紅燒牛肉土豆塊，你知道怎麼做嗎？民以食爲天，食物對我們來說非常的重要。紅燒牛肉土豆塊是一道家常小菜，主要原料是牛肉和土豆，兩種食材都有很高的營養價值，一起去看看紅燒牛肉土豆塊的做法。
紅燒牛肉土豆塊1
食材清單
牛肉 500克
姜4片
蔥適量
香葉1片
八角1個
生抽2湯匙
老抽2湯匙
料酒2湯匙
土豆2個
冰糖 10克
桂皮1小塊
鹽適量
雞精少許
熱水約1.2升
食用油適量
製作步驟
步驟1、牛肉洗淨後切成適量大小的塊狀
步驟2、將牛肉冷水下鍋大火煮開，撇去表面浮末，撈出牛肉瀝乾水分
步驟3、土豆去皮切成滾刀塊
步驟4、準備好其他輔料，切蔥段和薑片，蔥葉、蔥白分開備用
步驟5、鍋中倒適量油燒熱後，放入牛肉塊炒至發白變色
步驟6、加入蔥白、薑片、香葉、八角、桂皮和冰糖炒出香味
步驟7、再調入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色
步驟8、添入熱水沒過鍋中食材，改中小火燉煮約40分鐘
步驟9、加入土豆塊繼續燉煮約20分鐘
步驟10、按照個人口味調入鹽和雞精，改大火收汁
步驟11、最後放入蔥葉稍微翻炒幾下即可
小貼士
1.牛肉可以選擇牛腩，肉質比較嫩，最後的.湯汁不要收的太乾，拌飯很好吃
2.牛肉雖然營養很高，但不易消化，建議不要在晚上食用
紅燒牛肉土豆塊2
紅燒牛肉土豆的用料
牛肉 700g
土豆 1個
西紅柿 1個
洋蔥 半個
胡蘿蔔 一根
蔥薑蒜 各20g
幹辣椒 2個
八角 2顆
桂皮 2片
生抽 30ml（2勺）
料酒 30ml（2勺）
老抽 8ml（半勺）
紅燒牛肉土豆的做法
步驟1、牛肉洗淨切塊，鍋中加水，加入牛肉塊，水燒開以後，撇掉浮沫
步驟2、撈出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，醃製15分鐘
步驟3、土豆，西紅柿，胡蘿蔔切塊，洋蔥切條
步驟4、蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒切段
步驟5、鍋里加油燒熱，加入蔥、姜、蒜、爆香
步驟6、放入幹辣椒翻炒，再加入醃製好的牛肉塊快速翻炒
步驟7、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋蔥和西紅柿不停翻炒，炒至洋蔥和西紅柿變軟
步驟8、加入開水（要多一些），水煮開後，轉小火燉15分鐘
步驟9、15分鐘後，加入土豆和胡蘿蔔，大火燒開後，轉小火燉50分鐘
步驟10、50分鐘後，嘗一下，看是否需要加鹽，然後轉大火收汁（要用鍋鏟攪動，以免粘鍋），看湯汁收得差不多了，就可以關火
步驟11、撒上蔥花，出鍋
紅燒牛肉土豆的烹飪技巧
1、牛肉選那種帶點肥肉的好吃
2、如果是特別好的牛肉，也可以不焯水，洗淨以後直接醃製
