在日常生活中，家長總會讓孩子多吃點肉，以爲這樣就會有足夠的營養。可是大家知道嗎?肉類如果做法不當對人的身體是有很大危害的，下文中就爲大家介紹了幾種肉類吃法的害處，請大家仔細閱讀。
肉本來含有較高的營養價值，畢竟素食主義者還是極少一部分人，所以肉類是大衆餐桌上必備的食品。但是關於吃肉，還是有幾個禁忌的。
肉類食品
1.燉煮過度的肉易致癌
無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當代生活中，工業污染對人體致癌影響佔50%，而飲食的影響佔35%。以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然後倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
2.醃肉煎炸產生大量亞硝酸鹽
鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒製鹹薰食物時最好加些米醋，因爲醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
3.吃過多瘦肉易長斑
有些人認爲吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變爲同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。
4.豬肉浸熱水損失營養
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分爲肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。
當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白裏含有機酸、穀氨酸和穀氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗乾淨。
肉類的營養價值
1.吃肉減肥的原理
食肉飲食法不僅能讓減肥者瘦下來，更重要的是這種方法不會讓人捱餓，只要不是碳水化合物，其他肉類隨便吃到飽都行，而且還能促進心臟健康，提高記憶力。
這種飲食法的原理是：超重的人吃過多的碳水化合物了。人的身體是靠消耗脂肪和碳水化合物來獲取能量的，但是這其中有個順序，先消耗完碳水化合物再燃燒脂肪。突然間不給身體補充碳水化合物，只補充蛋白質和脂肪，身體就會自然地消耗掉體內儲存的脂肪，以達到減肥的效果。
因此，身體的供能動力由碳水化合物轉爲脂肪。本來脂肪囤積的部位-大腿、臀部、肚腩等地方的脂肪開始給消耗掉，以達到減肥的目的。
2.阿金減肥法
飲食份量沒有嚴格的限制，但是某些食物絕對不能吃：糖、牛奶、米飯、麪包。允許吃豐盛營養的食物：肉、雞蛋、奶酪等。在過程中能抑制食慾。
阿金減肥法，減肥者吃的都是蛋白質和脂肪、禽肉、奶酪等。在開始的兩週，要嚴格限制碳水化合物，只能吃少量的沙拉，不能吃水果。但肉類等食物沒有任何限制，因此導致可能攝入的熱量比以前還要多。
然後，在接下來的日子，碳水化合物的攝入可以慢慢增加，吃些纖維素含量高的食物，但是不能吃含糖過多的食物，含有澱粉的食物：米飯、麪包、土豆等還不能吃。
過了減肥期之後，是保持體重的.時期，碳水化合物的攝入可以慢慢增加，而且這個時期比減肥期更要注意運動。
但長期來看，阿特金斯減肥法對人的健康和飲食結構的影響還是值得關注的。若要採用這種方法來減肥，建議最好是短期間使用，同時必須有專人協助監控身體變化才安全。
3.新吃肉飲食法
肉當然可以吃，但要改變“只吃肉就對了的觀點。食物的種類應該多樣化，吃肉的時候最好去掉外皮，這樣能減少飽和脂肪的攝入量。
應當攝入多種維生素和充足的鈣質，這些營養是不會妨礙你減肥的。
每天喝2升水，能有效改善因爲吃過多肉帶來的身體缺水現象。身體缺水容易帶來疲勞和便祕。
吃大量的蔬菜，也能爲身體補水。碳水化合物含量低的蔬菜有綠色蔬菜、番茄、什錦沙拉，應該多吃。
目前，英國有三百萬人在以吃肉飲食法減肥。採用此方法減肥，能令肥胖者在比較快的時間內減去體重，而且，因爲以肉爲主食，不僅不容易產生飢餓感，還能滿足口腹之慾，對於節食減肥者來說，似乎是件再好不過的事情。
但健康專家們在肯定這些的同時，更關注的是：這種減肥方法帶來的另外個後果是，減肥者攝入的飽和脂肪過多，會影響身體健康，特別是對心臟健康十分不利，還可能引發些癌症。英國的項科學研究還得出結論，使用吃肉減肥法減重，可能帶來的另個副作用是情緒低落。
所以，無論大家吃肉是因爲嘴饞還是減肥，都別吃過多哦!適量就好啦，記住搭配新鮮水果蔬菜等。
吃肉減肥期間要注意的細節
1、少吃西餐：西式的餐點尤其是快餐，簡直是不負“垃圾的“美譽，熱量又高、脂肪又多;所以，想減肥就要儘量吃用中式蒸煮法烹調的食物，比如蒸煮的青菜、魚、蝦、雞肉等，既豐盛又沒有脂肪，白吃不長肉!
2、吃烤肉：想吃肉排或肉串，且慢，吃一點可以，但是一定要用烤的而不是炸的：雖然有人覺得烤肉串不如炸肉串來的過癮，可是既然要減肥，總得付出點什麼吧，再說又沒有規定說不許吃。選用絞肉時，最好也能用雞肉或火雞胸來代替牛肉。
3、吃肉期間拒絕白色：白米、白糖、白色麪包、乳類製品，這可以讓你杜絕許多發胖的計劃;或者把切成條狀的紅蘿蔔、青椒、小黃瓜、花椰菜以及芹菜當成點心吃，放在冰箱裏隨時拿出來吃也行，放在包裏當零嘴也行。
4、吃肉期間用低脂的植物油炒菜，或者炒菜時用噴壺來盆灑沙拉油，不要用傾倒的方式，那樣會倒多的，而且也浪費原料;隨身攜帶雞肉清湯，餓了就喝一點，可以抑制胃口，且一咖啡杯大小隻有6卡的熱量。
總結：肉類本來是很有營養的食物，適當補充對人的身體各項機能都有幫助，可是如果食用不當，就會產生反效果，在上文中有詳細介紹。除了這些文中還介紹了吃肉減肥法，平時喜歡吃肉但又害怕變胖的各位親們快來看看吧!
