土豆發芽了還能吃嗎，生活中有着各種各樣的蔬菜瓜果，不一樣的食物是有着不一樣的作用和功效的，對於我們的身體都是有着一定的好處，小編和大家一起來看看土豆發芽了還能吃嗎的相關資料。
土豆發芽了還能吃嗎1
土豆是生活當中比較常見的一種食物也會經常出現在我們的餐桌當中，不管是燉牛肉吃還是炸着吃，都是非常好的選擇，尤其是在北方的冬天，人們往往會囤積很多土豆，這就會發生一個現象，土豆發芽。
因爲室內的氣溫相對比較高，所以囤積的土豆往往會長出芽來，我們都知道經常食用發芽的土豆就會導致中毒，因爲裏面含有大量的毒素，那麼發芽的土豆還能吃嗎?如果是這一種情況的話，其實是可以吃的，那麼到底是哪種情況呢。
大家都知道土豆發芽之後，其中就會含有一種叫做龍葵素的物質，而這種物質平時在普通的土豆當中也含有一些，只不過量非常少，所以不會給人體帶來極大的傷害，但是如果土豆發芽了，裏面的龍葵素就會增加很多，而且可以高達未發芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的'傷害，也就是我們說的食物中毒了。
如果過量食用了發芽的土豆，就可能出現中毒現象，比如喉嚨瘙癢或者咽部產生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等併發症，所以發了芽的土豆，尤其是時間一長大家就千萬不要再吃了，以免對自己的健康造成極大的危害，不過我國人民素有節儉的傳統美德，難道發了芽的土豆就真的不能吃了嗎。
其實有一種情況是可以食用的，剛發芽的土豆在去芽之後是沒有太大的危險性的，因爲這個時候剛剛發芽，土豆裏面的龍葵素含量也不是特別高，扔掉也怪可惜，所以這個時候的土豆還是可以吃到，只要將土豆的牙去掉之後再煮熟就可以了，不過，這樣的土豆還是少吃爲好，畢竟還是存在着健康隱患的。
很多人吃土豆的時候都會把它清洗一遍，尤其是對於發芽的土豆，一定要這樣做，在土豆發芽之後把它的芽拔掉，然後放在清水當中泡一會兒，同時在烹飪的時候可以加一些醋，這樣不但能夠提高口感，還能夠減少裏面的毒素含量。
也就是說這種情況是可以接着使用土豆的，不過還是不建議等到土豆發芽之後再吃，最好是現買現吃，這樣的話就會把安全隱患降到最低，如果發芽時間已經比較長了，那麼就果斷扔掉，不要覺得太可惜，畢竟身體健康最重要。
土豆發芽了還能吃嗎2
有經驗的人都知道，土豆發了芽是不可以吃的，因爲它當中有着大量的有毒物，也就是龍葵素。聽起來好像是人畜無害的，但事實上如果吃了這種有毒物，所帶來的副作用是很多的，不但會引起噁心和腹痛，還會帶來眩暈、神經中毒等多種症狀。吃的過量比較嚴重的話，還會有抽搐、昏迷甚至是死亡的危害帶給人體，是非常不利的。
將發芽的地方，去除再吃可以嗎？
發了芽的土豆是無論如何都不可以吃的，尤其是土豆的發芽面積很大時，一口也不能沾。在發芽面小時，有人會選擇將發芽的地方摳出，然後再繼續食用，雖然危害不大，但也是不建議的，因爲很可能別的地方也會有毒素的存在，這是是很難說準的，不要拿自己的身體開玩笑。
如何讓土豆貯存期不發芽？
小妙招：我們可以在盛放土豆的袋子裏，放上一個蘋果，這樣就可以幫助延緩土豆發芽的時間。主要是因爲蘋果在貯藏時會有乙烯這種氣體的散發，可以一定程度上讓土豆的發芽沒有那麼快，這樣就能阻止它很快發芽了。
很多人愛吃炸薯條，但是要知道外面賣的薯條，油是否乾淨，我們不得而知；土豆是否有發芽，我們也無從知道。愛吃的人最好還是自己做比較好，以免給身體帶來不必要的麻煩。
生活中還有哪些食物發芽後，是不能食用的？
花生：花生也是常見的一種食物，它在放久了之後也會發芽。正常情況下，是有人專門吃花生芽的，不過如果放得時間太長而自己發出的芽，需要注意，因爲很可能被黃麴黴菌給感染了。花生在一定的溫度和溼度當中，很容易產生黃麴黴菌素，並且它十分的耐熱，在一般的烹飪當中，是很難將它破壞掉的。如果是因爲保存不得當而長出芽的花生，儘量還是不吃爲好，以免造成嚴重的急性中毒，給肝臟帶來損傷。
紅薯：與土豆的性質差不多，不同的是紅薯在發芽之後，是可以吃的，很多人還會吃炒紅薯葉子，這些葉子其實就是紅薯發芽後的產物。不過不同的是，放得太久所發芽的紅薯是不可以吃的，也會因爲黴變，而給人體帶來不利的影響，若是發現發芽發黴的紅薯，注意提醒家人及時的丟掉。
蔥薑蒜：作爲日常的調料品，我們不可能一次性將它們都給用完，用剩下來的，放在那很容易就會有發芽的現象。不過不用太過於擔心，這些發芽後都是很正常的，在食用上是相對安全的，只不過，在發芽之後，這些調味品的味道都會變差，所以平時還是要儘量避免一次性買的太多。
生活當中，不止土豆會發芽。大多數的食物就算髮了芽也不是影響的，吃了也沒什麼關係，而且有的食物發芽之後營養價值反而會更高，但是有些發芽的食物有了出現發黴的情況，就不能吃了，吃的話很可能就會中毒，要注意分辨。
土豆發芽了還能吃嗎3
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
從營養學的角度來說，即使削去發芽的一角，還是會有食物中毒的危險，但任何問題都必須綜合考慮量，一般情況下不會吃得下足以導致食物中毒的土豆量，因此如果一個大土豆長了一個不大的芽，挖掉吃也不會有什麼問題。
如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃後沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
由此看來，長芽的土豆是否能吃也要分情況而定。
那麼該如何預防土豆長芽呢?把土豆買回來一定要放在陰涼乾燥的地方，或者放進紙袋子，在冰箱中冷藏起來。切忌放在塑料袋裏保存，否則塑料袋會捂出熱氣,讓土豆發芽。
