲勞的效果。對於人體抵抗能力的提高以及感冒的`預防還是有幫助的。
4、減肥健美
白菜對於女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因爲白菜的營養價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
5、利尿解渴
白菜微甜，一般被煮成比較清淡的食物。白菜的熱量也是比較低的，白菜的營養成分中，鈣元素的含量比較高。白菜中還含有鉀元素，這個元素能夠促進人體中鈉元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不錯的。
6、潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。
以上就是爲大家介紹的白菜的營養價值及功效相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
白菜和哪些菜搭配更合適3
1、白菜薹營養價值
菜心的品質是很柔嫩的，風味也很可口，營養是很豐富的，菜心裏面的蛋白質含量是很高的，脂肪含量比較低。還有着鐵，胡蘿蔔素，維生素C等營養元素。
2、白菜薹食療作用
解毒利尿，菜心性微寒，如果經常食用的話是可以解渴除煩的，還可以起到利尿通便，清熱解毒的作用，在燥熱的季節裏面效果就會更加的明顯。促進腸胃蠕動，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養顏也有一定的作用。
3、白菜薹選購技巧
蔬菜市場上菜尖冬季和早春上市的有三種：一是臘菜尖，葉色深，尖葉，見花采收，可收主花薹後再收側花薹，12月至1月上市。二是一刀齊菜尖，葉色淡，現蕾即採收，不可見花。
以購買中等大小、粗細如手指爲最好，不可空心。2、3月上市。還有一種常菜尖，葉柄短，節間密，花莖粗細中等，不見花、不空心爲上品。此外，還有一種葉片和花莖爲紫色的紫菜薹，品質上乘，但由於尚未爲消費者習慣所接受，栽培面積較少。夏季還有一種廣東菜心，吃口脆而不糯，市場銷量不大。
4、火腿炒白菜薹的做法
主料：火腿100克，白菜薹200克，調料食鹽1/2茶匙，雞精1/3茶，匙花椒6粒，植物油1.5湯匙
做法：
1、準備好所用食材，白菜薹洗淨，切成大段，火腿切小片備用
2、鍋中注入植物油，爆香花椒，下入火腿翻炒均勻
3、倒入白菜薹翻炒均勻，加入鹽和雞精調味即可
