燒烤的菜品有韭菜、茄子等等
燒烤的菜品有韭菜、茄子、青椒、豆角、土豆片、藕片、雞翅、雞腿、雞爪、羊排、鮮蝦、雞排、鴨腸、生蠔、玉米、魷魚、香腸、墨魚、牛排、鴨掌、魚腩等。
燒烤菜品有哪些
燒烤分爲直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分爲鐵板，石板，銅板等多種。
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀，因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度。
燒烤都有些什麼菜品啊？
韓式的 有好多基本都是涼拌菜 有 拌花菜 老虎菜 拌海兔子 還有一些 小鹹菜 都比較好吃 主食有 石鍋伴飯 辣白菜伴飯 冷麪 其他=== 我們去吃燒烤基本就是烤肉 主要以牛肉爲主 還可以烤一些 海鮮貝殼類的 還有烤棒魚什麼的 基本就這樣
燒烤菜單能不能給推薦一下，家用燒烤
牛肉:
老抽，鹽，料酒，雞精，蛋清，洋蔥末，醬末，白糖，咖喱粉，黑胡椒粉，嫩肉澱粉淹漬，烤至將熟，可同羊肉一樣撒孜然和辣椒粉，也可刷燒烤醬
雞翅:
老抽，鹽，料酒，雞精，花椒粒，薑末，咖喱粉，黑胡椒，嫩肉澱粉，白糖淹漬，邊烤邊刷油，烤至7-8成熟時，刷上蜂蜜，繼續烤，待烤成金黃色，刷燒烤醬，即可。蜂蜜使得雞翅顏色金黃，外焦裏嫩，是野外燒烤時的`重頭菜。
市面上的燒烤爐分爲三種：碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。
1、肉類：香腸、羊肉、牛肉、豬肉、雞翅、鴨肉、鵝肉、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸等。
2、魚蝦：魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝等。
3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、胡蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。
4、水果：香蕉、甘蔗、蘋果、菠蘿等。
5、其他：麪包、饅頭、包子、燒餅、餅乾、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾等。
燒烤分爲直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分爲鐵板、石板、銅板等多種。2.雞翅、雞尖、雞腿
配料是新鮮的蔬菜乾、鬆餅、紅薯澱粉等，醃製20分鐘左右，然後進行烘烤。
3.雞爪、鴨掌、鵝掌
把雞爪，鴨掌和鵝掌用鹽、姜、鮮洋蔥、辣椒等醬料醃製，串好後進行烤制。
4.魚製品
配方爲十三香、沙司、特色食品等原料，醃製30分鐘，然後在竹籤上烘烤。
二、通常燒烤有哪些菜品
1.醃製類
雞翅、骨肉相連、羊排、雞腿、鮮蝦、墨魚、大閘蟹、雞排、牛排、郡肝、鴨腸、對蝦、生蠔。
2.非醃製類
玉米、貝類、魷魚、香腸、火腿、雞肉、土豆片、薯條、青椒、茄子、西葫蘆、韭菜、捲心菜、豆類、蘑菇、洋蔥、黃瓜、海帶、捲心菜、香蕉、豆腐、雞蛋、鵪鶉蛋。
3.調味汁
辣椒粉，辣椒醬，燒烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，大蒜和雞肉粉，調和油，大蒜和辣椒醬，蛋清。
三、烤制方法
烤之前準備足夠的木炭，把火點起來後，然後就開始可以烤食物了，如果是肉葷類的'話，那麼則直接刷油烤，直到食物主要煮熟，撒上辣椒粉、孜然粉等調味品。如果是蔬菜，你不需要直接刷油。先加入植物粉，再刷油。不會花很長時間的。烤好後，撒上辣椒粉和孜然粉，就可以吃了。
錫紙燒烤菜譜有哪些
錫紙可以說是我們做菜的小助手了，因爲它可以幫助我們避免烤焦食物的尷尬，使用錫紙烤製出來的食物是十分的美味的，那應該怎麼製作呢?以下是我爲你整理的錫紙燒烤菜譜，希望能幫到你。
錫紙燒烤菜譜：錫紙豬手 材料
豬手1只，姜一塊，料酒，鹽5克，生抽20克，蒜茸20克，蠔油10克，油10克，魚露5克，白糖5克，薑末適量，香菜適量，蜂蜜20克，錫紙一張
做法
1.豬手焯水後放入高壓鍋內，加A料與粉葛一起煮15分鐘。
2.取一個小碗，將B料混合在一起攪拌均勻備用。
3.取蜂蜜備用，並不特指哪種蜂蜜。
4.待煮好的'豬手晾涼後，取一把毛刷，在豬手上均勻地塗上蜂蜜。
5.鍋裏放底油，將刷好蜂蜜的豬手入鍋翻炒。
6.倒入適量老抽上色。
7.取一個大碗，先把錫紙鋪在碗底，再倒入上好色的豬手，最後倒入拌好的B料。
8.封好錫紙，入微波爐內高火叮五分鐘，再轉中火叮二分鐘。
錫紙醬烤排骨材料
肋排1斤、姜1塊、大蔥2節、大蒜半頭、叉燒醬4湯匙(60ml)、蠔油2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、蜂蜜1湯匙(15ml)
做法
1)排骨洗淨，剁成6釐米長的塊。鍋中倒入清水，放入排骨，水煮開後，用勺子撇去浮末。加入去皮切好的薑片和大蔥節，改成小火煮30分鐘。
2)撈出排骨後放在大碗中，將大蒜壓成泥放入，再調入鹽，老抽，生抽，糖，叉燒醬，耗油，黑胡椒和蜂蜜，攪拌均勻後，蓋上蓋子反覆搖動，讓每塊排骨都被醬汁包裹。然後放進冰箱內冷藏2個小時(如果能醃製1夜味道更好哈)
3)將錫紙剪成長15釐米，寬10釐米的小張，將醃製好的排骨拿出，每一張錫紙包裹一塊排骨。放好排骨後，可以再用勺子盛一點醬汁在排骨上，再包裹起來。4)烤箱250度，放在中層，烤15分鐘即可。
錫紙燒烤菜譜：錫紙茄汁h魚塊 材料
魚肉3片，椒鹽適量，清油1小匙，蜂蜜1小匙，番茄2個
做法
1.把魚塊的兩面抹上椒鹽，再淋上一匙清油，拌勻，醃製半個鐘點。
2.把新鮮番茄燙熟，去皮，裝在大碗裏，加一匙蜂蜜，少許食鹽，搗碎成爲番茄醬。
3.把醃好的魚塊放在盛番茄醬的大碗裏，讓魚塊兩面沾滿番茄醬汁。
4.然後放在烤盤的錫紙上。如果喜歡番茄的新鮮酸甜味道，可以把碗中剩餘的番茄醬汁也淋在魚塊上層。
5.把錫紙合攏，捏緊封口，然後送入烤箱中層，180度，烤15分鐘左右，即可。
