土豆裏面有點發黑能不能吃

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土豆裏面有點發黑能不能吃，在生活中土豆是屬於一種食用價值極高的食材，食用之後可以很好的對人體健康起到一定的幫助的作用，那麼，土豆裏面有點發黑能不能吃，一起來看看吧。

土豆裏面有點發黑能不能吃1

如果土豆削開後有黑點建議最好不要食用，土豆出現黑圈或者黑斑，可能是病菌所致，如土豆環腐病等，是一種腐敗現象;也可能是發芽產生的毒素。

而這種發黑的土豆所含的龍葵鹼會成倍增加，很容易引致龍葵素中毒，症狀有咽喉發癢、燒灼，腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈和耳鳴等，嚴重者出現體溫升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循環衰竭，最後可發生呼吸中樞麻痹而死亡。

一般土豆放久了裏面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裏面接近腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨着怪味，建議丟棄。

土豆食用禁忌

1、發了芽的土豆也不宜食用，發芽的土豆龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶於水，並應放入清水中浸泡。

2、土豆忌連皮一起吃，土豆含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮裏，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨着色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，因爲即使將土豆帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。

土豆選購竅門

1、土豆儘量選圓的，沒有破皮的，越圓的越好削。皮一定要乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

2、挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。

3、要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。

土豆裏面有點發黑能不能吃2

一、土豆裏面發黑了還能吃嗎

土豆裏面變黑的情況能不能食用還是要看土豆的成熟情況，一般來說已經成熟的土豆如果出現土豆變黑的情況的話還是可以繼續食用的，但是如果是一些未成熟的土豆出現變黑的情況的話就不建議再繼續食用了，因爲一般來說已經變黑的土豆中都含有一定含量的毒素龍葵鹼。

但是對於成熟時期的土豆中含有額龍葵鹼的含量並不是太多，所以在生活中這種成熟時期的`土豆出現裏面變黑的情況還是可以食用，因爲其中含有的龍葵鹼的毒素並不是太多，也不會在食用之後會對人體健康造成什麼不利的影響，但是在一些未成熟的額土豆如果出現變黑的情況的話再繼續食用就會出現一定程度的食物中毒的情況。

因爲未成熟的土豆中含有的毒素龍葵鹼的含量極爲的豐富，食用之後就會造成嘔吐、腹瀉頭暈等情況發生，所以在生活中土豆變黑的食用問題其實還是要看土豆的成熟情況。

二、土豆裏面有黑圈能吃嗎

在生活中如果土豆出現裏面有黑圈的情況的話是不建議再繼續食用的，因爲一般土豆出現裏面有黑圈的情況的話都是因爲腐爛，這種土豆雖然在表面來看的話並沒有什麼變化還是和普通的土豆一樣，但是將其切開之後就會發現土豆的裏面早已腐爛。

這個時候的土豆中都會帶有一定的毒素，而且一般這種帶有黑圈或者是黑點的土豆的話都是因爲土豆中患有一種馬鈴薯環腐病的情況，這種土豆中的龍葵素的含量會逐漸的增加，食用之後會造成人體出現食物中毒的情況。

所以在生活中並不建議食用這種已經裏面出現黑化的情況，一些已經成熟的土豆還好，對於一些未成熟的土豆如果出現這種黑圈的情況的話其中含有的毒素的含量更多，食用之後中毒的情況會更加嚴重，所以在平時生活中的話更是需要去注意。

三、吃土豆的幾點注意

1、在生活中食用土豆的時候最好是選擇一些蒸或者是烹煮的方式去食用，因爲土豆中含有的營養物質在這幾種方式的情況下烹製不會流失的過多，所以在平時生活中的話需要極度的注意。

2、在生活中烹製土豆的時候儘量不要將其油炸着食用，這樣會導致土豆自身的營養價值和口感都會受到一定的程度的影響，所以在平時生活中需要注意。3、在生活中食用土豆的時候不要將土豆也一起烹製食用，因爲一般土豆皮在食用的時候都會容易出現食物中毒的情況，而且在生活中一些已經發芽的土豆不要食用會造成食物中毒的情況。

關於土豆變黑是否可以繼續食用的話其實是看土豆的成熟的情況，因爲一般在生活中如果土豆出現未成熟的情況下變黑的話這種土豆是不要再繼續食用的，因爲這種土豆中含有的額毒素含量極爲豐富，食用之後會對人體健康造成一定的不利影響，所以在平時生活中一定要注意。

土豆裏面有點發黑能不能吃3

1、當出現了這種情況，很有可能是土豆的儲存條件不好，或者受到了氧化等因素所引起的，是不可以食用的，不然的話很容易造成食物中毒的現象，有些人會發現土豆在洗乾淨切開之後，時間一長就會變的顏色發黑，這是因爲受到了空氣氧化所引起的。