你知道獨家祕製紅燒牛肉土豆怎麼做嗎？紅燒的菜色一般都是色澤鮮美，口感豐富的，土豆和牛肉也可以是絕配。小編精心爲大家整理了獨家祕製紅燒牛肉土豆食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！
獨家祕製紅燒牛肉土豆1
紅燒牛肉土豆 （獨家祕製）
裹着香濃茄汁的土豆牛肉，濃郁飽滿～這道菜絕對是祕製的，端上桌總是最快被消滅的一道菜，現在分享給朋友們啦！
用料
| 牛肉（稍帶點肥肉的.） | 兩人量 |
| 土豆 | 1個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 西紅柿（大的） | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1條 |
| 八角 | 兩小塊 |
| 幹辣椒 | 兩小隻 |
| 蔥、姜、蒜 |
獨家祕製紅燒牛肉土豆的做法
1、 把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 醃製十分鐘左右 （樓主的習慣是喜歡把牛肉完全洗乾淨再醃製入味，或者生的牛肉放在涼水裏泡一會泡出血水洗淨之後再醃製。你們如果覺得不放心也可以先悼水但就不好醃製了）
2、分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥薑蒜爆香，加入幹辣椒段。倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
3、待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。
4、翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉爲主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉30分鐘。
5、30分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右。
6、15分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了。我沒加味精或雞精，味道真的已經很鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。
獨家祕製紅燒牛肉土豆2
獨家祕製紅燒牛肉土豆小貼士
1、在傳統的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最後上盤時會看不到洋蔥和西紅柿，因爲這兩樣材料都融化轉成濃濃的湯汁啦，裹着牛肉飽滿多汁、又增添口味的層次感。 幹辣椒段也可以不放啊，看個人的喜辣程度
2、這個是肥瘦相間的牛肉塊，不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個食譜，就是時間要加長了。在國外的小朋友們可以到超市買scotch fillet的牛排切塊，做出來口感好味道贊。
3、很多親反饋說牛肉會柴，選牛肉是選肥瘦相間的牛肉而不是瘦牛肉，如果是牛腩的話口感很更好，但步驟5??的熱開水要多加、因爲要燉更長的時間（燉至少一個多小時）。
4、關於牛肉需不需要提前悼水的問題，完全看個人習慣。我的習慣是完全清洗乾淨了（或者提前入涼水泡一會牛肉泡出血水再洗淨）然後醃製比較容易入味。（每天都有人來質疑悼不悼水的問題，你想悼就悼唄，菜單是死的人是活的，每個人都有不同的做菜習慣。）
5、很多親在疑問我牛肉也不悼水最後做出來難道不腥嗎？首先牛肉已經完全洗乾淨而且提前醃過了，其次我放了八角西紅柿洋蔥蔥薑蒜這些食材難道是爲了好看？當然它們在除腥方面起了很大作用！也豐富了口感和營養6. 有些季節的胡蘿蔔可能會有點甜，怕甜的少放胡蘿蔔或者不要放胡蘿蔔。
