芹菜的做法都有哪些，芹菜是咱們飯桌上常見的一種菜，有鎮靜安神、利尿消腫、清熱解毒的功效，吃多了對身體有好處，那麼下面跟大家分享芹菜的做法都有哪些。
起鍋燒油放入肉片炸至變白後，放入切好的蔥、姜、蒜炒出香味。再依次調入料酒、醬油、鹽翻炒均勻，倒入芹菜翻炒2～3分鐘，美味的芹菜炒肉就完成了。
芹菜炒肉的製作方法
準備食材：芹菜、豬肉、植物油、蔥、姜、蒜、味精、醬油、料酒。
1、芹菜洗淨去根切段，豬肉洗淨切片，蔥切小段，蒜切片，姜切末。
2、起鍋燒油，油熱後放入肉片炸至變白。
3、放入切好的'蔥、姜、蒜炒出香味。
4、依次調入料酒、醬油、鹽翻炒均勻後，倒入芹菜翻炒2～3分鐘，就可以盛出裝盤，美味的芹菜炒肉就做好了。
一、芹菜炒牛肉
做法：
牛肉最好用牛裏脊，沖洗之後切成薄片，注意切之前要看看紋路，逆着去切，而且要切得稍微薄一點。
牛肉加水抓一抓，倒掉水分，再擠一擠多餘的水分，然後加生抽、蠔油、蛋清抓拌均勻，再加少許澱粉抓拌，處理好後倒入少許油攪拌，醃製十五分鐘。
芹菜葉子去掉，清洗乾淨切成小段。再準備姜蒜小米椒，生薑切細絲、蒜切蒜末、小米椒切圈，不能吃辣少放一點，多少放一點更好吃。
炒鍋燒熱，倒入食用油一邊加熱一邊潤鍋，油熱後倒出，再倒入適量涼油，油溫達到五六成熱時倒入牛肉滑炒。
炒到牛肉變色盛出，留底油放入姜蒜小米椒，炒香倒入芹菜，快速翻炒一小會兒撒少許鹽。
再次翻炒後倒入牛肉，放入一勺生抽、少許雞精翻炒均勻，一份芹菜炒牛肉就做好了。
二、芹菜百合炒蝦仁
做法：
百合用乾的`或者用新鮮的都可以，新鮮的方便許多，幹百合要提前泡發。蝦仁最好自己剝，比買的現成蝦仁好吃，更加鮮美。
大蝦去蝦頭剝殼去蝦線，沖洗後放入料酒、生薑絲、鹽、澱粉抓拌，出現黏性後停止，醃製十幾分鍾。
芹菜去掉葉子，洗淨後切成小段，生薑切絲、大蒜切片。鍋內加水煮開，把百合倒進鍋裏焯水，差不多三分鐘後倒入芹菜，一分鐘就夠了。
撈出後過涼水降溫，確保口感清脆。鍋內加油，燒熱後放入蝦仁炒一炒，變色後盛出。
再放入姜蒜炒香，倒入芹菜、百合翻炒，炒斷生後加鹽、少許生抽調味。
接着倒入蝦仁翻炒均勻，倒入少許澱粉水勾芡，這份芹菜百合炒蝦仁做好了，色香味俱全。
三、芹菜胡蘿蔔拌花生米
做法：
先處理花生米，將它清洗後放進鍋內，加水、八角、花椒、鹽，煮到合適的口感，關火後再泡一泡，放涼入味更好吃。
芹菜去掉葉子，洗淨後切小丁。胡蘿蔔去皮洗淨，切成小丁。鍋內加水煮開，倒入一勺食鹽，先放胡蘿蔔焯水，斷生後倒入芹菜，再焯水一分鐘撈出。
放涼水中降溫，撈出控水裝進大碗內。再將花生米撈出倒進碗裏，放少許鹽和香油拌勻即可，也可以放一點熟白芝麻點綴。
四、芹菜木耳拌腐竹
做法：
腐竹加溫水，壓一個盤子，一直泡到沒有硬芯，腐竹比較難泡要提前處理。木耳加溫水蓋蓋子泡發，變大變軟即可，去掉根部，再加澱粉抓洗乾淨。
芹菜去掉葉子，清洗乾淨切成小段。再切點蒜末待用。
鍋內加水，煮開後倒入腐竹木耳焯水，木耳斷生後撈出，過涼控水，芹菜也倒進鍋裏焯水，斷生後撈出過涼控水。
三種食材裝在一起，放入蒜末、鹽、生抽、香醋、白糖、香油攪拌均勻就可以了，愛吃辣可以放辣椒油。
五、芹菜豬肉餡餃子
做法：
五花肉沖洗乾淨，去掉豬皮剁成肉末，加鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞精、生薑末、雞蛋攪拌均勻。
