燉紅燒雞的做法,我們生活中雞肉可以做成各種各樣美味的食物,雞肉的做法多種多樣,但是大多數的人都獨愛紅燒,燒雞塊的雞肉裏帶着調汁的香氣,以下分享燉紅燒雞的做法
燉紅燒雞的做法1
雞腿洗乾淨,剁塊再衝洗幾次,洗掉血水加生薑,大蔥,料酒,鹽,生抽,胡椒粉抓勻醃製半個小時
起鍋燒油放幾塊冰糖熬製棗紅色
翻炒均勻加開水末過雞塊
加桂皮,八角,花椒,幹辣椒,五香粉,老抽,味極鮮,鹽,繼續煮
中小火慢燉30分鐘,中間要攪動幾次
嘗一小塊如果熟了就加土豆塊進去繼續翻炒,蓋鍋蓋燜十分鐘直至土豆熟透
雞塊土豆都熟了倒入切好的青椒翻炒幾分鐘,想要湯汁泡飯就加半碗開水進去,最後加入雞精
香噴噴的紅燒雞塊燉土豆出鍋啦,湯汁泡飯可好吃了
燉紅燒雞的`做法2
雞肉切成小塊,準備蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果、山奈、幹辣椒、花椒、豆瓣醬備用;
鍋中倒入稍微多一點油,下入雞肉翻炒;
炒至雞肉表皮微微發乾後加入事先準備的調料,在繼續翻炒,將調料炒出紅油,加入料酒、生抽、胡椒粉,再翻炒兩分鐘;
加入適量的清水煮開,加入適量鹽、雞精、白糖調味,在繼續小火燜煮十分鐘;
倒入冬瓜冬瓜翻炒均勻後繼續燜煮;
待冬瓜煮熟後加入蔥花翻炒均勻後出鍋;
再撒上少許香菜;
燉紅燒雞的做法3
食材
雞 250克
生薑 10克
大蒜 5克
醬油 5克
黃酒 5克
青椒 1個
方法/步驟
先在電飯鍋中把生薑,大蒜,爆炒出香味。
接着放入雞肉,醬油,蠔油,黃酒。
之後把雞肉拌勻,醃製30分鐘。
最後開啓電源加熱,快出鍋時,倒入青椒片,這道紅燒雞肉就做好了。
燉紅燒雞的做法4
雞肉洗淨,備好乾料。
鍋中熱油,放入雞肉煸炒,多煸一會。放入乾料繼續煸炒,煸出水分。
加入適量生抽,老抽和甜麪醬煸炒片刻,加熱水沒過雞肉,蓋蓋燉至雞肉軟爛,湯汁過半。
推薦這個甘肅定西的土豆粉,下鍋就熟,極其入味。
湯汁過半後加入土豆粉和杭椒。
好香呀
有種吃大盤雞的感腳
燉紅燒雞的做法5
雞買的時候就讓店家幫忙切塊了,回家清洗乾淨,鍋裏燒水,放蔥段、老薑3片
水開後放入雞塊,再加一勺料酒,去血水
撇去浮沫後,撈出備用
準備佐料
洗鍋燒油,多一點點
油熱後關最小火,放入花椒
兩勺豆瓣醬
炒出紅油(一直小火哦,別炒糊了)
倒入雞塊
翻炒均勻
加入蔥薑蒜,幹辣椒,老抽2勺,生抽1勺,料酒1勺,五香粉半勺,翻炒均勻
加水,沒過雞肉,再多一點(一會要加芋頭),這時候開大火,燒開後轉中小火,煮15分鐘
芋頭去皮,切成塊
雞肉燉了15分鐘後倒入芋頭
同樣,大火燒開轉中小火,繼續燉15-20分鐘,用筷子搓芋頭,一搓一個洞,就說明已經軟了
出鍋前,加入雞精、味精、糖、鹽,調味裝盤,撒把香菜,開動吧
方法二:生芋頭下鍋跟雞肉一起燉,花費時間稍長,我們在燉雞的時候,可以把切好的芋頭放蒸鍋裏蒸,雞軟了,芋頭也已經蒸好了
直接熟芋頭下鍋,翻拌均勻,調味出鍋也一樣,(不要擔心芋頭不入味喲,芋頭超級容易入味的)這樣做就節約了20來分鐘吧,哈哈哈哈,還不容易渾湯。
哈哈哈哈湯太少,看不見