【導讀】：中國的飲食文化歷史悠久，其中川菜一直以來都十分受大家喜愛，近日一道宮保雞丁成爲了聖彼得堡最火的中國菜，下面就來和小編一起看看宮保雞丁的家常做法。
聖彼得堡最火的中國菜就是宮保雞丁，這是一道聞名中外的中國特色美食，在我們的日常生活中也是十分常見的一道家常菜。
最近，川菜“宮保雞丁”在俄羅斯聖彼得堡走紅，成當地最火中國菜。當地的中國廚師研究俄羅斯人飲食偏好後，將宮保雞丁調整爲“酸甜”和“麻辣”兩個版本，既滿足當地華人需求，又吸引更多俄羅斯顧客，顧客表示“這道菜很美味，吃了還想吃！”
材料：雞胸肉75克、黃瓜1根、萵筍1根、幹辣椒7克、花椒粒1克、澱粉5克、家樂雞粉5克、豆瓣醬5克、老抽1茶匙、食鹽3克、花椒粉1克、蔥2根、醋2克、白糖1/2茶匙、花生米35克
做法：
1、雞胸肉切成小丁，放入澱粉，加入家樂雞粉拌勻
2、花生米冷油下鍋，小火炸制
3、黃瓜、萵筍切丁，幹辣椒、小蔥切段，花生米晾涼
4、碗中放入醋、花椒粉、澱粉、白糖、蔥段、少許水攪勻
5、油燒熱，將雞肉倒入鍋中炒至發白
6、放入豆瓣醬、少許老抽，翻炒均勻
7、將幹辣椒段、花椒粒放入鍋中炒香
8、倒入黃瓜丁、萵筍丁
9、翻炒均勻，放入少許食鹽，放入家樂雞粉
10、倒入花生米炒勻，將提前調好的芡汁倒入鍋中，大火收汁炒勻即可
說到“宮保雞丁”，當然不能不提它的發明者——丁寶楨。據《清史稿》記載：丁寶楨，字稚璜，貴州平遠人，咸豐三年進士，光緒二年任四川總督。據傳，丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在四川總督任上的時候創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚。
所謂“宮保”，其實是丁寶楨的榮譽官銜。後來由於他戍邊禦敵有功被朝廷封爲“太子少保”，人稱“丁宮保”，其家廚烹製的炒雞丁，也被稱爲“宮保雞丁”。
