純牛奶屬於寒性還是溫性?牛奶我們常吃到的食物，且其營養成分很高，能促進骨骼生長髮育，提高骨密度。是人類最好的鈣源之一，接下來便詳細介紹純牛奶的功效與作用。
牛奶一般既不是性寒，也不是性熱。牛奶是一種常見的乳製品，不屬於性寒或性熱。牛奶的性質介於兩者之間，屬於中性食物。牛奶，最古老的天然飲料之一，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質。
牛奶並不是寒性的食品，因爲牛奶是母牛產出以後餵養小牛的，介於寒性和熱性之間，屬於是平性食物，可以說性質比較溫和，大多數人喝牛奶都沒有什麼問題。
中醫認爲，牛奶具有補肺健胃、生津潤腸、安神的功效，對患有糖尿病、口渴便祕、體質虛弱、氣血不足、脾胃不和的.慢性病患者有益。喝牛奶可以促進睡眠穩定，泡牛奶浴可以治療失眠。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂可以大大提高大腦的工作效率。
牛奶中的鎂可以提高心臟和神經系統的抗疲勞能力。牛奶可以滋潤皮膚。經常飲用能使皮膚變白、光滑、增加彈性。基於酶的功能，牛奶還具有抗炎、消腫和緩解皮膚緊張的作用。孩子們經常喝鮮奶來幫助身體發育，因爲鈣可以促進骨骼發育。老年人喝牛奶可以補充鈣需求，減少骨萎縮，減少骨質疏鬆症的發生，增加身體的靈活性。
喝牛奶需要注意以下幾點：
首先，不要空腹喝牛奶，因爲空腹服用牛奶非常浪費，人體處在一個飢餓的狀態中，那麼對於能量的需求也是比較大的，這個時候服用的牛奶會直接轉變成爲熱量消耗掉，這就導致牛奶在腸胃中的時間非常短，很快就通過腸道排泄出體外，不利於營養吸收。
其次，牛奶不能夠加糖，因爲牛奶中所含有的物質和糖分會在高溫中形成一種名字叫做果糖賴氨酸的物質，這種物質對於人體是有害的。
牛奶主要進入心經、肺經、胃經，每天適量飲用牛奶可以保護腸胃，增加營養。但不要喝冷凍牛奶，以免刺激腸胃。牛奶的營養價值也相對較高，其中含有較多的蛋白質、脂肪、維生素等。養成每天喝牛奶的習慣可以滿足身體所需的營養。
然而，需要控制每天的牛奶攝入量，如果一次攝入過多的牛奶，可能會引起腹瀉。建議不宜空腹飲用，不宜與濃茶同時飲用。同時，避免陽光照射牛奶，避免牛奶中的營養成分被破壞。
牛奶的功效與作用
改善睡眠、補鈣、抗癌防癌
牛奶中含有色氨酸是人體重要的神經遞質5-羥色胺的前體，可以使精神和身體放鬆，睡前喝牛奶能調節精神節律，提高睡眠質量。晚上喝牛奶能促進骨骼生長髮育，提高骨密度，緩解缺鈣引起的睡覺腿抽筋以及骨質疏鬆等病症。牛奶中還含有乳鐵蛋白、共軛亞油酸、維生素等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
注意事項
適宜人羣
失眠患者、缺鈣患者
禁忌人羣
乳糖不耐受者
不宜同食
茶、富含草酸的食物
牛奶有安神的功效，茶中含有的咖啡因有提神的功效，牛奶和茶功效相沖。牛奶中含有大量的鈣，與富含草酸的.食物一起食用容易形成草酸鈣沉澱，不利於營養的吸收。
食用方法
直接飲用
購買來的牛奶可直接倒入杯中飲用。
純牛奶的營養價值與功效
1、富含活性鈣
純牛奶所含有的鈣就是活性鈣,它是人類最好的鈣源之一,在1L的鮮牛奶中所含有的活性鈣通常有1250毫克,位居衆多食物之首。牛奶中的活性鈣不僅含量高,而且它所含有的乳糖還能夠促進人體腸壁對鈣的吸收,從而調節人體中鈣的代謝,維持血液鈣的濃度,增進骨骼的鈣化,因此之後纔會有牛奶補鈣這一個說法。
2、富含乳糖
純牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收,對於嬰兒智力發育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比,所以,牛奶喝的越多,身體對鈣的吸收就越多。
3、美容養顏
常喝純牛奶可具有美容養顏的功效,你知道嗎?純牛奶的營養價值有多高,對它瞭解的人都知道,純牛奶不僅可以直接飲用,常喝純牛奶可以有效美白,在喝的同時還可以用純牛奶來敷面膜這樣更加能夠體現純牛奶的營養價值。所以想要讓你的肌膚變得細膩光滑,多喝純牛奶是最好的選擇。
4、純牛奶的營養成份
純牛奶含有脂肪3.0-5.0%、蛋白質2.7-3.7%、乳糖4.5-5.0%、無機鹽0.60-0.75% 、其中含有鈉10.62% 、鉀36.62% 、鈣 45% 、鎂7.76%、 碘30-70 毫克、鐵0.4 毫克、鋅2.5 毫克、維生素D:0.3-4.6、維生素 E:20-200毫克、維生素 B1:20-100微克、維生素 B2:150 微克、維生素 C:1-4 毫克。
什麼時候喝牛奶最好
很多人都不知道什麼時候喝純牛奶最好,這樣的話很有可能會導致牛奶中的營養白白浪費,甚至還有可能會影響到人體健康。那麼,純牛奶什麼時候喝最好呢?
有人認爲喝純牛奶最好的時間是早上,因此很多人的早餐中都有牛奶的身影。早上8-9點喝牛奶確實很好,因爲這個時候正是人體需要大量營養的時候。
可是,很多人都不知道其實最好的喝純牛奶時間應該是在晚上,這是由於在牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物色氨酸,除此之外還有豐富的微量嗎啡類物質。這些物質都具有很好的鎮靜催眠作用,對睡眠具有很好的促進作用。
尤其是牛奶中的色氨酸,它更是大腦合成羥色的主要原料,而五羥色胺對大腦睡眠起着關鍵的作用,因此,晚上喝純牛奶不僅有利於提高睡眠質量,同時還具有很好的補鈣作用,是最好的喝牛奶的時間。
很多老年人經常會有失眠的情況,這個時候更應該在晚上多喝些牛奶,其中的鈣可以清除緊張情緒。因此牛奶對老年人的睡眠更有益,什麼時候喝牛奶最好的最佳答案應該是在晚上。
喝牛奶的禁忌
1、牛奶不宜高溫久煮
牛奶久煮會使其營養價值降低。當加溫達100℃左右時,牛奶的`色、香、味就會發生變化,還容易造成賴氨酸和維生素等營養物質的損失。因此,加熱牛奶以剛沸爲度,新鮮牛奶只需加熱至70℃～90℃即可離火。如果是嬰兒食用,可用文火再煮2分鐘左右。
2、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
3、牛奶和果汁不能一起吃
牛奶中的蛋白質80%以上爲酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,易導致消化不良和腹瀉,因此在食用牛奶或乳製品後建議不要馬上食用水果。
4、橘子與牛奶不能一起吃
在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃橘子。因爲牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
5、牛奶與藥不能一起吃
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前後1小時也不要喝奶。
