紅燒冬瓜的做法，近年來，紅燒冬瓜的烹飪技巧備受民間烹飪大師推崇，因其健康、美味、口感鮮美而成爲廣大人民的飲食新生活方式代表，下面分享一下紅燒冬瓜的做法。
起鍋燒油放入蒜炒出香味後，放入冬瓜煎至微黃，再依次放入食鹽、生抽、老抽、白糖和適量水蓋鍋大火燒開，轉中火煮至冬瓜熟透，最後撒上蔥花和雞精，一份美味的紅燒冬瓜就完成了。
紅燒冬瓜的.製作方法
準備食材：冬瓜、食鹽、雞精、蒜、生抽、老抽、白糖、小蔥、植物油。
1、冬瓜洗淨去皮去瓢，切成塊後每塊表面都劃十字花刀。大蒜拍碎，蔥切蔥花備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜炒出香味，再放入冬瓜煎至微黃。
3、依次放入食鹽、生抽、老抽、白糖和適量水蓋鍋大火燒開，再轉中火煮至冬瓜熟透。
4、最後撒上蔥花和雞精，就可以出鍋裝盤，一份美味的紅燒冬瓜就做好了。
紅燒冬瓜怎麼做漂亮又好吃？
製作方法
【主料】冬瓜、
【輔料】油、番茄醬、香油、香葉、大料、鹽、蠔油料酒、生粉、雞蛋清、白糖、清水
【步驟】：
①將冬瓜洗淨，切塊，裝盤備用（最好選比較嫩的冬瓜）。
②鍋內放油，油熱放香葉，大料，大火加熱炒香至香葉變成棕色。
③倒入冬瓜翻炒均勻。
④加入番茄醬，翻炒均勻，炒2分鐘左右冬瓜呈鮮紅時加鹽。
⑤加入蠔油，翻炒均勻。
⑥改小火燉到冬瓜軟爛，期間適當開蓋翻炒幾次，然後轉大火，加香油，把湯汁收幹起鍋。
小貼士：
①如果喜歡放蝦皮或者肉沫，可以在第五步的時候加入。如果喜歡甜味重，可以再放入四顆冰糖。
②最後一步中建議用大火收汁後在起鍋，這樣顏色纔好看。
冬瓜雞煲的做法。
材料：
1、 雞腿肉500克
2、 冬瓜500克
3、 枸杞10克
4、 乾貝10克
5、 薑片、蔥段適量
6、 鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞精適量
步驟：
1、 將雞腿洗淨，切成塊，用溫水加料酒焯水，撈出放入冷水中浸泡一下，去除雞腥味
2、 冬瓜去皮、去籽後切成塊狀，枸杞和乾貝泡軟備用
3、 鍋中加冷水，放入薑片和蔥段，燒開後加入雞肉塊，轉小火慢燉，燉至雞肉熟爛。
4、 加入冬瓜塊、枸杞、乾貝，燉煮30分鐘。
5、 最後，加入適量鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞精調味即可。
小貼士：
1、 此菜燉的時間較長，可以嘗試使用煲湯鍋進行燉制，使雞肉更加鮮嫩。
2、 冬瓜和乾貝泡軟後，要用清水和手輕輕揉搓一下，去除表面的雜質。
3、 首先用冷水將雞肉焯水是爲了能讓雞肉更加嫩滑，去掉血水也有利於減少腥味。
4、 調味時要注意適量，不要過鹹或過淡。
總之，冬瓜雞煲既健康又美味，是一道適合全家的`家常菜餚。大家可以根據自己的口味和需求，增加或減少材料，調整烹飪時間，製作出屬於自己喜愛的口感和味道。
第一步：準備食材
燜冬瓜的主要配料爲冬瓜、肉類、蔥薑蒜和一些調味品。首先，我們需要準備新鮮的冬瓜和葷素口味均衡的肉類，如豬肉或牛肉，也可以選擇鴨肉或雞肉；其次，切好蔥、姜、蒜備用，酌情添加一些香葉、八角、桂皮等調味品。
第二步：處理食材
將冬瓜去皮、去籽並切成大小均勻的塊狀，用開水焯水兩遍，撈出沖洗乾淨；肉類切成大小均勻的薄片。處理好食材後，我們就可以開始下鍋烹飪了。
第三步：開始燜冬瓜
首先，把鍋燒熱後將油倒入熱鍋中，放入肉片炒至變色，加入蔥薑蒜爆香；接着放入焯水後的`冬瓜和切好的調味品攪拌均勻，下鹽、雞精等調料調味，最後倒入適量的水或高湯，加蓋燜煮20-30分鐘即可。
第四步：品嚐美味
燜煮好的冬瓜入口脆嫩爽口，肉質鮮嫩多汁，並且汁水入味，每一口都能帶來豐富的口感享受。此外，燜冬瓜的原料不僅富含豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養物質，還具有降血糖、清熱解毒、潤肺補肝的功效，是一道美味又健康的食品。
總之，燜冬瓜是一道十分簡單又美味的家常菜。製作過程簡單，食材易得，且富含多種健康營養成分，是一道不可錯過的家庭美食。唯一需要注意的是，在製作過程中要掌握好時間和火候，讓食材的口感和營養價值充分發揮出來。
冬瓜有什麼功效
1、冬瓜含有豐富的膳食纖維，可以在腸道內吸收水分，使大便變得鬆散，還可以促進胃腸蠕動，有助於防治便祕。冬瓜中的丙醇二酸可以抑制人體內糖類轉化爲脂肪，阻止體內脂肪堆積，具有減肥和預防冠心病的功效。
2、冬瓜性寒，味甘，具有清熱解暑、利水的功效，有利於緩解水腫、小便不利、暑熱煩悶等症狀。
鹹蛋黃冬瓜做法
料：
1、冬瓜一條（約500克）
2、鹹鴨蛋黃兩個
3、生薑一塊
4、蔥適量
5、鹽適量
6、雞精適量
7、熟芝麻適量
8、食用油適量
做法：
1、將冬瓜削皮去籽，切成四方形塊狀，大概一指長；
2、蔥姜切成絲待用；
3、鹹鴨蛋乾淨，將蛋黃取出待用；
4、鍋中倒入油，放進蔥姜爆香，再放入塊狀的冬瓜，煸炒均勻炒軟；
5、倒入清水，水要蓋過冬瓜，大火燒開，調入鹽和雞粉；
6、煮聚後改小火煮5分鐘，這時候味道已經十分鮮美；
7、將鴨蛋黃將入瓦盆中，加入清水攪拌均勻，倒進鍋中，快速攪拌均勻，再把冬瓜攪拌均勻；
8、最後撒上熟芝麻，出鍋即可。
提示：
1、如果感覺冬瓜的鮮味不足，可以加入適量的鮮蝦或是鮮魚片提味；
2、冬瓜煮的時間要掌握好，如果煮太長冬瓜就會變成糊狀（會不夠鮮美），如果煮太短冬瓜會有點脆，口感也不好。
3、鴨蛋黃的蛋白可以用來做蛋花湯，不要浪費哦！
總之，這道鹹蛋黃冬瓜的做法口味鮮美，營養豐富，而且也不難操作，需要的材料也比較少，是一道很適合家常做的菜。如果你還沒有嘗試過這道菜，不妨試試吧。
