淳安人對於一日三餐是這麼理解的：“早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少。”作爲健康生活最重要的一餐，淳安早餐形式多樣、又富有地方特色。不同的角色有不同的早餐吃法，你的早餐怎麼吃呢？
“慢”早餐
“慢生活”的節奏在老淳安人生活體現得很明顯。
傳統淳安人習慣早起，很多家庭會煮上一鍋粥，用土竈煮出來的粥上還會浮起一層厚厚米皮，配上自己家醃製的蘿蔔條、醃菜、梅乾菜，即簡單又美味。淳安米羹是本地獨有的特色佳餚，正宗的米羹裏會放入蘿蔔菜、白豆腐、豬腸、蕨菜等。本地人嗜辣，拌入辣椒粉，米羹金黃帶紅，極有食慾。
街頭巷尾的早餐鋪子也很受歡迎，在淳安生活了數十年的老張喜歡去小區樓下的早餐店吃早飯。小店不大但是種類齊全，菜包、肉包、豆沙包、小籠包、生煎包、雞蛋餅、炒麪、炒粉幹、大餅油條，每天換着花樣吃。“孩子們長大離家工作了，我和老伴就兩個人在家，自己燒燒麻煩，不如就去店裏吃方便點，有時想吃油條了，人多還會排個隊，反正時間多也沒關係。”老張和老伴點上一蒸籠小籠包，兩碗豆腐花，吃完早飯再去逛逛菜市場。
“快”早餐
對於上班一族來說，“慢”早餐是一種難得的享受，於是“快”早餐的地位便越來越重要。牛奶、麪包、三明治，西式早餐受到年輕人的歡迎。一方面，清淡的飲食比起煎炸的食物更爲健康；另一方面，簡單的製作方式大大節約了時間。“早上就做個荷包蛋，吃兩片面包、喝杯純牛奶，吃完就趕緊上班去了。”爲了能多睡幾分鐘，白領小童的早餐時間被大大地壓縮了。
在早餐鋪子裏要求打包帶走的大多數都是上班族，沒時間坐下來慢慢吃，就將早餐地點轉移到了路上、車上。但是車內散佈着各種細菌，在這種環境下吃東西，一旦有患病乘客打噴嚏、咳嗽散發出的飛沫接觸到食物，被傳染的機率就會增加。車扶手、把手都附着大量細菌病毒。乙肝、痢疾等都是通過消化道感染的`，一旦手上接觸到病毒細菌，極有可能隨食物進入消化道，導致疾病發生。
營養好早餐 活力一整天
一份好的早餐應該符合以下幾個標準。
包含澱粉類主食。富含澱粉的食物在身體中都能轉化爲葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來源。因此，饅頭、麪包、燕麥片、麪條、包子、雜糧粥等澱粉類主食能保證一上午的工作效率，而且對胃有保護作用。
蛋、奶、豆類任選其二,不僅能提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
適量吃點“油”。早餐缺乏脂肪和蛋白質，膽囊就無法排出膽汁，久而久之，可能會誘發膽囊炎。因此，早餐應該吃點“油”，比如切幾片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄欖油，都是幫助膽汁排出的好方法.
要有水果蔬菜。早餐吃點果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物，可保持身體健康、維持腸道正常功能。
吃少量堅果。堅果中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，還有極其豐富的維生素E，能夠降低慢性病的危險。此外，堅果中的不飽和脂肪酸有利於心臟健康。但是,堅果是高脂肪食品，不能吃過量。
