黑豆芽吃了有什麼好處

黑豆芽吃了有什麼好處？黑豆芽是一種在市面上比較少見的食材，但是其營養價值非常多，口感也比較鮮嫩爽口，所以也比較受大家喜愛，那麼黑豆芽吃了有什麼好處呢？以下分享給大家，希望對大家有幫助。

黑豆芽吃了有什麼好處1

1、營養價值高

黑豆芽的營養價值很高，研究發現，黑豆芽的營養價值比其他蔬菜營養含量高出10倍，而且黑豆芽的種植過程不需要化肥農藥，是一種真正無公害的綠色安全食品，而且鮮嫩可口，老少皆宜，常食黑豆芽，能軟化血管、降低膽固醇、滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對心臟病、高血壓等患者有益，所以黑豆芽是一種特別受歡迎的.健康食物。

2、降低膽固醇

黑豆芽中基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不會被人體吸收利用，還可以抑制人體吸收膽固醇，從而降低膽固醇在人體血液中含量。黑豆芽中富含微量鋅、鎂、鉬、銅、硒、氟等微量元素，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低膽固醇、降低血液粘稠度等非常重要。

3、清血管腸道

黑豆芽是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及粗纖維，又含較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。因此，常食黑豆芽，可以提供食物中粗纖維，能夠起到清血管、清腸道、防止便祕的作用。

黑豆芽吃了有什麼好處2

黑豆芽飲食禁忌

1、禁忌人羣

黑豆芽是屬於寒涼食物，不能夠多吃，一旦吃多了，可能會損傷自己的胃氣，而且黑豆芽的粗纖維含量高，吃多了容易出現腹瀉，所以平時不可以多吃，特別是對於患有慢性腸炎或者胃炎的患者來說，更不可以多吃。

2、食用宜忌

黑豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃黑豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。黑豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，這麼做可以使黑豆芽的寒性得到一定的中和。再炒黑豆芽的時候，也可以適量的加一點醋，怎麼做可以使維生素b1防止流失，不僅提升了營養，更能夠使減肥的作用更好。

黑豆芽選購技巧

1、聞氣味

健康的豆芽聞起來很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

2、看豆芽身

自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發水，色澤灰白。

3、看豆芽根

自然培育的豆芽，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。

4、看豆粒

自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。

5、看水份

要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。