毛豆有什麼好處？毛豆是生活中很常見的一種蔬菜，這種蔬菜是很有營養價值的，所以很多人都喜歡吃，其中涼拌毛豆是比較受歡迎的一道菜品，下面小編分享毛豆有什麼好處？
毛豆有什麼好處1
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低；
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的.不適，防治骨質疏鬆；
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
毛豆營養價值
1、毛豆的植物性蛋白質是由8種氨基酸所組成，品質優良，並有降低膽固醇的功能。
2、豐富的油脂，多爲不飽和脂肪酸，不但不含膽固醇，並能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預防多種老年性疾病。
3、天然卵磷脂，能保持細胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，並能使大腦及神經系統的活動激活，可預防老年癡呆症，並可刺激腦部神經增進學習和思考能力。
4、皁素，在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，並可促進脂肪分解，不但可以預防肝臟機能障礙的疾病，而且有助於保持苗條身材，防止過分肥胖。
5、蛋白質抑制劑、植酸、植物固醇、皁素、異質素等成分的綜合效能，能增強癌免疫系統，可有效防止或減少患癌症的機率。
6、毛豆還可以加速胃腸蠕動，防止脂肪和礦物質在動脈血管中的堆積，減少血液中過高的甘油三酯含量，緩解骨質疏鬆病患者的症狀，延緩人體內細胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤。
毛豆吃法
1、絲瓜毛豆
原料：絲瓜，毛豆，紅椒片，色拉油，水澱粉。
做法：絲瓜去皮洗淨，切塊，鍋燒熱後加清水煮沸，放入絲瓜塊，毛豆，紅椒片焯水，瀝乾水分，將鍋燒熱後放油，同時加入絲瓜等原料煸炒，放鹽，味精調味，水澱粉勾芡，熟後即可起鍋。
營養功效：絲瓜中維生素含量豐富，有嫩膚內白，淡斑美膚的效果，女士吃絲瓜還有調理月經的功效，毛豆中不飽和脂肪酸豐富，可以改善脂肪代謝，改善大腦記憶力和智力水平，兩者搭配食用營養互補，開胃可口，促進腸胃蠕動。
2、鹽水煮毛豆
原料：未剝毛豆，紅尖椒段，八角，花椒，食鹽。
做法：用剪刀減去毛豆角兩端，將其洗淨後瀝乾水分；將煮好的毛豆放入鍋中，放紅尖椒段，八角，花椒和食鹽，加清水淹沒毛豆，用中火加蓋煮20分鐘後撈出即可。
營養功效：開胃消食，是夏季納涼時
必備佳品，適宜於便祕，高血壓患者食用，中老年人，兒童，更年期婦女也適宜食用，清爽軟嫩，增加食慾，緩解疲乏無力。
3、毛豆燒鯽魚
原料：鯽魚，毛豆，薑片，蔥段，紹酒。
做法：將鯽魚剖肚，去內臟，鰓等不可食用部分，洗淨後待用，毛豆洗淨；鍋燒熱放生薑擦鍋，撒少許食鹽，中火煎鯽魚至兩面金黃，放薑片，紹酒，醬油，食鹽，白糖，開水燒煮後，放入毛豆，轉小火燒15分鐘，放少許味精，撒蔥段後起鍋。
營養功效：鯽魚有健脾開胃，利水通乳，除溼益氣之效，毛豆性平入脾，有潤燥消水，清熱解毒的功效，兩則搭配食用健脾益胃，益氣補虛，有滋補之效，而且其營養易消化吸收。
4、毛豆肉絲汪豆腐
原料：老豆腐，豬五花肉，毛豆，薑末，紹酒，蔥段。
做法：將豆腐切塊，將毛豆洗淨，五花肉洗淨切成絲待用，鍋上中火，放入少許油加薑末，肉絲，紹酒翻炒至金黃色，放入都讀，毛豆，食鹽，白糖和開水，水與豆腐持平即可，將毛豆燒熟，豆腐起渲，放少量味精，撒蔥花起鍋即可。
營養功效：毛豆，豆腐都是豆類食物，兩者搭配食用，可以爲機體補充豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，增強機體抵抗力，還可爲更年期的婦女補充雌激素，緩解其暴躁情緒。
毛豆有什麼好處2
毛豆是什麼豆
毛豆是春季末、夏季初成熟的蔬菜，它也被稱爲菜用大豆，和黃豆是同一種植物，不同時期的產物。毛豆一般在5—6月份採收上市，不同的毛豆品種，以及播種時間的不同，也會導致毛豆採收的時間不同，寒冷地區的毛豆採收的時間較晚，一般在秋季的9—11月份成熟採收。
毛豆中含有豐富的植物蛋白，而且毛豆中鉀、鎂等微量元素的含量較高，食用後具有較好的保護心腦血管，以及控制血壓的作用，另外在夏季食用毛豆，還可以起到很好的防止營養不良、體能下降、中暑等情況。
吃毛豆的好處
毛豆中含有的營養物質，可以起到很好的補充體內能量、緩解食慾不振的作用，另外毛豆中含有的營養物質，還可以起到降血壓、降膽固醇等作用，吃毛豆的好處如下：
1、毛豆中含有的脂肪，多爲不飽和脂肪酸，這些物質屬於人體所需的營養物質，進入人體後可以起到改善脂肪代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量的作用;
2、毛豆中含有豐富的纖維素，進入人體後可以起到，促進腸胃蠕動、助消化的作用，適量食用還可以起到緩解便祕的好處;
3、毛豆中含有豐富的鉀，在夏季的時候食用，還可以彌補因過多流汗而導致的鉀流失，從而起到緩解疲乏無力、食慾不振的作用;
4、毛豆中含有卵磷脂，可以促進大腦發育，適量食用可以起到提高大腦記憶力和智力的好處;
5、毛豆中含有的黃酮類化合物，被稱爲是天然植物雌激素，這一物質可以緩解女性更年期的不適，還可以起到防治骨質疏鬆的作用。
