你有想過自己做一道紅燒土豆燉雞塊嗎？紅燒的菜色一般都會非常香，土豆和雞塊的組合就像是有魔力一樣，讓人忍不住大口吃飯~小編精心爲大家整理了紅燒土豆燉雞塊的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
紅燒土豆燉雞塊1
紅燒土豆燉雞塊
特別特別下飯的一道菜~
用料
| 小雞腿 | 10個 |
| 土豆 | 1個 |
| 青椒 | 1個 |
| 幹香菇 | 10個左右（泡好的水不要倒） |
| 蒜 | 5瓣左右 |
| 姜 | 5片 |
| 小米椒 | 3-4個 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 鹽 | 兩勺左右，邊嘗邊做，少量多次加 |
| 料酒 | 4勺 |
紅燒土豆燉雞塊的做法
1、先說一下我放調料的.勺子大小，和500ml的王致和料酒瓶子對比。
2、準備10個雞腿（做的是3個人的量），每個上面用劃兩刀好入味，冷水洗淨泡出血水倒掉，換新水繼續泡着，水裏加一些料酒去腥。（泡的過程中準備其他食材）
3、一個土豆，切滾刀塊（不要用水衝，這樣做出來口感更綿）
4、一個青椒，我喜歡切小一些。
5、幹香菇洗乾淨提前泡好，水不要倒
6、小米椒切碎，不吃辣的可以忽略這一步。
7、切好蒜片和薑片，我是很怕吃到小姜小蒜，所以切得很大，不介意的可以切碎一些，更好入味。
8、一小把冰糖，可以用砂糖代替，個人覺得冰糖化的慢一些，不太容易糊，之前用砂糖做的一不留神就糊了。
9、鍋裏放適量油，開小火放冰糖。
10、冰糖化到這樣程度就可以放雞腿了，再化一會兒馬上就變黑了。注意放雞腿時候別被油崩到，用鍋蓋遮擋一下。
11、大火翻炒雞腿上糖色，加薑片蒜片小米辣翻炒出香味
12、加老抽2勺、生抽3-4勺，半勺蠔油，2勺鹽（後續嘗一下味道淡繼續加鹽），4勺料酒，泡好的香菇和泡香菇水。
13、加土豆，小火燉15分鐘左右
14、土豆已經爛了，加青椒繼續燜5分鐘
15、嘗一下味道需不需要加鹽，然後大火收汁，我喜歡留一點湯汁，土豆糊拌米飯特別香。
11、一定要多燜米飯，太下飯了！
紅燒土豆燉雞塊2
紅燒土豆燉雞塊小貼士
燉的時候加泡香菇的水，味道會更鮮美。
不適合吃雞肉的人羣
1、雞肉屬於溫熱食物，體內偏熱的患者吃雞肉會引起上火的症狀。因此，體內有火或者溼氣較重的人，以及患有肥胖症、高血脂、動脈硬化的人都儘量不要吃雞肉，以免助火生毒加重病情。
2、常見有以下患者不宜吃雞肉，比如有風溼感冒的患者不宜吃雞肉，由於內火偏旺，吃雞肉會產生火上澆油的效果。由於雞肉會增加體內火氣，因此，肝火較旺盛者、口腔潰瘍、痔瘡、大便祕結者也不宜食用。患有高血脂、冠心病、動脈硬化的病人也不可以吃雞肉，因爲這類人不適合溫補。