再加少許水打進肉餡，分多次放入，然後放入蔥花和香油攪拌。
接着芹菜放進鍋內焯水，過涼後切成小丁，擠一擠水分放進肉餡內，朝着同一方向攪拌，再加一勺油混合即可。
最後將餃子包好，開水煮熟。
NO.1 芹菜粉
準備食材如下：芹菜300克粉條（幹）100克，豬肉50克，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，姜少許，蒜3瓣，料酒1茶匙，澱粉少許，小蔥適量，花椒粉少許
具體做法如下：將乾粉條用涼水泡到中間沒有硬心，這樣需要很長時間。如果沒有時間，吃之前將乾粉條用清水煮至沒有硬心後，用涼水過涼，備用，將瘦肉切成絲放入碗內，放少許料酒和澱粉抓勻，芹菜去掉葉子洗淨切成寸段
（如果芹菜比較粗，需要先劈開，再切成段，如果芹菜比較老，還需要將切好的芹菜用熱水汆一下，這樣炒出來的芹菜纔不會咬不動），鍋燒熱放適量食用油，放入肉絲炒至變色，放入蔥花、薑末炒出香味，
放入醬油、花椒粉炒勻，放入芹菜炒勻，再倒入粉條炒透，放少許清水燜1分鐘，然後放鹽和大蒜末炒出蒜香味即可關火！
NO.2 涼拌芹菜
準備食材如下：芹菜250克，醬油20毫升，雞粉2毫升，水10毫，升杏仁油5毫升
具體做法如下：芹菜清洗乾淨，撕掉老筋，切成小段；蒸魚豉油20毫升+杏仁油2毫升+雞粉2毫升+涼開水10毫升兌成蘸汁，燒一鍋水，水開後，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3毫升杏仁油，打開蓋子煮開，
鍋裏水重新煮開後，用漏斗撈起芹菜段，放進冰水裏泡5分鐘（冰水用涼開水做的）泡芹菜的時候，用小碗裝着蘸汁放進鍋裏蒸熟（或倒進小鍋裏小火煮開）！
NO.3 芹菜炒肉絲
準備食材如下：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量，老抽少許，澱粉1茶匙，芝麻油少許，白糖2克
具體做法如下：芹菜洗淨去根鬚去菜葉後，用刀背輕鬆一下切段（4裏面左右的.長短），肉絲調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用，蒜去皮切末，
生薑去皮切末，紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用，炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將醃製好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，
烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤！
NO.4 芹菜餅
準備食材如下：麪粉200克，芹菜4顆，鹽4克，白胡椒粉2克，五香粉4克，孜然粉2克，黃油20克，醬油2小勺，醋1小勺，油潑辣子1大勺，玉米油20克
具體做法如下：黃油用微波爐加熱至液體狀，黃油碗裏調入醬油、醋、油潑辣子，攪拌均勻，芹菜葉用淡鹽水浸泡片刻後，再次用清水洗淨；將洗淨的芹菜葉切碎，芹菜葉同麪粉、鹽、白胡椒粉、五香粉、
孜然粉混合，調入適量清水，攪拌均勻；麪糊濃稠狀態如圖，不粘鍋裏倒入適量植物油；將麪糊舀進鍋裏，攤平；用中小火煎至凝固，一面煎黃後，再翻面煎另一面；刷上料汁，將芹菜餅對摺，關火盛出即可，賽普瑞斯，戰馬出場，廚藝飛揚！
