河蚌肉什麼地方不能吃，河蚌是一種我們大家都見過的海鮮，但吃過河蚌肉的人卻很少，河蚌肉其實也是非常美味的，但河蚌並不是所有的部位都可以食用，那麼河蚌肉什麼地方不能吃？
河蚌肉什麼地方不能吃1
河蚌肉裏面，除了腮和腸子不可以吃以外，其它都能吃。腮：在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包着蚌肉、月牙形、軟軟的、裏面顯現腮狀紋理。要摘除。腸子：腮的旁邊，管狀，內有黑色泥沙，一端連接蚌體，掐斷。另一端粘在柱狀斧足上，撕下來。
另外，順着蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，殘餘的泥沙排乾淨。然後只要洗洗乾淨就可以了。新鮮河蚌在做的時候，用鹽水浸泡、把內臟洗乾淨、清洗粘液，做出來的河蚌美味可口，鮮美十足。吃河蚌具有清熱解毒、滋陰明目等食療功效，對體內有一定的作用。
河蚌的清理方法
1、用清水養 購買回來的河蚌，切忌不要着急烹飪，最好是把它放進清水裏面去，並且再裏面撒上點鹽，養2-3天時間，期間需要換幾次水。這樣是讓河蚌把裏面的泥沙都吐出來，那麼鮮味也就出來了。
2、破開取肉 把養了幾天的河蚌取出，用清水把外面的殼給漂洗乾淨，用把刀子，蚌口朝上，刀子小心的插進去撬開。等到蚌殼打開一會，那麼再將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中
3、剔肉 河蚌肉裏面的鰓和腸子是不可以食用的。而去腮和泥腸的做法，前面已經提到了，大家可以按照這些做法來做即可。
4、清洗蚌肉 把剔除好的蚌肉，撈起來，加些鹽進去，然後搓洗幾下，把上面的粘液也搓洗乾淨，用手指刮掉腐質，然後再用清洗沖洗乾淨，這樣的`蚌肉可以烹飪了。
河蚌肉的儲存方法
1、河蚌肉的存儲，最重要的就是低溫，要冷，越冷越好！根據我過去幾年的經驗看，零下10度可以存儲25天，零下5度可以存儲11天，零下0度可以存儲3天，如果是常溫，基本當天就會臭！
2、河蚌肉做不完能放冰箱冷凍。冰箱沒其他東西時可以，有其他東西的話會把其他東西染上腥氣。
3、河蚌的存儲方法：河蚌肉取出後，放在保險袋或塑料盒裏一個一個放平後，然後放水，水量稍稍高於蚌肉。蓋好，紮好放入速凍箱即可。
河蚌肉做不完能放冰箱冷凍嗎
可以。河蚌肉取出後，放在保險袋或塑料盒裏，將河蚌肉一個一個放平，然後放水，水量稍稍高於蚌肉。蓋好，將保鮮袋或塑料盒紮好放入冰箱冷凍。
剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，將蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約爲三分之一，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
河蚌肉什麼地方不能吃2
河蚌肉的做法
1、河蚌豆腐湯 ： 新鮮河蚌處理乾淨，用刀背敲幾下或者扎肉針扎幾下，這樣做起來肉質會更嫩更入味，然後切成條狀，豆腐切小塊。
2、摸河蚌炒河蚌：摸河蚌炒河蚌的做法，把河蚌用刀撬開口，取出肉，去掉髒物河蚌肉切絲，用滾水焯切蔥蒜青椒鍋燒熱，加豬油，大火炒，最後加青椒。
3、爆炒河蚌：改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒醃製10分鐘，青蒜杆子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調成芡汁坐鍋燒油小火下乾紅椒炸出香味盛出，餘油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的乾紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉就好了。
河蚌肉怎麼處理
1、用小刀或水果刀插入河蚌的縫內，沿着縫先割一圈，這樣可以把連接下河蚌縫上的肉分開，也可以把上下河蚌殼上的肉分開。
2。合殼肌位於河蚌上下兩端，是主要連接兩個殼的作用點，只要切段就好辦了。
3。以上兩部都完成後，用刀稍微翹開河蚌縫，然後拿手一瓣就開了，很簡單吧，但是要出要河蚌殼有些地方很鋒利，會割到手的，尤其是有缺口的地方。4。注意用刀割合殼肌時，要貼着蚌殼割乾淨，這樣一挖河蚌肉就出來了。
河蚌怎麼處理乾淨：
1。先用水泡一段時間，只要河蚌會吐出排泄物，還有土等髒的東西，如果有柚子葉子可以放水裏，只要河蚌吐得更快。
2。當完成上面教你的殺河蚌後，挖出來的河蚌肉，要處理內臟和其他器官。去除河蚌的呼吸器官蚌鰓。
3。處理好以上兩步後，沖洗下就好了，可以的話用點鹽搓一下，再洗乾淨。
河蚌肉怎麼做才能爛
1 用鹼水泡，蚌肉一般可以用鹼水泡一下，就可以達到加快這個熟爛的速度的，值得注意的是，鹼水的濃度要掌握好，不然會影響蚌肉的味道。泡過之後記得用清水清洗乾淨。
2 將蚌肉捶打，河蚌清洗乾淨後，用刀背或其他木頭柄將河蚌邊的硬肉捶扁，肉質酥鬆後容易煮爛。但是要注意力度，不要將蚌肉捶得太爛，以免影響口感。
3 注意烹製的時間，將河蚌肉先切碎，然後把水燒滾，下鍋煮一會，不超過五分鐘就出鍋，這樣就可以吃了，很嫩很鮮美，不能煮的時間過長，會煮老的，那就不好吃了。
河蚌肉燉湯的做法
1、首先在選材上一定要選擇鮮活的河蚌，因爲只有這樣才能保證湯的鮮美度，提高它的食用價值。另外準備一塊生薑和花椒，生薑要洗淨並切成薑片。
2、將選取的河蚌先放在鹽水裏一個小時，然後再用菜刀切開它，去掉外殼，取出河蚌肉。
3、清理剝下來的河蚌肉，上面有它的器官看上去髒髒的，要清理掉。
4、將清理好的河蚌肉用鹽水繼續清洗兩遍，這樣很容易洗掉很多雜質，然後把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。
5、鍋內加入適量清水，放入乾淨的河蚌肉和薑片、花椒，再加入適量食鹽、料酒等並開火燉，直至河蚌肉香飄四溢，鍋內湯汁濃郁發白，只要加入適量雞精、香醋即可。
6、燉好的河蚌湯盛入碟碗裏，稍微晾涼一會兒就可以盡享美味啦。記住要趁着熱乎勁兒喝，如果放的過於涼透就會變的有些腥味。
