加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。以下內容是小編爲您精心整理的幹蝦仁炒芹菜的'做法，歡迎參考！
幹蝦仁炒芹菜的做法一
食材：蝦仁、油、鹽、白酒、澱粉、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒。
做法：
1、準備所有材料，蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，再加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘。
2、加入2小勺澱粉，抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
3、鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，變色後即可撈出。
4、加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。
5、加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
溫馨提示：
（1）蝦仁要想入味，就要事先醃製；
（2）加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩；
（3）炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因爲後面還有一次翻炒。
幹蝦仁芹菜粥的做法二
材料：大米、活蝦、芹菜、香菇、香菜、鹽、料酒
做法：
1、活蝦放入煮開的水裏焯兩分鐘，水面會浮起一層白沫，待蝦身變色即可撈起。2、蝦去殼，切小段；芹菜、香菇、香菜均切小段備用。
3、大米放煤氣竈鍋子裏煮開，然後放入電飯煲，選擇煮粥功能。
4、放入切好的香菇和芹菜，按個人口味放少許鹽和料酒。
5、煮開後再放入蝦仁。
6、煮熟後，在碗裏撒點香菜，也可以直接撒在鍋裏，這樣香噴噴的芹菜蝦仁粥就做好啦！
