四川紅燒雞的做法,川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一,在烹飪史上佔有極其重要的地位,而其中紅燒雞的非常美味可口,好吃又簡單,下面是四川紅燒雞的做法。
四川紅燒雞的做法1
紅燒雞的做法
準備好食材
雞腿洗淨切塊
配菜全部洗淨
碗中加入生抽2勺,老抽半勺,蠔油1勺,鹽少許,水拌勻
鍋中放油,小火,放入冰糖熬至融化呈深褐色
加入蔥姜爆香,放入雞塊翻炒上色,加入香菇翻炒片刻
倒入調味汁翻炒均勻,再加入清水,大火轉中小火慢燉
湯汁快收干時,加入胡蘿蔔和尖椒,翻炒段生即可
超級美味,快去試試吧!
四川紅燒雞的做法2
小朋友都愛的紅燒雞肉的做法
先把雞腿剔骨
然後切小塊,然後土豆去皮也切小塊
雞肉裏放入蔥,姜,澱粉,胡椒粉,料酒,捏勻,醃製20分鐘
鍋內倒油,放入八角,桂皮,香葉翻炒一下,然後倒入雞肉煸炒一下,變色後加入清水,倒入土豆,然後倒生抽,老抽,糖,中火燉煮
待汁水收幹,撒一把蔥花就可以出鍋了
四川紅燒雞的做法3
超級好吃的紅燒雞塊的做法
雞切塊,泠上一勺料酒去腥
準備配料,姜兩片切絲,蒜三瓣切塊,一片香葉,一個八角,一小塊桂皮,一小把花椒(可加可不加),郫縣豆瓣醬兩勺,想吃辣的可以加一點剁椒
冷油燒到5分熟,下多半勺白糖(調味料罐裏那種勺子),糖微微冒泡時下薑絲,蒜瓣,攪動兩下,加入兩勺(如圖的勺子)郫縣豆瓣醬,一勺剁椒醬(不愛吃辣就不用加剁椒)
翻炒兩下加入雞塊,繼續翻炒。均勻裹上醬後加入一勺老抽繼續翻炒
加入開水沒過雞塊,加入香葉,八角,桂皮,花椒(可不加)
大火滾開後,轉中火蓋上鍋蓋,煮10-15分鐘左右(中間記得回來看看鍋攪動攪動)。湯汁煮的'差不多了就可以大火收汁出鍋!!(不用加鹽,豆瓣醬是鹹的)
出鍋啦!!!如果是滷的雞爪沒吃完的可以放到第二天,雞爪裏的膠原蛋白第二天會把湯汁凝固,特別好吃(`)