紅燒牛肉燉土豆的做法，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，清爽而不油膩，這道菜勾起了家鄉的回憶，這道菜不僅美味營養還非常健康，紅燒牛肉燉土豆的做法食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
紅燒牛肉燉土豆的做法1
1、牛肉切塊，清水泡些時間，去除血水！
2、放入鍋中煮出血沫！
3、撈出後用清水洗淨！
4、準備蔥薑蒜，川椒，香葉，花椒，麻椒，大料！
5、炒鍋放入適量的油，開小火，放入冰糖
6、炒至冰糖融化至顏色變深！
7、倒入牛肉炒上色！
8、放入蔥薑蒜，香葉和川椒，倒入料酒，適量的老抽炒至顏色更深！
9、倒入清水，燒開！
10、轉倒入高壓鍋，放入花椒，麻椒，大料，鹽，十三香，蠔油！
11、蓋好蓋子，時間45分鐘！
12、時間到，放氣後開蓋撈去所有配料！
13、土豆去皮洗淨切塊！
14、連湯帶肉一起再倒回炒鍋，放入土豆，如果鹽不夠味，這個時候可以再放點！蓋好蓋子，開大火！
15、煮至湯汁濃稠，就可以出鍋了！
16、香噴噴的紅燒牛肉燉土豆就可以吃啦！
紅燒牛肉燉土豆的'做法2
原料：土豆、牛肉、蔥、姜、八角、花椒、香葉、花生油、料酒、生抽、白糖、香醋、鹽、水。
做法步驟：
第1步、牛肉一塊500克左右用清水浸泡2個小時去血水，期間多換幾次清水然後切成大塊
第2步、鍋中加水放入牛肉煮至沸騰撇去血沫，焯水至沒有血沫爲止
第3步、撈出用溫水反覆搓洗乾淨雜質並控幹水分備用
第4步、蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片，八角、花椒、香葉、茴香梗洗淨備好
第5步、鍋中加入適量的花生油放入配料炒出香味，倒入牛肉、料酒、生抽、香醋翻炒均勻至牛肉上色
第6步、加少許白糖和沒過牛肉的清水中小火燉煮1個小時左右
第7步、燉煮1小時後加入適量的鹽調味兒，放入土豆塊繼續中火燉20分鐘左右
紅燒肉燉土豆
原料：五花肉、八角、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、生抽、鹽、蔥、土豆。
做法步驟：
第1步、準備材料
第2步、土豆切塊備用
第3步、鍋中燒開適量清水，將浸洗好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨瀝乾待用
第4步、將煮好的五花肉切成2釐米左右見方的塊。
第5步、、放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液顏色變深時，倒入五花肉塊，翻炒均勻。
第6步、加入料酒、生抽、老抽炒勻。
第7步、加入開水，沒過紅燒肉，燒開，撇去浮沫。放入姜、蔥（挽成結）、八角（大料）、桂皮。
第8步、加入土豆拌勻，再燉至土豆熟後 收汁裝盤即可
第9步、加蓋轉小火，保持水面微開，燉煮1小時左右
第10步、加入土豆拌勻，再燉至土豆熟後 收汁
