淮山發芽了以後還能吃嗎，說起淮山，很多人不會覺得陌生，淮山就是我們說的淮山藥，這是一種有着豐富營養的食物，而吃淮山對我們的身體健康很有幫助，而有的人在買了淮山回家後，因爲一些原因，導致淮山發芽，那麼淮山發芽了以後還能吃嗎？
淮山發芽了以後還能吃嗎1
可以。
淮山發芽之後是可以繼續吃的，其並不會像發芽的土豆那樣產生有毒物質，但是在食用時必須要將淮山發芽部位給扣掉。並且這種已經發芽的淮山要儘快的食用完，因爲發芽了表示淮山的營養成分正在快速的流失，放置的時間越久淮山的口感會更差，再繼續放可能會出現變質的情況。
淮山和什麼一起煲湯好
1、大棗
淮山具有健脾養胃的功效，在煲湯時放入適量大棗能增加其補血益氣的效果，同時還能增加甘甜的口感，經常食用能改善血虛、氣虛等症狀。
2、排骨
淮山和排骨一起燉湯能給機體補充豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及多種礦物質成分等營養成分，排骨還含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白和骨膠蛋白，可以爲兒童和老年人提供鈣。常吃淮山燉排骨能起到滋潤精華、補血的功效。
淮山燉湯後出現黑點能吃嗎
能吃。
如果是新鮮淮山在燉湯之後出現了黑點的話是可以繼續食用的，這屬於正常現象，因爲淮山削皮之後在與氧氣接觸下其中的酚類物質發生反應產生的醌類物質，從而會生成的褐色素和黑色素。這是一種正常的氧化現象，並不會影響淮山的營養價值，所以是可以繼續食用的。
淮山燉湯不削皮行不
不可以。
在食用淮山的時候是一定要去皮的，因爲山藥皮中含有皁角素，黏液裏含有植物鹼，皮膚接觸了這兩種成分就會出現瘙癢，對於體質虛弱以及易過敏的人來說，吃了山藥皮容易引發過敏現象。
淮山發芽了以後還能吃嗎2
淮山的功效與作用
1、健脾益胃、助消化
生山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；
山藥有健脾益胃、促進消化的'作用，臨牀上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。脾胃不好的人，其實完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。
2、滋腎益精
生山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺 精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3、益肺止咳
生山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
4、降低血糖
生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，糖尿病人的食療佳品；
5、延年益壽
生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6、抗肝昏迷
近年研究發現生山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
7、舒緩情緒、調節睡眠
山藥的藥性溫和緩慢，不似人蔘那樣強烈，在調節脾功能的同時兼具舒緩情緒、調節睡眠的效果。因此民間纔有“常吃山藥，脾氣不酸”的說法。
8、補虛
名醫張仲景非常善於使用山藥補虛，他在《金匱要略》中說，山藥可以用來治療氣血兩虛以及胃痛、痹症、閉經、月經不調等症狀。
對於身體虛弱的男人來說，山藥可補益強身、延年益壽。新鮮的山藥裏含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，可有效預防心血管疾病，常食之有益志安神、強身健體、延年益壽的功效。
