【導讀】：秋刀魚可以經常吃嗎？秋刀魚什麼季節吃最好吃？吃秋刀魚需要注意什麼？針對這些問題，下面就和愛秀美小編一起來了解一下吧！
魚是可以經常吃的。
1、秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環境中會產生組胺，引起組胺中毒（過敏性中毒），選購時，要特別注意鮮度質量，儘量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚裝碟時，可灑上炒過的白芝麻，或者擠點新鮮的檸檬汁提味。
2、煎秋刀魚時，最好只煎魚肉那一面，如果煎魚皮那一面，魚皮會容易因粘鍋而破掉，不太美觀。
3.燜煮秋刀魚時，中途要揭蓋鏟鬆秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。
4.做秋刀魚的過程中，醬油和鮑汁已經夠味，不需要放鹽，否則會過鹹了。
5、肝硬化患者忌食秋刀魚。 2017-08-29秋刀魚和帶魚的區別是什麼 秋刀魚怎麼保存
對季節敏感的日本人，餐桌上自然少不了的四季應時的美食。“秋刀魚”便是日本秋天魚類的代表，“秋刀魚”顧名思義：秋天裏的長得像刀一樣的魚。秋天是食用秋刀魚最好的季節，它的營養價值極高，炭火烤食的秋刀魚中富含DHA和EPA(不飽和脂肪酸)，可有效預防動脈硬化、冠心病、高血壓等。此外，秋刀魚還含有VA、VB12，常食用秋刀魚可以對抗疲勞，使人變得更加聰明。
一、新鮮秋刀魚的處理
將魚身洗乾淨、魚鰓去掉就好，不需要開腸破肚，因爲秋刀魚最好吃的地方就是肚內腸。將魚腸用鹽醃一下，烤完或者煎完直接吃，可以嚐到秋刀魚的原味，相當不錯。如果吃不慣這種味道，也可以把內臟什麼的取出來。去內臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚，卷出內臟和鰓，並將魚清洗前放入八成熱的水裏燙一下撈出，輕輕颳去魚身上粘液即可。
二、冰凍秋刀魚的處理
如果秋刀魚是冰凍的，就先將魚解凍洗乾淨，然後按照以下步驟來處理：
1.將魚肚子剖開，掏出內臟，並且去掉黑膜，把頭部斬斷丟掉。
2.將魚肚攤開，用刀在脊骨旁劃一刀。
3.從頭部位置挑起主骨，一邊提起往下扯，一邊借用刀子輔助壓住魚肉，把整條主骨拆下來即可。
三、如果不小心弄破的魚膽，要事先去掉苦味：膽汁中產生的主要成分是膽汁酸，因爲它難容於水，所以滲入魚肉的膽汁，用水是很難完全洗除的。純鹼能與膽汁酸發生反應，它們的生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純鹼粉，稍等片刻之後，用水洗乾淨，苦味便可消除。
