燒烤菜單製作,燒烤是一種受歡迎的烹飪方式,它可以讓食物變得更加美味和有趣。無論是在戶外還是室內,燒烤都是一種非常有趣的活動,以下分享燒烤菜單製作。
燒烤的做法
步驟1
第一步:先提前把要烤的菜準備好,個人建議一定要烤點土豆片,真心好吃。平時我老公光吃土豆片都能吃一盤 小貼士: 火鍋丸子很容易熟的,不需要提前煮。 烤箱裏烤饅頭片或者千層餅都是很好吃噠。
步驟2
第二步是最重要的,燒烤好吃的關鍵就在這裏啦,我們來調製一個超級棒的醬料: 蒜末兩勺 孜然兩勺 鹽一勺 胡椒粉一勺 辣椒麪兩勺 芝麻兩勺 小貼士: 如果愛吃辣的`朋友們家裏有其他辣料都可以少放一點,我吃不了太辣只放辣椒麪就足夠啦~ 蒜泥可以多放一些,熱油澆完香味立馬就出來了~
步驟3
第三步,起鍋燒點熱油,澆在提前準備的調味料上。這個時候已經能聞到香味啦。 澆完熱油之後把醬料攪拌均勻,然後放入蠔油和生抽,我們的醬料就完成啦。
步驟4
第四步在烤盤上墊上錫紙,刷點油,擺上準備好的食物。
步驟5
第五步把調製好的醬料刷在食材上,刷均勻噢。
步驟6
第六步放入烤箱裏,200度烤20分鐘即可。 小貼士: 每家的烤箱脾氣都不一樣,建議第一次做的寶寶們不要離開烤箱太久,注意觀察食材的變化哈。
步驟7
開吃啦!我喜歡卷着生菜吃
步驟8
一盤不夠吃,我家烤盤太小啦,每次都要做兩盤~
蒜蓉烤茄子的做法
步驟1
茄子洗淨,擦乾水分,表層塗上一層油
步驟2
烤箱預熱5分鐘,180度烤25-30分鐘
步驟3
蒜頭和小米辣想辦法搗成泥
步驟4
熱鍋熱油,倒入蒜泥,小米辣,和蔥白翻炒出香味,大概2分鐘即可,不要炒太焦
步驟5
加入蠔油,生抽,鹽,混合均勻
步驟6
烤好的'茄子用刀切開,劃出一道道的痕跡,更能入味
步驟7
鋪上炒好的蒜泥,撒上剩餘的蔥花
步驟8
再次放入烤箱,再烤10分鐘即可
步驟9
成品
1「香煎黃金雞翅」
食材:雞中翅10只
調味:蒜末10g、生抽15g、米酒10g、孜然粉15、椒鹽粉5g、白糖2g、鹽1g、生粉5g、食用油20g、澱粉適量
做法:
① 雞翅洗乾淨後,用竹籤將兩面扎孔,吸乾水分放入調味料拌均勻,放冰箱冷冷藏室,顏值2小時以上。
② 把電燒烤爐的溫度調高倒入食用油,雞翅兩面沾上少許麪粉,注意火候,高溫度定型再低溫度煎熟,注意用筷子輕輕翻面,煎至兩面金黃即可。
2「薑汁香煎秋刀魚」
食材:新鮮秋刀魚6條/青檸2個
調味:玉米油20g、黑胡椒碎3g、孜然粉20g、鹽2g、薑汁酒15g
做法:
① 將秋刀魚洗淨,廚房紙吸乾水分後在魚兩面劃幾刀。薑汁酒和鹽醃製15分鐘。
②電燒烤爐的溫度調低,刷油放入秋刀魚,煎至兩面金黃,輕輕撒一些胡椒鹽即可,配上幾滴檸檬汁去腥,味道更清爽香脆。
3「川味香辣烤魚」
食材:鯽魚或鱸魚一條約600g/蒜10粒/朝天椒3個/青紅湖南椒各一個/乾花椒一小半/幹辣椒段50g/香菜一小把/蓮藕一節/洋蔥一個/黃豆芽100g
調味:辣椒醬30g、火鍋底料15g、豆瓣醬(剁碎)20g、生抽15g、蠔油5g、鹽2g、胡椒粉1g、紅油30g、料酒15g、水適量、白芝麻少許
做法:
① 魚殺好洗淨吸乾水分,用薑汁酒、鹽、胡椒粉醃製15分鐘。
② 所有配料切好(除香菜、洋蔥外)焯熟放在烤盤底部待用。
③ 電燒烤爐的溫度調低,將醃製好的魚煎至兩面金黃色,放在烤盤上面。
④ 溫度保持低位,放入配料炒香後倒入水煮2分鐘。
⑤ 最後撒上芝麻和香菜即可。
4「香煎黑椒牛仔骨」
食材:牛仔骨1000g/蘆筍兩根/手指蘿蔔一根/蒜頭一整顆/新鮮百里香/迷迭香適量
調味:黑椒汁30g、黑胡椒碎3g、鹽2g、黃油15g、橄欖油20g
做法:
① 牛仔骨自然解凍吸乾水分,用鹽、黑胡椒碎將兩面抹均勻醃製15分鐘。
② 蘆筍去掉根部蘿蔔洗淨去皮一起焯水至熟,大蒜蔥從中間切開兩半。
③ 把電燒烤爐的.溫度調低,下橄欖油,並加少許水,放入黑椒汁和黑胡椒碎炒拌均勻。
④ 把烤盤的溫度保持在低位,下橄欖油,放入牛仔骨和百里香、迷迭香煎至兩面金黃色,再加入黃油煎制,有香味溢出即可擺盤。
5「焦糖蘋果香煎鵝肝」
食材:法國鵝肝120g/蘋果1個/法棍麪包1片/燕麥粉50g/鮮百里香15g
調味:法國海鹽0.5g 、黃油25g 、糖175g、紅酒150g 橄欖油10g 、黑松露醬25g、法國海鹽0.2g 、白胡椒粉0.1g、黑椒碎0.1g、白葡萄酒10g
做法:
① 把鵝肝切成約60g一片,放入醃製調料,醃製15分鐘。
② 把蘋果切2.5cm*2.5cm的 正方體丁狀和直徑1cm的圓片狀。
③ 把電燒烤爐的溫度調至中高檔位,放入糖,炒成焦糖液。
④ 將部分焦糖液倒入吸油紙,並製作成薄焦糖片,切成約7.5cm的正方片。
⑤ 將紅酒倒入盤中與剩餘的焦糖液混合,煮至沸騰後,放入蘋果片和蘋果丁翻拌,煮至色澤金黃。
⑥ 把烤盤的溫度調至高檔位,放入百里香 、橄欖油、黃油,炒香,再放入法包片兩面煎至色澤金黃。
⑦ 在鵝肝表面裹上一層薄薄的燕麥粉,放入鍋中,煎至兩面金黃後取出。
⑧ 把煎好的鵝肝放在乾淨的碟子上,配以黑松露醬,點綴法包,焦糖蘋果,百里香,焦糖片即可。